Ægir - 01.03.2003, Blaðsíða 21

21
S J Á VA R FA N G
vinsældir tilbúinna matvæla (rea-
dy-to-eat og ready-to-cook) stór-
aukist á síðustu árum, og á það
einnig við um rétti úr sjávar-
fangi. Áhugi á heilnæmi mat-
væla hefur almennt aukist og það
mun væntanlega hafa áhrif á
neyslumynstur í framtíðinni.
Mikill áhugi er um þessar
mundir á framleiðslu á
svokölluðu markfæði (functional
foods), a.m.k. í mörgum svoköll-
uðum þróuðum ríkjum eins og
Bandaríkjunum, Japan og mörg-
um Evrópulöndum. Markfæði
eru matvæli sem í er bætt ein-
hverjum efnum (t.d. próteinum,
vítamínum o.s.frv.) sem eiga að
gera það að verkum að þau hafi
jákvæðari áhrif á heilsu neytand-
ans heldur en óbreytt matvæli.
Íslendingar neyta nú þegar mark-
fæðis í þó nokkrum mæli, og má
þar t.d. nefna ýmsar mjólkurvör-
ur. Talið er að miklir möguleikar
geti verið fyrir sjávarútveg og
matvælavinnslu tengdan honum
að hasla sér völl á næstu árum á
þessum stóra markaði.
Betri nýting aukaafurða
Á TAFT ráðstefnunni verður
heill dagur tileinkaður mála-
flokknum „Nýjungar úr sjávaraf-
urðum, þ.m.t. betri nýting auka-
afurða, fiskúrgangs og frárennslis
frá fiskvinnslu,“ (Novel compon-
ents derived from marine origin
including better utilization of
by-products, fish waste and efflu-
ents from fish processing). Er
vonast til að aðilar úr íslenskum
fiskiðnaði taki virkan þátt í þess-
um hluta ráðstefnunnar.
Fyrir utan erindi um rannsókn-
ir og nýjungar á sviði betri nýt-
ingar aukafurða má m.a. nefna
fyrirlestra um rannsóknir á lífefn-
um sjávarfangs og notkun lífefna
í fiskiðnaði. Greint verður frá
rannsóknum á sambandi fóðrunar
og fóðrunaraðferða á næringar-
samsetningu eldisfisks og fjallað
um hlut fiskeldisiðnaðar í
fiskneyslu í framtíðinni. Þá verð-
ur fjallað um rannsóknir sem
gerðar hafa verið á viðhorfum og
væntingum neytenda gagnvart
sjávarafurðum og um nauðsyn
rekjanleika í fiskiðnaði til að við-
halda trausti neytenda á sjávaraf-
urðum.
Hægt er að kynna sér dagskrá
TAFT ráðstefnunnar og fleira
henni tengt á sérstakri vefsíðu
sem sett hefur verið á laggirnar,
slóðin er:
http://www.rf.is/taft2003/
1135
Samtak ehf.
Fiskibátar
Skútahrauni 11 220 Hafnarfjörður Iceland
14,9 B.tonn
Sími 5651670 & 5651850 www.samtak.is samtak@samtak.is
Víkingsbátarnir eru fáanlegir frá 3 til 30 tonnum í öll fiskveiðikerfin.