Ljósmæðrablaðið - 31.12.1979, Blaðsíða 26

138
LJÓSMÆÐRABLAÐIÐ
baminu þetta í þeirri góðu trú að þama sé holl og æskileg
næring. „Next to mothers milk only” eða eitthvað slíkt
auglýsingaslagorð hefur vafalsut einnig getað blindað þá,
sem betur eiga að vita. Það er aldrei hægt að „humanisera”
kúamjólkina nema að vissu marki. Á meðan kúamjólkurpro-
tein eru notuð í framleiðsluna verður þetta alltaf kúamjólk.
Að vísu er reynt að minnka kaseinin og auka mySuhlutann,
en hinir ýmsu framleiðendur leggja ekki allir jafn hart að
sér.
, g mtroger
per litre
Cows
milk
§ non-protem r-troge.
serumalbum.r
M immjnoglobuims
S5 lactoférnr.
| lysozyme
B oc-lactalbumir
£ ■ ji-lactogiobul-r
£%] casein
Á mynd 1 má sjá hvílíkur reginmunur er á proteinum
kúamjólkur og brjóstamjólkur og hvemig gengur að líkja
eftir brjóstamjólk þegar best lætur. Mest er áberandi hið
mikla kasein-magn i kuamjólk sem er aftur á móti lítill hluti