Fréttablaðið - 14.12.2012, Qupperneq 39

ELDAÐ MEÐ HOLTA
HOLTA KYNNIR Úlfar Finnbjörnsson er einn færasti kokkur landsins. Hann
sér um sjónvarpsþáttinn Eldað með Holta á ÍNN. Þar fáum við að fylgjast með
honum elda ljúffenga kjúklingarétti úr Holta-kjúklingi.
ÍSLENSKUR SVEINKI
Stúfur kemur við í Þjóðminjasafninu í dag klukkan 11.00 en á
morgun er það Þvörusleikir og síðan Pottaskefill á sunnudag.
Íslensku jólasveinarnir kíkja í heimsókn daglega í safnið,
einn af öðrum til jóla, börnum og fullorðnum til gleði.
Matreiðslumaðurinn Úlfar Finn-björnsson sér um sjónvarpsþátt-inn Eldað með Holta á ÍNN. Þar
eldar hann ljúffenga rétti úr Holta-kjúk-
lingi fyrir áhorfendur. Hér færir Úlfar okk-
ur uppskrift að kryddhjúpuðum kjúklingi
með sveppasósu upp á gamla mátann.
Fuglinn er borinn fram með bökuðu græn-
meti og kartöflum ásamt salati. Hægt er
að fylgjast með Úlfari elda þennan girni-
lega rétt í kvöld klukkan 21.30 á sjón-
varpsstöðinni ÍNN. Þættirnir verða svo
endursýndir yfir helgina. Einnig er hægt
að horfa á þá á heimasíðu ÍNN, inntv.is.
1 heill kjúklingur
80 g smjör
2 hvítlauksgeirar, smátt
saxaðir
1 msk. rósmarín, smátt
saxað
3/4 msk. salvía, smátt
söxuð
2 msk. steinselja, smátt
söxuð
1 msk. Montreal chicken
seasoning eða salt og
pipar
Smeygið hendinni undir
haminn á fuglinum og
losið hann varlega frá
bringunum og alveg niður
að lærum. Bræðið saman
smjörið í potti með hvít-
lauknum, rósmaríninu,
salvíunni og steinselj-
unni. Hellið síðan krydd-
smjörinu undir haminn á
fuglinum. Kryddið með
Montreal chicken sea-
soning. Bakið við 185°C
í 55 mín. Látið fuglinn
standa í 10 mín. áður en
hann er borinn fram.
SVEPPASÓSA
2 msk. olía
1 askja sveppir í bátum
1 tsk. paprikuduft
Salt og nýmalaður pipar
2 dl mjólk
2 dl rjómi
1 msk. kjúklingakraftur
sósujafnari
Hitið olíu í potti og
steikið sveppina í 2 mín-
útur. Kryddið með papr-
ikudufti, salti og pipar.
Bætið þá mjólk og rjóma
í pottinn og þykkið með
sósujafnara. Smakkið
til með kjúklingakrafti.
Gott er að hella safanum
og smjörinu úr ofnskúff-
unni í sósuna og blanda
vel saman. Berið fuglinn
fram með sveppasósunni.
KRYDDHJÚPAÐUR KJÚKLINGUR MEÐ SVEPPASÓSU UPP Á GAMLA MÁTANN
ht.is
HAFNARGÖTU 90 REYKJANESBÆ S: 414 1740 • EYRARVEGI 21 SELFOSSI S: 480 3700
• GARÐARSBRAUT 18A HÚSAVÍK S: 464 1600 • GLERÁRGÖTU 30 AKUREYRI S: 460 3380
• KAUPVANGI 6 EGILSSTÖÐUM S: 414 1735 • SUÐURLANDSBRAUT 26 REYKJAVÍK S: 569 1500
UMBOÐSMENN UM LAND ALLT
Philips HX8111
Sonicare AirFloss hreinsar tennur af tannsteini.
Microburst tækni hreinsar með öflugum vatnsblæstri.
Hleðslurafhlaða og hleðslutæki fyrir 100-240v fylgir.
KEMUR Í STAÐ
TANNÞRÁÐAR
FLOTTUR
KAUPAUKI
FYLGIR
VERÐ
FRÁBÆRT VERÐ
17.995