Morgunblaðið - 10.12.2020, Page 12

12 MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 10. DESEMBER 2020
Herbes de Provence krydd
hátíðarsósa frá Hagkaup
waldorfsalat frá Hagkaup
 Skerið laukinn og aðra appelsínuna í báta.
 Setjið olíu í eldfast mót og lauk og appelsínu yfir.
 Setjið því næst kryddið í eldfasta mótið og síðan hamborg-
arhrygginn.
 Hellið 5 dl af vatni í mótið.
 Setjið í ofninn samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.
 Afhýðið hina appelsínuna og skerið í sneiðar.
 Takið hrygginn úr ofninum og penslið vel af gljáanum á
hann.
 Því næst er appelsínusneiðunum raðað á hann og loks sett
hamborgarhryggur frá Hagkaup
1 rauðlaukur
2 appelsínur
6 stjörnuanís
1 msk. negull
½ msk. svartur pipar
2 kanilstangir
gljái fyrir hamborgarhrygg
rósakál
sveppir
smjör
salt + pipar
ferskt timjan
forsoðnar kartöflur
vel af hunangi. Gott er að festa appelsínusneiðarnar með
tannstönglum.
 Setjið hamborgarhrygginn aftur inn í ofn samkvæmt leið-
beiningum.
 Hitið smjör á pönnu og setjið vel af Herbes de Provence-
kryddinu og ferskar kryddjurtir.
 Steikið kartöflurnar upp úr kryddinu þar til þær hafa brúnast
ögn.
 Skerið rósakál og sveppi í helminga og steikið upp úr
smjöri. Saltið og kryddið eftir smekk.
 Hitið hátíðarsósuna í potti.
 Takið hamborgarhrygginn úr ofninum og látið hann hvíla í 10
mínútur.
 Skerið hrygginn í sneiðar og berið fram með öllu meðlætinu.
Ljósmyndir/Völundur Snær
með smjörsteiktum sveppum og rósakáli, kryddkartöflum og hátíðarsósu
Appelsínu- og hunangsgljáður
hamborgarhryggur
1 hangilæri
forsoðnar kartöflur
uppstúfur
grænar baunir
hátíðarrauðkál
laufabrauð
 Sjóðið hangikjötið samkvæmt leiðbeiningum. Passið að
vatnið fljóti yfir kjötið.
 Setjið forsoðnar kartöflur í pott og uppstúfinn yfir.
 Þegar hangikjötið er soðið og búið að standa skal skera það
í þunnar sneiðar.
 Berið fram með kartöflum og uppstúf, hátíðarrauðkáli,
grænum baunum og norðlensku laufabrauði frá Gamla bakstri.
með uppstúf og kartöflum, græn-
um baunum og hátíðarrauðkáli
Himneskt
hangikjöt