Fréttablaðið - 02.09.2013, Blaðsíða 16

FÓLK|MATUR
Ég er nánast alin upp við að baka með mömmu og hef bakað frá því ég var pínulítil,“ segir Unnur Anna Árnadóttir, nemandi við Mennta-
skólann á Akureyri og áhugamanneskja um bakstur.
Hún heldur úti matarblogginu cakesofparadise.
wordpress.com. Agnes Heiða Skúladóttir, mamma
Unnar, tekur allar myndirnar á bloggsíðunni en
Unnur býr í foreldrahúsum. Hún bakar oft fyrir
fjölskylduna og bakaði meðal annars skírnarköku
bróðursonar síns. „Mér finnst gaman að búa til
uppskriftir og blanda saman. Ég fæ ákveðna útrás
fyrir að skapa og búa til mitt eigið í eldhúsinu,“
segir Unnur Anna. „Ég ligg yfir kökuþáttum í sjón-
varpinu og á Youtube og les kökubækur og blöð.
Eftir menntaskólann langar mig í Hússtjórnarskól-
ann og svo jafnvel út í kökuskreytingarnám.“
Við fengum Unni til að gefa lesendum uppskrift
að döðlumöffins sem hún bjó til. ■ heida@365.is
KÖKUR Í PARADÍS
HEIMILI Unnur Anna Árnadóttir menntaskólanemi heldur úti kökublogginu
cakesofparadise.wordpress.com. Hún er dugleg að gera tilraunir við bakstur-
inn og liggur yfir kökuþáttum og bökunarmyndböndum á netinu.
HÆFILEIKARÍKUR
BAKARI
Unnur Anna
Árnadóttir hefur
bakað frá því hún
var lítil stelpa og
stefnir á nám í
kökuskreytingum.
DÖÐLU-
MÖFFINS
Unnur Anna
bjó til upp-
skrift að
döðlumöffins,
fylltum með
karamellu.
Hún gefur
hér lesendum
uppskriftina
en hana er
einnig að
finna á blogg-
síðu Unnar;
cakesof-
paradise.wor-
dpress.com.
MYND/AGNES
HEIÐA SKÚLA-
DÓTTIR
- Nemendur geta að námi loknu gengið í Leiðsögufélagið -
Hnitmiðað og skemmtilegt nám fyrir þá sem vilja kynnast Íslandi í máli og myndum.
Námið er opið öllum þeim sem áhuga hafa á að læra hvernig standa skal að
leiðsögn erlendra og innlendra ferðamanna um Ísland.
-Flest stéttarfélög styrkja neme dur til náms.
-Nemendur geta að námi loknu gerst félagsmenn í Leiðsögufélaginu
Helstu námsgreinar:
- Helstu viðkomustaðir ferðamanna á Íslandi í máli og myndum.
- Mannleg samkipti, leiðsögutækni, hestar, fuglar og flóra. Framsaga.
- Saga landsins, jarðfræði, bókmenntir og listir, menningartengd ferðaþjónusta.
- Skipulagðar ferðir og afþreyingaferðir. Ritgerðaverkefni og margt fleira.
Leiðbeinendur eru þaulvanir leiðsögumenn og sérfræðingar hver á sínu sviði.
Boðið er uppá dag – og kvöldnám, auk þess er farið í fjölda vettvangsferða.
Umsögn:
Leiðsögunámið í Ferðamálaskóla Íslands bætti miklu við þekkingu mína á
landinu sem og sögu og menningu þjóðarinnar. Þessir þættir voru ofnir saman
á einkar áhugaverðan og skemmtilegan hátt og kryddað margs konar fróðleik
og frásögnum. Auk þess spannaði námið allt frá leiðsögutækni til laxveiðáa,
frá skyndihjálp til skógræktar og frá hvalafræðum til hverasvæða svo nokkuð sé
nefnt. Skipulag námsins var sveiganlegt en með ákveðnu aðhaldi stjórnenda sem
skapaði gott andrúmsloft í þessum alþjóðlega hópi nemanda. Þessum tíma var
mjög vel varið hvort sem maður hyggur á ferðaleiðsögn eða ekki.
LEIÐSÖGUNÁM
VIÐURKENNT STARFSNÁM AF ATVINNULÍFINU
Opið 8-22
Magnús Jónsson
fv. veðurstofustjóri
Vilt þú læra á listskauta?
Listskautanámskeið
Fyrir 5 – 16 ára
Fríir prufutímar!
Námskeiðin hefjast laugardaginn 31. ágúst og eru ætluð bæði strákum og
stelpum.
Hægt er að velja 8 vikna námskeið (31. ágúst - 23. október) eða 15 vikna
námskeið (31. ágúst - 15. desember).
Æfingar fara fram í Egilshöllinni / Kennt er í litlum hópum þar sem skipt er eftir
bæði getu og aldri.
Liðleiki, jafnvægi, þol, styrkur, snerpa, túlkun, samhæfing og tækni

