Freyr - 01.11.2003, Síða 7

Fjallið Glóðafeykir blasir við frá Flugumýrarhvammi. (Ljósm. Sigrún H. Þor-
steinsdóttir).
húsi og kjötvinnslu. Til þess þarf
að ná sláturgripum, einkum sauð-
fé, víðar að.
Hvernig gerðist súþróun?
Fyrst var það þannig að Vest-
firðingar leituðu til okkar þegar
sláturhúsum var lokað þar. Síðan
kom þrot hjá Goða hf. og öll þau
vandræði sem af því hlutust og
settu sauðfjárslátrun um allt land
í uppnám. Fjárbændur eru reynd-
ar enn að súpa seiðið af því
vegna þess að Goði hafði sinnt
markaðsstarfi á Stór-Reykjavík-
ursvæðinu mjög vel. Þar mynd-
aðist því gat, sem aðrir slátur-
leyfíshafar fylltu ekki upp í en
hvítkjötið gerði hins vegar, þar
sem mikil framleiðslusprenging
varð þá í því.
Við fall Goða jókst framboð á fé
til slátrunar hjá okkur og við höf-
um tekið við fé allt sunnan úr
Borgarfirði og austur á land.
Hvaða vöritr hefur mjólkursam-
lagið einkum lagt áherslu á?
Þetta er nánast alveg ostabú, að-
eins um 10% af mjólkinni fer í
ferskvörur, þ.e. nýmjólk, létt-
mjólk og súrmjólk, en hér er svo-
lítil sérstaða með bragðbætta súr-
mjólk.
Þessi framleiðsla hér stendur og
fellur með því að við fáum frið til
þess að framleiða ost. Það er
þannig alveg ljóst að innganga ís-
lands í ESB mundi rústa mjólkur-
framleiðslu í Skagafirði. Fers-
kvöruffamleiðslan í mjólk mundi
halda áfram hér á landi en osta-
framleiðsla stenst ekki ostafram-
leiðslu í nágrannalöndunum,
þ.e.a.s. um verð en einnig eru t.d.
danskir og franskir ostar rómaðir
fyrir gæði, ekki síður en þeir ís-
lensku.
Osta- og smjörsalan sf. annast
söluna fyrirykkur?
Já, hún gerir það og það er mjög
gott fyrirtæki sem við eigum stór-
an hlut í. Stóru vinnslubúin eiga
þar stærstan hlut, þ.e. Norður-
mjólk á Akureyri og KS.
Er ostur fluttur út?
Nei, ekki svo að orð sé á ger-
andi síðustu ár. Það hefur verið
viðvarandi skortur á mjólkurpró-
teini hin síðari ár. Útflutningurinn
hefur verið á fituhlutanum og um
þann útflutning gilda þeir samn-
ingar að það er flutt út á ábyrgð
bænda og mjólkursamlaganna.
Hvernig hefur svo KS staðið að
því að markaðssetja kjötafurðir?
Fyrir nokkrum árum fór útflutn-
ingur á kindakjöti mest fram í
heilum og hálfum skrokkum hér
eins og víðast hvar á landinu. Við
höfum síðan verið að færa okkur i
að vinna þetta sem mest hér
heima, bæði á innlendan og er-
lendan markað. Læri og hryggir
eru seldir sem slíkir og það fer
mikið hangikjöt í jólavertíðinni.
Síðan höfum við verið að
byggja upp tiltölulega öfluga
kjötvinnslu og komið upp úrbein-
ingarlínu, þannig að þetta er að
færast meira og meira í fullunna
vöru, svo sem fyrir kjötborð eða
mötuneyti. Það er vaxandi krafa
um það að vera, ekki að flytja mik-
ið af beinum milli landshluta.
Það er vaxandi eftirspum frá
mötuneytum um rétti sem lítið
þarf að hafa fyrir sem og kryddað
kjöt, tilbúið í ofn eða á grill.
Mötuneytisviðskiptin fara mikið
fram gegnum útboð og það er
misjafnt hvemig gengur í þeim,
stundum árar vel en stundum illa
og menn fá ekki neitt.
í heildina hefur okkur gengið
vonum framar og t.d. síðasta ár
mjög vel .
Utflutningur á kjöti?
Við eigum, ásamt Kf. Vestur-
Húnvetninga, kjötvinnslu í Fær-
eyjum og í gegnum hana fer allur
útflutningur okkar þangað sem
hefur verið býsna stór.
Það hefur svo verið ákveðið að
vinna sem mest af útflutningi okk-
ar í sláturtið og flytja út strax og
meira og minna unnið eins og fyrir
innanlandsmarkaðinn. Reyndar
ganga hugmyndir okkar út á það að
vinnsla fyrir innanlandsmarkað og
Freyr 9/2003 - 7 |