Freyr - 15.06.1990, Qupperneq 23

neysluvenjur þeirra mikið á skjön
við það sem mælt er með sam-
kvæmt núgildandi manneldis-
markmiðum.
Þetta er rökstuðningur fyrir því
að ofstæki gegn dýrafitu er í meira
lagi hæpið. Hér á eftir reyni ég að
leiða rök að hvers vegna það er
vægast sagt vafasamt að staðla“
mjólkina.
Heilnæmi mjólkurfitu er alls
ekki fullrannsakað en líkur benda
til að sum fituefni séu hollari en
önnur. Fituefni hafa ólíka eðlis-
þyngd og þegar mjólk er stöðluð"
losna léttustu efnin fyrst úr henni.
Hvaða efni eru þetta og hvaða
hollustugildi hafa þau? Það má
aldrei taka neina fitu úr mjólkinni
fyrr en þessari spurningu er svarað
til endanlegrar og ótvíræðrar fulln-
ustu.
Atvikin höguðu því eitt sinn svo
til að ég snæddi með hálfþrítugum
Svía sem hafði aðeins smakkað
„staðlaða" skandinavíska mjólk.
Hann drakk af mjólkinni, stöðvaði
síðan átið, fékk sér sopa smjattaði
stundarkorn og kyngdi. Síðan
spurði hann: Af hverju eríslenska
mjólkin svona góð? Hún er miklu
betri en sú sænska.“ Svarið stóð
dálítið í mér en kom þó áður en
máltíðinni lauk. Það var byggt á
líkum og er enn:
í íslensku neyslumjólkinni er um
15% meiri fita en í hinni stöðl-
uðu" (um 4% í stað 3,5%). Þessi
fita gerir mjólkina örlítið þykkari,
gefur henni aukinn burð, fyllingu,
...; og bragðefni mjólkurinnar
njóta sín betur.
íslendingar drekka meiri mjólk
að meðaltali en aðrir Norður-
landabúar sem neyðast til að
drekka staölaða“ mjólk. Þora
bændur og yfirvöld mjólkuriðnað-
ar að eiga það á hættu að meðal-
mjólkurneysla á mann minnki? Er
það verjandi frá byggðasjónar-
miði? Er það verj andi frá heilnæm-
issjónarmiði?
Ég held ekki, er reyndar næstum
alveg viss. Ég vil fá mína góðu
mjólk áfram. Hverju hægt er að
telja neytendur á að trúa eftir
fimmtíu ár eða svo nái stöðlunin“
fram að ganga er ekki gott að
segja. En súrt er til þess að hugsa,
að þá man kannski enginn hvað
misst hefur.
Námskeið fyrir frjótœkna
Fyrirhugað er að efna til námskeiðs fyrir frjótœkna í
nóvember nk. ef nœg þátttaka fœst. Vœntanlegir
þátttakendur gefi sig fram við Diðrik Jóhannsson,
Nautastöðinni á Hvanneyri, síma 93-70020, eða Jón
Viðar Jónmundsson, Búnaðarfélagi íslands, síma
91 -19200, fyrir 15. ágúst nk.
Búnaðarfélag íslands
VÖKVASTJÓRNLOKAR
fýrir allar
gerðir dráttarvéla!
.
LAAfDVELAFtHF
SMIÐJUVEGI66, KÓPAVOGI. SÍMI: 76600
12. JÚNl 1990
FREYR 487