Innsýn - 01.04.1976, Síða 34

Fátt er eins skemmtilegt í húsmóöur-
starfinu eins og aö baka holl og góö
brauð fyrir fjölskylduna. Og leitun er á
því barni sem ekki verður svangt þegar
þaö kemur heim og finnur ilminn af
nýbökuöu brauði. Systir White hefur
sagt aö þaö sé mikill kristindómur í góöu
brauöi.
Til eru margar uppskriftir af brauöum.
Ég gef ykkur hér eina sem er tekin úr
gamalli matreiðslubók. Þessi uppskrift
er svokölluö grunn uppskrift. Þið getiö
notaö hana á margan hátt. [ uppskriftinni
segir bara hveiti, þið getið blandaö
saman hvítu hveiti og heilhveiti eins og
ykkur þykir best. Sumum þykir best aö
hafa það til helminga, aðrir vilja meira
heilhveiti. Eins er meö sykurinn, þið
getiö notað hvítan sykur eða púöur-
sykur, eöa hunang, allt eftir ykkar
smekk. Einnig má nota matarolíu eöa
bráöið smjörlíki, hvort sem þið hafið við
hendina.
Ég vona aó ykkur gangi vel, en þó
ekki takist of vel í fyrsta sinn, ekki gefast
upp. Reynið aftur og aftur. í fyrsta sinn
sem ég bakaði brauö meö perlugeri var
þaö á námskeiði áskóla okkar í Banda-
ríkjunum. Viö hlið mér var gamalreynd
húsmóöir sem haföi bakað brauö heima
í mörg ár. Brauöiö hjá mér slysaðist til
aö heppnast vel, hennar brauö var
þungt og flatt. Næsta dag ætlaöi ég aö
baka brauð heima hjá mér, en þá hef-
aðist ekki mitt brauö. Mér lá viö að
gefast upp, en minntist þá atburöar
dagsins á undan og geröi aöra tilraun.
Aöalatriöiö er aö hafa vatnið mátu-
lega volgt. Of heitt vatn gerir þaö aö
verkum að geriö veröur óvirkt, en of
kalt vatn hægir á hefuninni. Hafiö ekki
trekk í herberginu á meöan þið bakið.
Gaman væri að heyra frá ykkur um
árangurinn.
Lilja Guösteinsdóttir.