Úrval - 01.06.1979, Síða 73

71
tvítugar eða yngri og konur sem fæða
fyrsta barn sitt eftir 35 ára aldur.
Ennfermur hefur komið í ljðs, að
því fleiri börn sem kona hefur átt því
minni eru líkurnar á brjóstkrabba.
Nú er það svo, að meðalaldur
kvenna við fyrsta barnsburð hefír
lækkað hér á landi, og ætti það
samkvæmt framansögðu að stuðla að
fækkun brjóstkrabba. Á hinn bóginn
hefur barnsfæðingum fækkað, og
ætti það að hafa aukið tíðni sjúk-
dómsins. Kemst greinarhöfundur að
þeirri niðurstöðu að skýringanna á
aukningu sjúkdómsins sé að leita í
ytri aðstæðum svo sem fæðuvenjum
og öðrum lífsháttum í þjóðfélagi
nútímans.
Ur Heilsuvernd
ER UNNT AÐ KOMA í VEG FYRIR
GALLSTEINA?
Rannsóknir benda til, að hægt sé
að koma í veg fyrir myndun gallsteina
með því að minnka neyslu á fínum
kolvetnum, einkum sykri, og auka
trefjaefnaneyslu. Ef kenningarnar eru
teknar gildar er ráðlegt að á ný sé
farið að neyta matarins í uppruna-
legri, óunninni mynd, þ.e. að nota
heilhveiti í stað hveitis og að borða
sykur fyrst og fremst í því formi, sem
hann kemur fyrir í nátturunni, þ.e. í
ávöxtum, sykurrófum eða sykurreyr.
Ekki er vitað um neitt sem mælir á
móti þeirri breytingu, en hinsvegar
gæti áunnist fjölmargt annað, en bara
það að koma í veg fyrir myndun gall-
steina.
(Úr grein eftir dr. Bjarna
Þjóðleifsson lækni
í Fréttabréfi um heilbrigðis-
mál, des. 1976)
KARTÖFLUR SEM
MEGRUNARFÆÐI
Margir halda að kartölfur séu
fitandi. Þetta er gömul trú, og enn
við lýði, jafnvel meðal lækna og
annarra sem betur eiga að vita. Þarf
ekki annað en að líta í næringar-
efnatöflur í matreiðslubókum, en þar
má sjá, að í 100 grömmum af
kartöflum eru aðeins 65 hitaeiningar,
en t.d. 1 þurru brauði allt að 300 eða
fjórum til fimm sinnum meira. Til
þess að fá 2500 til 3000 hitaeiningar,
en það er nálægt daglegri þörf
fullorðinna, þyrfti því að boða 4-5 kg
af kartöflum á dag, en aðeins eitt
kílógramm af þurru brauði.
Nú hafa 23 írskir sjálfboðaliðar
nýlega gefið sig fram í tilraunaskyni
og nærst um skeið á kartöflum
einum, auk vatns. Þeir borðuðu
tæplega tvö kílógrömm af kartöflum
á dag og léttust á þessu fæði, enda
hafa þeir ekki fengið nema 1500 til
2000 hitaeiningar á dag.
Þegar danski læknirinn og
vísindamaðurinn Hindhede gerði
tilraun sína með kartöflur á garð-
yrkjumanninum Madsen snemma á
þessari öld, borðaði hann smjörlíki
með kartöflunum. Sú tilraun stóð