Morgunblaðið - Sunnudagur - 10.03.2013, Blaðsíða 33

10.3. 2013 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
4 stk. kjúklingalæri
4 msk. sojasósa
4 stk. stjörnuanís
1 stk. kanilstöng
2 stk. rauður chili-pipar, gróft saxaður
8 stk. plómur
4 msk. síróp
200 ml kjúklingasoð
Setjið kjúklingalærin, sojasósuna, stjörnuanisinn, kanil-
stöngina og chili-pipar í poka og marínerið í 2 klst.
Skerið plómurnar í tvennt og takið steinana úr þeim.
Setjið maríneraðan kjúklinginn í pott ásamt plóm-
unum, sírópinu og soðinu. Fáið suðuna rólega upp og
leyfið að malla í 25 mínútur með loki á. Slökkvið undir
og leyfið kjúklingnum að hvíla í soðinu í 15 mínútur áð-
ur en þið berið hann fram. Berið fram með plómunum
og soðinu. Gott er að hafa hrísgrjón með.
Kjúklingalæri með plómum
250 g hafrakex, eða annað kex að eigin vali
120 g smjör
500 g rjómaostur
50 g púðursykur
3 stk. egg
180 ml rjómi
smá hveiti
Brjótið kexið niður í fína mylsnu. Bræðið smjör í potti.
Blandið kexmylsnunni saman við smjörið og pressið
mylsnunni fallega ofan í smurt eldfast mót. Setjið
rjómaostinn og sykurinn í hrærivél og hrærið vel sam-
an. Bætið eggjunum út í, einu í einu, og hrærið vel á
milli. Hellið svo rjómanum út í og setjið smá hveiti til
að þykkja. Hellið rjómaostsblöndunni yfir botninn.
Bakið í 160 gráðu heitum ofni í 30 mínútur. Opnið ofn-
inn og leyfið kökunni að standa í 1 klst í volgum ofn-
inum.
Þess má geta að Hrefna bjó til karamellusósu sem
hún hellti yfir kökuna og skreytti með blæjuberjum.
Hún tók „english caramel fudge“ og bræddi saman við
rjóma og hellti yfir kökuna.
Karamelluostakaka
1 poki spínatlauf
1 askja spírur
20 ml truffluolía
40 ml ólífuolía
60 g ferskur parmesanostur, rifinn
svartur pipar
Setjið ískalt vatn í skál með nokkrum klökum. Látið
spínatið ofan í vatnið og leyfið því að vera þar í 5 mín-
útur. Þerrið spínatið. Setjið laufin í skál með spírunum.
Hellið olíunni yfir ásamt rifnum parmesanosti. Blandið
vel saman og kryddið með svörtum pipar.
Spínat og spírusalat
Steiktir sveppir
1 box kastaníusveppir
2 stk. portobellosveppir
4 rif hvítlaukur
4 msk. ólífuolia
1 tsk. sítrónusafi
1 msk. sojasósa
salt og pipar
Skerið sveppina niður í grófa bita. Hitið ofninn í 180
gráður og bakið sveppina í 10 mínútur. Skerið hvítlauk-
inn í þunnar sneiðar. Hitið olíuna á pönnu, setjið hvít-
laukinn á pönnuna og steikið þar til hann er orðinn fal-
lega brúnn. Steikið sveppina í olíunni og bætið
sítrónusafanum og sojasósunni út á. Kryddið með salti
og pipar. Setjið á disk og ausið salsa yfir.
Salsa
1 stk. rauðlaukur
1 tsk. wasabi mauk
2 stk. vorlaukur
2 rif hvítlaukur
3 msk. ólífuolía
Skerið rauðlaukinn og vorlaukinn fínt. Setjið í skál
ásamt wasabi-maukinu, fínt söxuðum hvítlauknum og
ólífuolíunni.
Steiktir sveppir með
wasabi- og rauðlaukssalsa
þingholtsstræti 1 · 101 rvk · sími 562 7335
caruso.is · caruso@caruso.is
við Erum líka á facebook
Fjölbreyttur matseðill þar sem allir geta fundið eitthvað við sitt hæfi
Lifandi tónlist
umhelgar
Rómantískur og hlýlegur
veitingastaður á þremur hæðum í
miðbæ Reykjavíkur
Á föstudags- og laugardagskvöldum
töfrar hinn frábæri klassíski gítarleikari
Símon H. Ívarsson fram fallegar perlur
tónlistarsögunnar.
Njóttu þess að borða góðan mat
og hlíða á töfrandi tóna í hlýlegu
umhverfi. Hjá okkur er notalegt í
skammdeginu.
Þarabakki 3 ~ 109 Reykjavík ~ sími 566 6161 ~ curves.is
… Heilsurækt fyrir konur
Nýtt!
bjóðum
nú einnig
upp á tri
mform
Ég vinn á hjúkrunarheimili sem félagsliði.
Ég byrjaði að æfa í Curves fyrir ári síðan, af því
ég vildi léttast og styrkja mig. Ég hef æft ca.
3x í viku og líkar rosalega vel. Á þessum tíma
hef ég losnað við 10 kg og er miklu hressari
núna. Curves er frábær staður með frábæru
starfsfólki. Ég þarf ekki að panta tíma, kem að
æfa þegar það passar mér best.
Paula HolmPaula Holm, 40 ára