Fréttablaðið - 02.11.2012, Page 29

STEIKTUR HEILL KALKÚNN
að hætti kokkalandsliðsins
1 stk heill kalkúnn
Salt og pipar
Smjör
Klútur
FYLLING
1 dl saxaður laukur
1 dl rauðlaukursaxaður
1 dl epli söxuð
1 dl saxað sellerí
Söxuð salvía
Saxað timijan
2 dl smjör
5 dl brauðteningar
2egg
Allt grænmetið er svitað við nokkuð vægan hita á pönnu
uns algerlega meyrt. Kælið grænmetið og blandið síðan
saman við restina af hráefnunum. Kryddið að lokum vel með
salti og pipar. Snyrtið kalkúninn og smyrjið vel með smjöri.
Kryddið að innan sem og utan með salti og pipar. Smellið
fyllingunni í hann og lokið. Setjið á grind og brúnið í ofni við
210 gráður í 12 mín ca eða þangað til hann er orðinn fallega
gylltur. Takið kalkúninn út og lækkið ofnin í 120 gráður.
Takið klút sem hefur verið bleyttur vel með smjöri og leggið
yfir kalkúninn. Eldið hann svo áfram í ofninum í ca 3 Vi til
4 klukkutíma og munið á 15 mín fresti að taka smjörið og
safann og hella aftur í klútinn sem liggur á kalkúninum. (Up-
pskriftin miðast við ca 5kg fugl).
TEY&&&U ÞéJ2 KQIKÚH
FYI2II2 J^UIN
ÍSLANDS
NAUT
FVT2STA FU>KKS
ÍSUENSKT MUTAKJÖT
afsláttur á kassa
ÍSLANDS
NAUT
TIUBÖB
25 °7o
aísláttur á kassa

AUTA
SÉU-
Kg./K6>
UN&NAUTA
PIPA12STEIK
ZS(blK£/K&
VSE£> Á&U12 3&59.-
ISLANDS
NAUT
ÍSLANDS
NAUT
UNörNAUTA
HAKK
1H2HKZ/K&
V6R& ÁE>UR 1S99.-
HAMB£P£A12AP
HSTK M/BEAUÉ>I
V£RE> ÁE>UR 979.-
73^KR/K6r
ÍSLANDS
NAUT
UÍFPAENT
UAMBAUAERI
1&9SKZ./K6
V6RE> AE>UR 1298.-
Mœlifellsá
FI2ÖSI£>
UÍFKAENT
UAMBAKJÖT
Á TIUBÖ£>I