Fréttablaðið - 15.05.2013, Side 26

15. maí 2013 MIÐVIKUDAGUR2
Árni Ólafur matreiðslumaður fl ytur
í íslenska sveit og kynnir sér land-
búnaðarstörf og eldar úr hráefni
sem býðst í nágrenninu.
Stöðvar 2 blaðið er gefi ð út einu sinni í viku. Þar er að fi nna efni tengt dagskrá stöðvarinnar.
Stöð 2 sýnir næstu þrjá sunnu-
daga vandaðar sjónvarpsmyndir
frá BBC sem byggðar eru á met-
sölubókum sænska glæpasagna-
höfundarins Hennings Mankell
um rannsóknarlögreglumann-
inn Kurt Wallander. Bækurnar
um Wallander hafa notið mikilla
vinsælda hérlendis undanfarin
ár og því eru þættirnir mik-
ill hvalreki á fjörur áskrifenda
stöðvarinnar. Það er leikarinn
heimsfrægi Kenneth Branagh
sem fer með hlutverk Walland-
ers í myndunum, sem hafa hlot-
ið mikið lof gagnrýnenda.
Myndirnar þrjár sem sýndar
verða gerast í suðurhluta Sví-
þjóðar, nánar tiltekið í bænum
Ystad á Skáni. Þær eru byggðar
á þremur samnefndum skáld-
sögum Mankells, Á villigötum,
Eldveggur og Skrefi á eftir. Í
fyrstu myndinni reynir Wallan-
der að finna tengsl milli sjálfs-
morðs ungrar konu og ráðherra
í ríkisstjórn landsins. Í Eld-
veggi glímir hann við morð-
mál þar sem leigubílsstjóri er
myrtur og hvernig morðið teng-
ist látnum manni sem finnst við
hraðbanka í bænum. Í loka-
myndinni reynir Wallander að
tengja saman morð á þremur
unglingum og lögreglumanns
sem er myrtur.
Sjónvarpsmyndirnar um
Wallander hafa hlotið fjölda
verðlauna, meðal annars fjölda
BAFTA-verðlauna. Þær verða
sýndar á Stöð 2 dagana 19. og
26. maí og 2. júní.
Verðlaunamyndir
um Wallander
WALLANDER
Kl. 20.45 sunnudag
ÚR SUÐUPOTTI Í NEW
YORK Í ÍSLENSKA SVEIT
Matreiðslumaðurinn Árni Ólafur
Jónsson lætur draum sinn um líf í
íslenskri sveitasælu rætast í nýrri
matarþáttaröð, Hið blómlega bú, sem
hefst á Stöð 2 í kvöld kl. 20.05.
Árni Ólafur hefur lengi búið á
Manhattan í New York þar sem hann
starfaði sem matreiðslumaður. Hann
hafði lengi dreymt um að kynnast
íslensku hráefni. Tekin var á leigu
jörð í Borgarfirði þar sem þættirn-
ir Hið blómlega bú eru teknir upp
og spanna þeir hálft ár. Í eldhúsinu
er afrakstur búsins og nærsveitar-
manna meðhöndlaður og matreiddur.
„Ég bjó lengi í New York þar
sem alltaf var ys og þys og mikill
hamagangur. Ævintýraþrá og for-
vitni gerði það að verkum að ég sló
til þegar mér bauðst að gerast bóndi
í Árdal,“ segir Árni Ólafur. „Ég
kynntist bændamörkuðum í New
York og komst í tæri við bændur sem
seldu framleiðslu sína þar. Þegar ég
kom til Íslands náði ég ekki þessari
sömu nálgun við hið góða íslenska
hráefni. Þessi forvitni gerði það að
verkum að mig langaði til að kynnast
betur íslenskum landbúnaði, hráefn-
inu, bændastarfinu og hvernig þessi
framleiðsla fer fram,“ útskýrir Árni
Ólafur.
Borgarbarn í sveitinni
„Þegar ég hitti framleiðendurna og
hugmyndasmiðina, Bryndísi Geirs-
dóttur og Guðna Pál Sæmundsson,
stökk ég strax á þetta frábæra tæki-
færi að gerast örbóndi. Ég er borgar-
barn í húð og hár og hef ekki haft
nein tengsl við sveitina á Íslandi.
Í eldhúsunum í New York er jafn-
mikill ys og á götunum. Þar er
pressa, hiti og mikið stress en þetta
er þó skemmtilegt starf sem ég kann
vel við. Mér fannst skrítið að koma
úr þessum suðupotti í New York
í kyrrðina í Borgarfirðinum. Að
heyra fuglana syngja og sjá dýrin
á beit fyrir utan gluggann. Þetta
eru tveir ólíkir heimar. Það er svo
spennandi að geta keyrt í fimmtán
mínútur og keypt hunang eða hveiti.
Hér er fólk sem ræktar fíkjutré
Mér fannst
skrítið að
koma úr
þessum
suðupotti í
New York
í kyrrðina í
Borgarfirð-
inum.
HIÐ BLÓMLEGA BÚ
Kl. 20.05 miðvikudaga
og vínber og það finnst mér mjög
spennandi og langar til að prófa
sjálfur. Þessi rólegheit henta mér
mjög vel,“ segir hann.
Mikill fjölbreytileiki
„Fjölbreytileiki í sveitum landsins
var það sem við lögðum upp með
fyrir þessa þætti. Ég var ókunnugur
þessari framleiðslu en langaði til að
kynna mér hana, fræðast um íslensk-
an landbúnað. Það hefur komið mér
skemmtilega á óvart hversu margt
er í gangi hér á landi. Það verður
gaman að leyfa öðrum að kynnast
því líka í gegnum þættina. Ég hef
hvorki áður séð um bústofn né sett
niður í matjurtagarð áður. Einnig
fannst mér virkilega ánægjulegt að
heimsækja allt þetta yndislega fólk
í sveitinni og sjá hvað það er að gera
og hvað þetta eru miklar toppvörur
sem eru framleiddar hér á landi.“
Úr viðskiptum í eldhúsið
Hvernig var þér tekið í sveitinni?
„Mér var tekið opnum örmum.
Fólk var kannski svolítið hissa fyrst
að ég, borgarbarnið, ætlaði að fara
að stunda bændastörf. Allir voru til-
búnir að hjálpa og aðstoða. Ég þurfti
til dæmis að læra á traktor,“ segir
Árni Ólafur enn fremur og bætir því
við að hann hafi alla tíð langað til að
verða kokkur þótt hann hafi farið
óvenjulega leið til þess.
„Ég kláraði fyrsta árið í matreiðsl-
unámi í MK en skipti síðan um gír
og fór í háskóla og er útskrifaður
viðskiptafræðingur. Ég var að vinna
við reikningshald og sat við tölvu
allan daginn en fann fljótt að það
hentaði mér ekki. Þegar ég flutti til
New York fann ég þörf til að gera
eitthvað annað. Ég skellti mér því
í kokkaskóla, The French Culin-
ary Institute, og það var virkilega
skemmtilegt að upplifa þá ástríðu
sem þar var. Þar störfuðu þekktir
kennarar sem kenndu mér meðal
annars að búa til pylsur og þurrka
kjöt. Ég held að ég hafi ekki getað
tekið betri ákvörðun en að fara í
kokkaskóla.“