Rökkur - 01.12.1949, Side 80

192
ROKKUR
Frambornar sem eftirréttur
meS ljósu sirópi eSa strásykri
og sítrónusafa.
Hollenzkur matur II.
Londonderry súpa.
i laukur, stór.
50 gr. smjör.
50 gr. hveiti.
iH soS.
3 eggjarauður 1 dl. rjómi.
Karry L tesk., ögn af cay-
enne pipar eSa spænskum
pipar og ögn af muskati.
Laukurinn er hakkaSur og
brúnaSur í 50 gr. af smjöri og
hveitiS látiS í og er þaS bakaS
meS smjörinu og lauknum
þangaS til þaS er laust viS pott-
inn og sleifina. KryddiS er lát-
iS í og síSan soSiS smátt og
smátt. Þetta er látiS sjóSa H
tíma. EggjarauSurnar hrærSar
meS rjómanum. Potturinn tek-
inn af augnablik á meSan
rjómablöndunni er hellt í. Því
næst er hann settur á hitann
aftur þangaS til komiS er aS
suSu. ÁSur en boriS er á borS,
er ká dl. af madeira bætt í súp-
una og heilmiklu af ætisvepp-
um„ sem skornir hafa veriS í
sneiSar.
Buff með grænmeti og
kartöflum.
Stór sneiS af nautakjöti (úr
miSju læri) er steikt á pönnu.
SneiSin á aS vera 4 til 5 cm.
á þykkt og á aS vera rauS inn-
an í þegar búiS er aS steikja.
Grænmeti aS vild er boriS meS
og kartöflur.
Kartöflurnar eru soSnar, síS-
an skornar í sneiSar og steiktar
i smjöri. Þær eru lagSar kring-
um kjötiS brúnaSar á báSum
hliSum. KjötiS er skoriS } mjög
þunnar sneiSar áSur en þaS er
boriS á borS.
HEILLARÁÐ.
Fitubletti á veggfóðri má
hreinsa sem hér segir: Pípu-
leir er hrærður úr í vatni svo
að úr verði þykkur grautur.
Þessu er smurt á veggfóðrið.
Ekki má nudda, en grautur-
inn er látinn liggja á yfir
nóttina. Burstað af með
mjúkum bursta.
í næsta árgangi verður bint
sérkennileg saga eftir Pearl
Buck.
Útgefandi: Axel Thorsteinson
Rauðarárstíg 36, sími 4558, pósthólf 956.
Gjalddagi 1. maí.
Félagsprentsmiðjan h.f.