Fréttablaðið - 05.12.2013, Blaðsíða 91

NDIRBÚNINGURINN
MEÐ RIKKU Á STÖÐ 2
Súkkulaði- og kókossmákökur
25 stykki
200 g mjúkt smjör
100 g sykur
280 g hveiti
¼ tsk. lyftiduft
½ tsk. salt
2 msk. mjólk
½ tsk. vanilludropar
Hrærið smjör og sykur saman þar til
blandan verður ljós og létt. Blandið
þurrefnunum smám saman út í og
hrærið. Hellið að lokum mjólkinni og
vanilludropunum saman við og hrærið.
Hnoðið deigið saman í kúlu, pakkið inn
í plastfilmu og kælið í klukkustund.
Hitið ofninn í 180°C. Fletjið deigið út,
u.þ.b. 0,5 cm þykkt, á hveitistráða
borðplötu og skerið út kringlóttar
smákökur, u.þ.b. 3 cm í þvermál.
Raðið kökunum á smjörpappírsklædda
ofnplötu og bakið í 10-12 mínútur
eða þar til að kökurnar eru orðnar
gullinbrúnar á lit. Kælið.
Kókostoppur:
150 g kókosmjöl
10 stk. mjúkar karamellur
3 msk. mjólk
¼ tsk. salt
200 g dökkt súkkulaði, saxað
Stráið kókosmjölinu á ofnplötu og
ristið í 8-10 mínútur í 180°C heitum
ofni. Bræðið karamellurnar í mjólkinni
og bætið saltinu saman við. Hrærið
kókosmjölið saman við, hrærið og
smyrjið blöndunni ofan á kexkökurnar.
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og
sprautið yfir kókosinn.
HÁTÍÐARSTUND MEÐ RIKKU
FIMMTUDAGA KL. 20.15
Sindri Sindrason er jólastrákur
og býður áhorf endum Stöðvar 2
í jólaheimsókn á aðventunni.
Í næsta þætti skoðar hann fallegt
jólaheimili á Flúðum.
„Ég heimsæki jólahús Kolfinnu Guð-
munds dóttur, eiginkonu Hlöðvers
Sigurðssonar, en þau hjónin stofnuðu
Hlölla báta. Húsið er á Flúðum og Kolfinna
skreytir það hátt og lágt í nóvember.
Í húsinu er gestaálma þar sem dætur
þeirra þrjár eiga hver sitt „hótel“-
herbergið með sér baðherbergi. Þar er
auk þess leikherbergi með billjard borði,
poppvél og alls kyns leikföngum. Kolfinna
er búin að setja upp jólatré en hún kom
okkur skemmtilega á óvart,“ segir Sindri
sem hefur fengið gríðarlega góð viðbrögð
við þáttunum. „Við höfum fengið að
heimsækja marga fagurkera en ég fæ
fjölda ábendinga um falleg heimili.“
Sindri segist vera brjálæðislega mikið
jólabarn. „Ég skreyti mikið innandyra
en minna að utan. Um mánaðamótin
set ég upp jólatré og skreyti húsið. Ég
vil síðan taka allt niður 1. janúar. Þá
eru jólin búin hjá mér. Uppáhaldstíminn
minn er Þorláksmessukvöld. Að fara upp
og niður Laugaveginn, kaupa síðustu
gjöfina, drekka heitt súkkulaði og hafa
það notalegt, enda allt orðið fínt heima.
Öll fjölskylda mín býr í næsta nágrenni
við mig og það er mikill samgangur um
jólin.“ JÓLIN HEILSA HJÁ SINDRA
MIÐVIKUDAGA KL. 20.10
JÓLIN HEILSA HJÁ SINDRA
Saltaðar karamellusmákökur
20 stykki
250 g dökkt súkkulaði, saxað
3 msk. smjör
2 egg
120 g sykur
1 tsk. vanilludropar
60 g hveiti
¼ tsk. lyftiduft
Hitið ofninn í 200°C. Bræðið
helminginn af súkkulaðinu ásamt
smjörinu yfir vatnsbaði. Hrærið egg,
sykur og vanilludropa saman þar til
að blandan verður ljós og létt. Bætið
hveiti, lyftidufti, bræddu súkkulaði-
blöndunni og afganginum af
súkkulaðinu saman við og
hrærið saman. Mótið
litlar kúlur með teskeið
og raðið á smjör-
pappírsklædda
ofnplötu og bakið
í 8–10 mínútur.
Kælið.
Krem:
250 g smjör
500 g flórsykur
¼ tsk. salt
85 g tilbúin
karamella
Hrærið smjörið
upp og bætið
flórsykrinum smám
saman út í ásamt
saltinu. Hrærið
karamellunni saman
við og smyrjið
kreminu á milli
smákakanna.