Fréttatíminn - 09.12.2011, Blaðsíða 75

jólabaksturinn 71 Helgin 9.-11. desember 2011
Þessari glæsilegu bók er ætlað að kenna aðferðir til að
nálgast barnið þitt, tengjast því og örva snertiskynið með
nuddi. Höfundur bókarinnar, Dilla, hefur 20 ára reynslu af
ungbarnanuddi og setur sitt persónulega mark á leiðbeining-
arnar sem allar eru sýndar á skýran og einfaldan hátt með
gullfallegum litmyndum Heiðu ljósmyndara (www.heida.is).
Sá kærleikur sem þú lærir að miðla í gegnum hendurnar
með ungbarnanuddi er kær leikur sem setur mark sitt á
barnið þitt til lífstíðar. Því vilja höfundar bókarinnar fyrst og
fremst miðla til þín. Eigðu kærleiksríkar nuddstundir með
barninu þínu. Falleg gjöf handa öllum foreldrum.
“Ungbarnanudd er frábær leið
til að tengjast barninu sínu og bókin
er bæði fallegur og fræðandi leiðarvísir
um hvernig á að bera sig að. Ég mæli
hiklaust með henni fyrir foreldra.“
-Katrín Jakobsdóttir-
Uppskrift
Botn
180 gr púðursykur
180 gr smjör
2 stk egg
180 gr ljóstsíróp
60 gr möndlumjöl
60 gr kakó
100 ml mjólk
100 ml Kahlúa
10 gr natron
180 gr hveiti
Púðursykurinn og smjörið eru létt þeytt
upp. Síðan er eggjunum bætt rólega út í.
Að lokum er þurrefnunum og vökvanum
bætt í. Allt unnið vel saman. Þessu er skipt
í 2 x 26 cm springform og bakað í um 18
mínútur við 180°C
Karmmellu-Kahlúa-
Mousse
65 gr strásykur
40 gr rjómi
90 gr rauður
110gr Kahlúa
230 gr -mjólkursúkkulaði.
425 gr létt þeyttur rjómi

Strásykurinn er brúnaður í potti og rjóm-
anum er hellt yfir. Þessu er síðan blandað
saman við rauðurnar og hitað upp í 84°C.
Blöndunni er síðan hellt yfir súkkulaðið.
Þegar blandan hefur náð 45°C hita er
henni blandað varlega saman við létt
þeyttan rjómann.
Hjúpur
200 gr súkkulaði
100 gr rjómi
20 gr Kahlúa líkjör
Rjómi er hitaður að suðu og helt yfir
súkkulaðið og Kahlúa sett í lokin.

Franskar makkarónur
125 gr möndlumjöl
225 gr flórsykur
Blandist saman.
115 gr eggjahvítur
25 gr strásykur
Þeytist.
Öllu er að lokum blandað saman og
sprautað út á plötu á stærð við fimm krónu
pening. Bakað við 140°C í ca 12-15 mínútur.
K ahlúa er kaffilíkjörinn og á upp-runa sinn að rekja til Mexíkó og kom fyrst á markað árið 1936.
Hann hentar jafnt í baksturinn sem
og kokteila eins og svartan og hvítan
rússa. Sigurður Már Guðjónsson bak-
arameistari í Bernhöftsbakaríi sigraði
í fyrstu árlegu Kahlúa-kökukeppninni
árið 2010 þegar hann töfraði fram
kaffilíkjörshnallþóru af bestu gerð.
Nú er hann aftur mættur með Kahlúa-
jólatertuna 2011 sem hentar best þeim
bökurum sem eru aðeins lengra komnir
í bakstrinum.
 jólabakstur
Kahlúa
jólatertan 2011
Þessi uppskrift að 26 cm tertu hentar best þeim sem eru aðeins lengra komnir.