Dagblaðið Vísir - DV - 10.08.2018, Blaðsíða 26

Brauð og bakkelsi 10. águst 2018KYNNINGARBLAÐ
Brauðgerð Ólafsvíkur, sem staðsett er að Ólafsbraut 19 í Ólafsvík, hvílir á gömlum og
traustum grunni, en Lúðvík Þórar-
insson stofnaði fyrirtækið árið 1951.
Jón Þór Lúðvíksson lærði bakara-
iðnina hjá föður sínum og hefur
rekið bakaríið árum saman ásamt
eiginkonu sinni, Bjarneyju Jörgen-
sen. „Þetta hvílir á gömlum merg og
maður veit hvað maður hefur,“ segir
Jón Þór en þrátt fyrir harða og
erfiða samkeppni gengur reksturinn
ágætlega.
Viðskiptavinahópur bakarísins er
nokkuð breytilegur eftir árstíðum.
„Yfir sumartímann eru þetta nánast
allt ferðamenn fyrir utan nokkra
sjómenn í landi. Ólsarar eru nefni-
lega ekki heima hjá sér á sumrin,“
segir Jón Þór og hlær. Á haustin
fjölgar innfæddum viðskiptavinum
aftur og segir Jón Þór að þetta sé
mikið til sami kjarninn sem verslar
reglulega við brauðgerðina.
Brauðgerð Ólafsvíkur selur einnig
brauð í verslanir í héraðinu og þar
ríkir hörð samkeppni. „Við erum í
samkeppni við allan heiminn,“ segir
Jón Þór en verslunareigendur geta
valið um að kaupa brauð af honum,
frá Reykjavík eða innflutt brauð.
Mikið úrval og lágt verð
Brauðgerð Ólafsvíkur er rómuð
fyrir sanngjarnt verðlag. Jón Þór er
þó lítillátur maður og vill ekki gera
mikið úr þessu. „Við erum kannski
ódýr miðað við ýmsa túristastaði en
við leggjum bara áherslu á að vera
með eðlilegt og sanngjarnt verð.“
Úrvalið er mikið af bakkelsi,
brauði og samlokum, daglega um
50 tegundir í boði sem renna vel
út. Dálítil veitingaaðstaða er líka
á staðnum fyrir þá sem vilja setj-
ast niður, fá sér kaffibolla og njóta
kræsinganna á staðnum. Þrjú borð
eru inni og borð og bekkir úti sem
kemur sér vel í góðviðri.
Vinnutími bakara er sérstæð-
ur og núna þegar aðstoðarmaður
Jóns Þórs er í fríi þá vaknar hann
klukkan korter í tvö á nóttinni og
vinnan hefst 2.30, en vanalega er
byrjað um hálf fjögur. „Ég legg mig
vanalega í einn til tvo tíma eftir há-
degið og fer síðan snemma að sofa
á kvöldin, enda er maður ekkert
unglamb lengur,“ segir Jón Þór sem
er þó á besta aldri.
Einstakt hafrakex
Brauðgerð Ólafsvíkur er opin frá
7.30 til 18 á virkum dögum og á
laugardögum er opið frá 9 til 16.
Þessi afgreiðslutími gildir út sumar-
ið en yfir veturinn er opið virka daga
frá 7.30 til 17.00. Kjörið er að kíkja
á staðinn fyrir þá sem eiga ferð
vestur það sem eftir lifir sumars. Ef
þú, lesandi góður, gerir það, verður
þú að bragða á hafrakexinu sem
Brauðgerð Ólafsvíkur er lands-
þekkt fyrir og þykir einstaklega gott.
Aðspurður hvað það sé sem geri
hafrakexið hans svona einstakt seg-
ist Jón Þór ekki vita það. „Ætli þetta
sé ekki bara góð uppskrift.“
BRAUÐGERÐ ÓLAFSVÍKUR:
Fjölskyldufyrirtæki í 67 ár