Freyr - 15.07.1973, Síða 27

EGG eru alhliða
næring
Við fáum ekki fæðu, sem gefur meiri alhliða
næringu en egg og meira að segja eru ekki
eins fjölbreytt næringarefni í mjólk. Því
miður hafa verið færð á vettvang dagsins
þau tilhæfulausu ummæli, að egg auki
koiesterol í blóði neytenda eggja. Þetta eru
ummæli sænska prófessorsins GEORG
BORGSTRÖM.
Rannsóknir, sem gerðar hafa verið viðvíkj-
andi eggjaneyzlu og áhrifa hennar á kole-
sterolmagn í blóði neytendanna, hafa sýnt
allskonar árangur, hjá sumum vex magnið,
hjá öðrum er það óbreytt og hjá ýmsum
minnkar það við eggjaneyzlu. Kolesterol-
magn í blóði manna er sveiflum háð, rétt
eins og hitastigið, en ástæðurnar eru ó-
kunnar.
Það er líka til saga um það, að kanínum
hafi verið gefin egg, sem þær átu með
beztu lyst og drápust af því.
Eggjaframleiðsla og eggjaneyzla er eðli-
leg athöfn, en hitt er aftur á móti vafa-
samara, hvort þróun í alifuglabúskap er
eðlileg þegar framleiðslueiningarnar eru
svo stórar sem nú er orðin raun á sum-
Blaðlýs 'á berjalyngi.
Sumarið 1971 bar talsvert á blaðlúsum
bæði á bláberja- og aðalbláberjalyngi víðs-
vegar um landið. Sást þetta mjög greini-
lega ef lyngið var skoðað í stækkunargleri.
Blaðlýs voru einnig á krækilyngi, en miklu
minna af þeim þar. Ennfremur mikið á
gulvíði og grávíði og ýmsum jurtum sem
vaxa innanum víðinn og lyngið, t. d. tún-
súru o. fl. Á birki og fjalldrapa eru blað-
lýs algengar. Hin þurra sumarveðrátta á
vel við þær. Fróðlegt væri að frétta hvað
margir sjá blaðlýs á berjalyngi í ár.
staðar, þegar byggt er yfir milljón hænur
og heilar verksmiðjur, er þekja hektara
lands, eru reistar til holdafuglaframleiðslu.
Þega svona er að farið koma í ljós ýmis
vandamál, sem erfitt er að sneiða hjá, svo
sem smitunarhættan og vandamálið hvern-
ig losna skal við úrgang án þess að menga
umhverfið í miklum mæli.
Tryggingarfélögin segja bezt til um það,
þau hafa séð sig neydd til að hafa að mun
hærri tryggingarstig á stórum búunum,
sem raunar eru heilar verksmiðjur. Þetta
var ekki tekið með í reikningsdæmin á
fyrstu stigum stóru búanna, en umhverfis-
málin eru öll komin á það stig, að þetta
verður allt að koma inn í dæmin.
Viðvíkjandi eggjunum er að segja, að
þar hefur fóðrið ákaflega mikla þýðingu,
og þá fyrst og fremst próteinið og önnur
sérlega lífgefandi efni. Próteinið í fóðri
hænanna verður að vera af því tagi, gert
af þeim amínósýrum, sem í eggjum hljóta
að vera.
Sé ekki svo minnkar varpið, en þó ekki
fyrr en hænan getur ekki offrað úr líkama
sínum nauðsynlegum amínósýrum til þess
að gera þau eðlileg að innihaldi. Hið sama
gildir um magn vitamína.
Þegar fóðrið er ekki við hæfi offrar
hænan einatt það miklu af sjálfri sér, að
heilsa hennar spillist og hætta er á dauðs-
falli.
Mjölsveppur í grasi
Oft sézt mjölsveppur í grasi, en óvenju
mikið bar á honum sumarið 1971. Gró
sveppsins eru hvít og verða blöð jurtanna
líkt og mjöli drifin ef mikið er um svepp-
inn. Síðari hluta sumars rauk allvíða upp
hvítt gróduftið, þegar gengið var um
grasið. Bar verulega á þessu í vallarsveif-
grasi, snarrótarpunti og vallarfoxgrasi. Þar
sem seint var slegið og einnig utan tún-
anna á villigrösum. Einnig sáust sogtítur
(Nysisus) á lyngi og undafíflum.
F R E Y R
357