Morgunblaðið - Sunnudagur - 01.09.2013, Blaðsíða 30

Morgunblaðið - Sunnudagur - 01.09.2013, Blaðsíða 30
AF HVERJU EKKI AÐ FÁ MEIRA FYRIR MINNA? Vagnhöfða 11 - 110 Reykjavík - 577 5177 - www.ofnasmidja.is Pípulagnahreinsir Perfect Jet Síuhreinsihaus Stuðningssæti U.V. Áburður fyrir lok Glasabakki Yfirborðshreinsir fyir skel FituhreinsirFroðueyðir Síuhreinsir 3499,- 1249,- 2899,- 2899,-2999,- 3299,- 3499,- 4499,- 1999,- *Öll verð eru m/vsk og birt án ábyrgðar Úrval fylgihluta fyrir heita potta 30 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 1.9. 2013 K eramik-kolagrill, sem er eins og egg í laginu, hefur verið að slá í gegn hjá matgæðingum um allan heim. Grillið er ekki nýtt af nálinni því það á uppruna í 3.000 ára gömlum „ka- mado“ grillum frá Japan. Í núverandi mynd kom það fyrst á markað í Bandaríkjunum árið 1973 og hefur verið að sækja í sig veðrið, bæði hjá lærðum matreiðslumönnum og almenningi. Ólafur Kristjánsson matrsiðslumaður hjá Geira ehf. hefur reynslu af notkun grillsins og segir það hafa ótvíræða kosti fram yfir gasgrill. „Í þess- um ofnum er hægt að elda á mjög misjafnan hátt, þú getur verið að hægelda, reykja, baka, grilla og steikja. Það sem er sniðugt er að þú getur notað það allan ársins hring því veðrið hefur engin áhrif. Það er alltaf eldað með lokinu á því þá fær maður mesta bragðið úr matnum,“ segir hann. Eldamennska tekin á næsta plan Notuð eru ekta náttúruleg viðarkol en hægt er að blanda við- arspónum við til að fá meiri reyk eða meira bragð. Ólafur segir að- alkostinn við „stóra græna eggið“ er sá að hægt sé að stjórna hita- stiginu á eldamennskunni allan tímann og hitastigið getur verið allt frá 50-450 gráðum. Þannig er hægt að hægelda í 5-6 tíma á lágum hita eða eldbaka pitsu á keramik-pitsaplötu eða snöggsteikja kjöt eða fisk. Hann segir mjög einfalt að læra á „græna eggið“ en hitinn er stjórnaður með súrefnisflæðinu. „Þetta er heitasta varan í elda- mennsku í dag, og er komin á flesta Michelin-staði í Evrópu,“ segir Ólafur. „Ef þig langar til að gera meira en á venjulegu gasgrilli, er þetta næsta skrefið, og bragðið af matnum er mun betra.“ Græna eggið dregur nafn sitt af kúptu lokinu sem gerir það að verkum að grillið minnir verulega á egg. FJÖLHÆFT ELDUNARTÆKI Egglaga grill með þrjú þúsund ára sögu KOLAGRILL SEM ER EINNIG KERAMIKOFN NÝTUR NÚ VINSÆLDA Á FJÖLMÖRGUM VEITINGAHÚSUM VÍÐA UM HEIM. GRILLIÐ ER EINS OG EGG Í LAGINU OG NÝTIST TIL AÐ ELDBAKA PITSU, SNÖGGSTEIKJA NAUT, HÆGELDA LAMB EÐA BAKA KÖKU. Ásdís Ásgeirsdóttir asdis@mbl.is Sjávarréttir eldaðir við loga frá grillinu, sem á sér langa sögu. Eggið hentar vel hvort sem á að eldbaka pitsu, steikja fisk eða hægelda lamb. Matur og drykkir
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Morgunblaðið - Sunnudagur

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið - Sunnudagur
https://timarit.is/publication/1078

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.