Stundatafla
• Laugardagar: Svell kl. 12:20 – 13:00
• Miðvikudagar: Svell kl. 16:20 – 17:00 / Þrek kl. 17:20 – 18:00

Nánari upplýsingar varðandi námskeiðin veita:
• Berglind Rós Einarsdóttir, yfirþjálfari s: 899-3058
• Erlendína Kristjánsson, skautastjóri s: 697-3990
• Kristrún Elva Jónsdóttir, gjaldkeri s: 849-6746
Skráning
www.bjorninn.com/Listskautar

Skráning í dag í Egilshöll (við skautasvellið á 2. hæð) laugardaginn 31.
ágúst kl. 10 - 13 þar sem hægt verður að fá frekari upplýsingar varðandi
námskeiðin, s.s. þjálfun, skráningu og annað sem viðkemur íþróttinni.
Einnig má senda tölvupóst á gjaldkerilist@bjorninn.com

Þjálfarar listskautadeildar:
Erlendína Kristjánsson,
skautastjóri og þjálfari
Clair Wileman,
yfirþjálfari A og B deilda
Andrew Place,
ólympíufari, yfirþjálfari C
deildar
Berglind Rós Einarsdóttir,
yfirþjálfari skautaskóladeildar
Döðlumöffins með karamellufyllingu
og ítölskum marengs
250 g döðlur
1½ tsk. natrón
180 g mjúkt smjör
100 g sykur
3 egg
4½ dl hveiti
1 tsk. vanilludropar
2 tsk. lyftiduft
Stillið ofninn á 180°C. Döðlurnar
settar í pott. Setjið vatn út í svo það
rétt fljóti yfir döðlurnar. Suðan látin
koma upp og þá slökkt undir. Látið
standa í 3 mín. Stappið döðlurnar
aðeins í pottinum. Natrón sett út í.
Smjör og sykur þeytt saman í annarri
skál, síðan eggin sett ofan í og þeytt
vel saman við. Þurrefnum bætt saman
við. Döðlurnar settar út í. Deigið sett í
form og bakað í 20-25 mínútur.
Á meðan kökurnar eru í ofninum er
gott að gera karamelluna.
Karamellufylling
120 g smjör
115 g púðursykur
½ tsk. vanilludropar
½ bolli rjómi
Allt sett í pott og soðið í 7 til 10 mín-
útur. Það verður að passa vel að kara-
mellan brenni ekki. Hún á að vera vel
þykk eins og glassúr. Þegar möffinsið
er tekið úr ofninum þarf að kæla það
vel. Óþolinmóðir geta skellt því út í
garð í smástund eða inn í ísskáp. Þeg-
ar möffinsið hefur verið kælt skal taka
úr hverju möffinsi lítinn tappa og setja
til hliðar, tappann þarf að nota aftur
til að loka möffinsinu. Gerið smá holu
ofan í möffinsið og setjið eina til tvær
teskeiðar af karamellu ofan í holurnar
og þá er tappinn settur aftur á.
Þegar því er lokið er hægt að gera
ítalska marengsinn.
Ítalskur marengs
250 g sykur
50 ml vatn
4 eggjahvítur
Sjóðið sykurinn og vatnið í 117°C þar
til hann þykknar. Þeytið eggjahvíturn-
ar. Hellið sykurleginum mjög rólega í
langri bunu saman við þeytinguna og
hrærið svo áfram í um það bil 2 mín-
útur. Sprautið ítalska marengsinum
á með stjörnulaga sprautu. Stillið á
grillið í ofninum og stingið kökunum
með marengsinum inn í ofn í 30 sek-
úndur til 1 mínútu. Það þarf að horfa
á kökurnar inni í ofninum og taka þær
út um leið og marensinn fer að verða
gullinn, það gerist mjög hratt!