blaðið - 13.04.2006, Blaðsíða 30

30 I MATUR
FIMMTUDAGUR 13. APRÍL 2006 blaöiö
ONDVEGIS
ELDHÚS
RAGGA ÓMARS,
MATREIÐSLUMEISTARA
Nú fer hver að verða síðastur að
kaupa í páskamatinn en flestir
eru sennilega búnir að ákveða
hvað á að vera í matinn. Það
vantar að minnsta kosti ekki
úrvalið í stórmörkuðunum þessa
dagana.
Maður heyrir á flestum að
lambakjöt verði aðalmaturinn á
páskadag og þá er það spurning
um meðlætið. Margir eru fastir í
þessu hefðbundna meðlæti sem erU
Ora-baunir, rauðkál, maískorn og
allt það. Það er ekkert að því enda
hefur það svínvirkað í gegnum
árin. Svo eru aðrir sem vilja aðeins
hrista upp í þessu og breyta ein-
hverju, þó að annað haldi sér.
Menn ættu ekki að hika við
að prófa sig áfram með nýjungar,
vera kannski með ferskan aspas,
ofnbakað rótargrænmeti eins og
til dæmis steinseljurót, sellerírót
ásamt gulrótum. Einnig er sniðugt
að breyta kartöflunum úr sykur-
brúnuðum í röstíkartöflur sem eru
einstaklega skemmtilegar kartöflur
og passa hreinlega með öllu steiktu
kjöti. Þær eru einfaldar í lögun og
það sem þarf í undirbúninginn
er gott rifjárn, teflonpönnu (eða
góða pönnu sem ekkert festist á) og
sjálfstraustið.
Aðferðin er eftirfarandi:
Bökunarkartöflur eru skrældar og
rifnar í grófasta gatinu á rifjárninu.
Síðan er allur vökvi kreistur afskap-
lega vel úr rifnu kartöflunum, þær
settar í skál ásamt bræddu smjöri,
salti og pipar og því bragðefni sem
mönnum dettur í hug. Gott er að
setja með timian, oregano, parmes-
anost, hvítlauk, paprikuduft svo eitt-
hvað sé nefnt. Þá er pannan hituð
vel og kartöflurnar mótaðar í hring
á pönnunni og steikt gullinbrúnt í
ca 3-4 mín á hvorri hlið. Þá skal elda
kartöflurnar í ofni á i6o°c í 30 mín.
Það er bæði hægt að steikja eina
stóra kartöflu og skera hana niður
eins og kökusneiðar eða steikja litla
klatta og þá er einn á mann.
Uppskriftin sem fylgir með í dag
er röstíkartafla með parmesanosti,
hvítlauk og mangó.
Uppskrift fyrir ca. Qóra
600 g kartöflur (rifnar)
1 stk mangó (líka rifið eins og kartöflurnar)
2 stk hvítlauksgeirar (fínt saxaðir)
1 msk parmesanostur (rifinn)
1 msk steinselja (fínt söxuð)
lOOgsmjör (brætt)
Sjá aðferðina að ofan.
Gleðilega páska!!
Kveðja, Raggi
BlaMMki
KAFFIBÚÐIN
BRUÐKAUPSGJOFIN IARERALVORU KAFFIVEL
FRÁOUICKMILL
raborg 1,200 Kópavoj
s: 554 6054
Verðlækkunl
Þrátt fyrir styrkingu á gengi krónunnar hefur okkur á
sama tfma tekist að lækka verulega verð á tækjum og
efni til plasthúðunar og innbindingar.
Rafmagns innbindivélar á verði sem ekki hefur þekkst
hér á landi áður.
Vinsamlegast leitið frekari upplýsinga
j. nsTvniDssoN hf.
SUDUniRNDSBRnUT 16 ■ SÍMI: 533 3535
Renz SRW Conrfort
Rafvlrk götun, gatar 20 blöð
Verð m/vsk 105.000
Plasthúðunarvél
Verð m/vsk 19.100