Fréttablaðið - 19.04.2011, Blaðsíða 24

19. APRÍL 2011 ÞRIÐJUDAGUR2 ● kaffi
Kaffið frá Illy nýtur vaxandi
vinsælda hérlendis enda leggur
framleiðandinn metnað í að
búa til það besta sem völ er á.
Illy er vörumerki sem kaffiunnendur
um allan heim þekkja að góðu.
Heiður inn af einstöku bragði þess
á Illy-fjölskyldan, sem rekur kaffi-
framleiðslufyrirtæki í Triesti á Ít-
alíu. Ættfaðirinn Francesco Illy
stofnaði fyrirtækið árið 1933 og
síðan þrjár kynslóðir unnið að
framleiðslu Illy-kaffisins með það
að leiðar ljósi að búa til besta kaffi
sem völ er á.
En hver er sérstaða Illy-kaffisins?
„Það er bara til ein tiltekin blanda;
eini munurinn milli tegunda er
mölunin og ristunin og ekkert annað.
Illy-fjölskyldan tekur inn baunir frá
níu mismunandi ræktunarsvæðum
og á ólíkum árstímum; svo er öllu
blandað saman í hlutfalli sem trygg-
ir hárfínt jafnvægi sem er uppistað-
an í hinu einstaka bragði sem ein-
kennir Illy-kaffið,“ útskýrir Valur
Ásberg hjá Ölgerðinni sem hefur
flutt Illy-kaffið til landsins í áratug.
Hann getur þess líka að Illy-fjöl-
skyldan hafi sjálfbærni og sann-
gjörn viðskipti að leiðarljósi í fram-
leiðslunni. „Illy byrjaði á níunda
áratugnum að að kaupa allt sitt hrá-
efni beint frá bændum. Sjálfbærni
og gæði eru óaðskiljanlegir þættir
í augum fyrirtækisins. Krafan um
gæði leiðir til sjálfbærrar fram-
leiðslu og sjálfbærra viðskiptahátta
rétt eins og krafan um sjálfbærni
leiðir til aukinna gæða.“
Að sögn Vals hafa Íslend-
ingar tekið Illy-kaffinu opnum
örmum. „Illy hefur verið að sækja
í sig veðrið hérlendis undanfarin
ár. Kaffið selst vel þar sem það er
fáanlegt, í verslunum Hagkaupa,
Fjarðar kaupum og á veitingastöðum
og kaffihúsum sem kemur til með að
fjölga á næstu vikum.“
Café París, Munnharpan og Kola-
lestin í Hörpunni munu þannig bæt-
ast í hóp með Hilton Nordica, Grand-
hóteli, C is for Cookie, bakaríi Jóa
Fel og fleiri góðra aðila sem bjóða
upp á Illy. „Enda verður sífellt fleir-
um ljóst að fátt jafnast á við silki-
mjúka áferð, ljúffengt bragð og eftir-
keim Illy.“
Fyrsta flokks kaffi
Valur með rjúkandi bolla af Illy-kaffi, sem nýtur fádæma vinsælda á Íslandi. MYND/ANTON
Kaffidrykkir ýmiss konar njóta vinsælda um allan heim. Hér eru
uppskriftir að þremur.
AFFOGATO
Affogato er ítalskur eftirréttur. Hefðbundinn affogato er settur
saman úr einni skeið af vanillu- eða súkkulaðiís í skál, bolla eða glasi.
Yfir ísinn er hellt skoti af heitu espressokaffi. Í sumum uppskriftum
er einnig gert ráð fyrir Amaretto eða öðrum líkjör. Svo er líka gott að
hella bræddu súkkulaði yfir allt saman.
ÍRSKT KAFFI
Sagan segir að Joseph Sheridan sé upphafsmaður írska kaffisins.
Hann á að hafa bragðbætt kaffi hraktra bandarískra ferðamanna með
írsku vískíi á fimmta áratugnum. Farþegarnir spurðu hvort þetta væri
brasilískt kaffi en Sheridan svaraði að þetta væri írskt kaffi.
Magnið af sykri og viskíi fer algerlega eftir smekk. Sykri, viskíi og
heitu kaffi er blandað saman og sett í glas. Þeyttur rjómi settur ofan á. (Í
upprunalegri uppskrift er gert ráð fyrir að nota óþeyttan rjóma). Sumir
skreyta síðan með súkkulaðispæni.
FRAPPE
Frappe-kaffi er upprunnið í Grikklandi og er mjög vinsælt þar og á
Kýpur, sérstaklega á sumrin. Drykkurinn er búinn til úr skyndikaffi.
Setjið kaffið og sykurinn í hristara ásamt örlitlu vatni. Hristið þar til
blandan er þykk. Setjið í hátt glas og bætið við vatni, ísmolum og mjólk.
Grískt frappe er drukkið með röri sem einnig er notað til að hræra í
drykknum. Ýmsar útgáfur af Frappe-drykkjum hafa orðið til í gegnum
tíðina, og vinsælt er að bæta við bragðefnum á borð við karamellu og
súkkulaði. Í stað skyndikaffis hefur einnig verið notað espressokaffi.Affogato
Írskt kaffi
2 tsk púðursykur
3 cl írskt viskí
heitt kaffi að smekk
þeyttur rjómi
1-2 tsk. skyndikaffi
kalt vatn
1 msk. sykur
ísmolar
mjólk eftir smekk
Útgefandi: 365 miðlar ehf., Skaftahlíð 24, s. 512 5000
Umsjónarmenn auglýsinga: Sigríður Dagný Sigurbjörnsdóttir sigridurdagny@365.is s. 512 5462 og
Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is s. 512 5447.
Drykkir og desertFrappe