Morgunblaðið - Sunnudagur - 04.01.2015, Blaðsíða 31

4 flök steikt síld í marin-
eringu
10 stk soðnar kartöflur
4 msk sýrður rjómi
8 sneiðar af góðu rúg-
brauði
2 búnt garðkarsi
NIÐURLAGÐUR RAUÐ-
LAUKUR
2 stk rauðlaukur skorinn
í strimla eða saxaður
gróft
1 dl edik
1 dl vatn
1 dl sykur
glöggkrydd (negull,
kanill, svartur pipar,
allrahanda krydd)
AÐFERÐ
Edik, vatn, krydd og sykur
sett í pott og soðið, á
meðan er laukurinn skor-
inn og svo er kryddið sigt-
að frá. Laukurinn er soðinn
í leginum í 3 mín. og svo
er sigtað og kælt.
Smurbrauð með steiktri síld
og kartöflum
U.þ.b. 1 kg biti af grísasíðu
með puru
gróft salt
negulnaglar
lárviðarlauf
svartur pipar
AÐFERÐ
Skerið í puruna og saltið með
grófu salti, látið í ofnfat með
puruna niður og setjið smá vatn
í fatið ásamt kryddinu fatinu lok-
að með loki eða álpappír og eld-
að við 120°C í 1 klst. Síðan er
purunni snúið og látið rjúka við
stofuhita í 1 klst. Svo er hún
krydduð með salti og sett á
grunnan ofnbakka, gjarnan er
sett hálf kartafla undir miðjuna
svo puran opnist og „poppi“ bet-
ur, sett í heitan ofn 230°C og
lækkað í 200°C og haft í u.þ.b.
10-15 mín. eða þar til puran er
stökk.
EPLI OG LAUKUR
3 stk. græn epli
2 stk. laukur
1 rif hvítlaukur
2 msk. smjör
1 grein ferskt timian
1 msk. sykur
Aðferð
Laukurinn er skorinn í sneiðar
og steiktur á pönnu við vægan
hita en ekki látinn brúnast,
þegar laukurinn er orðinn vel
mjúkur er timian, helmingnum af
smjörinu og hvítlauk bætt í og
kryddað eftir smekk með salti
og pipar.
Eplin eru sett í pott með 1
msk. af vatni, sykri og afgang-
inum af smjörinu, soðið með
loki þar til vatnið er gufað upp
og eplin eru farin að brúnast
létt.
RAUÐKÁL
½ haus rauðkál
100 g sykur
100 g eplaedik
50 g sólberja saft, Ribena
1 stk. appelsína í sneiðum
100 g þurrkuð trönuber
¼ tsk. negul
1 stk. kanilstöng
2 stk. stjörnuanís
smásalt
AÐFERÐ
Rauðkálið er skorið fínt í strimla
og sett í pott ásamt öllu nema
trönuberjunum og soðið við
vægan hita þar til það er orðið
meyrt tekur u.þ.b. 1 klst.
Þá er trönuberjunum bætt í og
blandað, svo sett í krukkur og
kælt.
Smurbrauð
með eplum og
fleski
Umboðsaðili: Celsus
Fæst í apótekum, heilsubúðum, Krónunni, Hagkaup og Nettó.
Eygló Ósk Gústafsdóttir
Íþróttakona Reykjavíkur 2014
VIRKAR
fyrir mig
Íþróttakona Reykjavíkur 2014
Ólympíuleikar 2012, 20. sæti
10. sæti á HM-25 2014
7. og 8. sæti á EM-25 2013
44 Íslandsmet í einstaklingsgreinum
65 Íslandsmeistaratitlar
Lífræn fæða
Ég stefni ótrauð á Ólympíuleikana 2016. Lifestream
vörurnar henta mér best vegna þess að þær eru hrein
lífræn fæðunæring. Næringarríkt fæði er mikilvægt.
Með Lifestream fæðunæringu hef ég betra úthald og
hreysti til að takast á við erfiðar æfingar og áskoranir.