Morgunblaðið - 23.12.1984, Blaðsíða 34

34
MORGUNBLAÐIÐ, SUNNUDAGUR 23. DESEMBER 1984
Umsjón: KRISTÍN GESTSDÓTTIR
Jólaeftirréttir
Hátíð barn-
anna, hátíð
ljóssins! Já,
hver man
ekki sjálfan
sig sem
barn, fullt tilhlökkunar og
eftirvæntingar að fá enn einu
sinni að lifa sig inn í atburða-
rás jólanæturinnar, sem dreg-
in er upp með svo einföldum
og skýrum dráttum líkt og
ævintýri, með fjárhirðum
sem gæta hjarðar sinnar,
syngjandi englaskörum, vitr-
ingum sem höfðu stjörnu að
leiðarljósi og kórónu ævintýr-
isins, nýfæddu barni í fjár-
húsjötu. Sannarlega er veru-
leikinn mesta ævintýrið. Á
þessari jólanótt varð tengi-
bandið okkur sýnilegt og æ
síðan. Litla barninu í jötunni
voru færðar gjafir og er það
óx úr grasi, færði það okkur
mönnunum gjafir sem hvorki
mölur né ryð fá grandað. Ein
þessara gjafa er fyrirgefning
og að skilja gildi hennar í
samskiptum okkar mann-
anna. Onnur er þakklætið og
það sem í því felst að vera
þakklátur. Oft vefst það fyrir
okkur og gleymist. Sannar-
lega var jólabarnið örlátt á
gjafir sínar, örlátt á kærleika
sinn til vorra mannanna. Oft
á tíðum er eins og við höfum
lagt þessar gjafir til hliðar.
En jólaundirbúningurinn og
jólahátíðin ber þess samt vott
að við minnumst þeirra og
gefandans með þakklæti og
barnið í okkur og barnið í jöt-
unni verða samstíga og við
höldum gleðilega jólahátíð.
Kaldur jólagrautur
Handa 6
2 dl grautarhrísgrjón, t.d. River,
'4 tsk. salt,
1 lítri mjólk,
1 vanillustöng eða ‘k tsk vanillu-
dropar,
‘k — 1 dl rúsínur,
1 stór mandla,
1—2 pelar rjómi,
saft eða ávaxtablanda til að bera
með.
1. Setjið heJming mjólkurinnar í
pott ásamt hrísgrjónum og salti.
2. Kljúfið vanillustöngina, skafið
kornin úr og setjið saman við
ásamt stönginni sjálfri.
Margir hafa alltaf sama eftirrétt á jólum ár eftir ár. Sumir hafa
jólagrautinn fræga eða þá einhvern eftirrétt úr rjóma og eggjum.
Fátíðara er að hafa ávaxtaeftirrétti, sem stafar eflaust af því að ávextir
voru lengi illfáanlegir. Aðrir borða líka jólagrautinn um hádegi á
aðfangadag og hafa íbúðarmeiri eftirrétt um kvöldið. I»eir réttir sem
hér er boðið upp á eru hver öðrum líkir hvað innihald snertir. Hægur
vandi er að setja möndlu í hvaða eftirrétt sem er, hún þarf ekki
endilega að vera bundin við jólagrautinn.
3. Látið grautinn sjóða við hægan
hita í 30—40 mínútur. Bætið öðru
hverju mjólk í og hrærið vel í
grautnum.
4. Sjóðið rúsínurnar með síðustu
10 mínúturnar.
5. Takið vanillustöngina úr
grautnum og kælið.
6. Þeytið rjómann og setjið saman
við grautinn. Hrærið í með tveim-
ur göfflum.
7. Afhýðið möndluna með því að
hella yfir hana sjóðandi vatni og
látið hana stana í því í nokkrar
mínútur.
Stingið síðan möndlunni í graut-
inn.
Meðlæti: Saftblanda eða blandaðir
ávextir. Mjög gott er að nota
niðursoðin bláber eða kirsuber í
þykkum legi, sem fást í dósum. Þau
eru hollensk „Jonker Fris“ kersen
vlaaivulling. Þau hafa fengist í
mörgum búðum. Ef þið notið
ávexti, er betra að sleppa rúsínum
í grautinn.
Teikningar: SIGURÐUR ÞORKELSSON
í'
H
Trifli
Handa 8
3‘Æ dl rjómi,
l'/fe dl mjólk,
1 vanillustöng,
5 eggjarauður,
2 eggjahvítur,
2—3 msk. sykur,
7 blöð matarlím,
250 g möndlumakrónur,
2 dl þurrt sherry,
4 msk jarðarberjasulta,
1 lítill pakki suðusúkkulaði, 100
K.
Vk peli rjómi ofan á skálina.
1. Leggið matarlímið í bleyti í kalt
vatn í 10 mínútur.
2. Setjið mjólk og rjóma í pott.
Kljúfið vanillustöngina að endi-
löngu, skafið úr henni kornin, setj-
ið kornin ásamt stönginni sjálfri
út í mjólkina/rjómann og hitið að
suðumarki. Takið þá stöngina upp
úr.
3. Þeytið eggjarauðurnar með
sykrinum. Takið mjólkina/rjóm-
ann af hellunni, hellið síðan saman
við eggjahræruna og hrærið stöð-
ugt í. Hellið síðan aftur í pottinn,
hitið að suðumarki, en þetta má
alls ekki sjóða, þá skilja eggin sig.
Gott er að hafa skál með köldu
vatni við hliðina og bregða pottin-
um í hana, þegar mjólkurhræran
er við að sjóða. Hrærið stöðugt í.
4. Vindið matarlímið upp úr vatn-
inu, setjið í eldfast ílát, bætið 1
msk af sherry út í. Látið ílátið ofan
í pott með örlitlu sjóðandi vatni og
látið matarlímið bráðna. Hellið því
síðan saman við eggja/rjóma/-
mjólkurhræruna. Látið kólna, en
þó ekki svo að þetta hlaupi saman.
Hrærið öðru hverju í ílátinu.
5. Raðið makrónukökum á botninn
á tveimur glærum skálum. Best er
að botninn sé svolítið flatur. Hellið
síðan sherry smám saman yfir svo
að kökurnar blotni vel upp.
6. Hitið jarðarberjasultuna svo að
auðveldara sé að smyrja henni, og
smyrjið varlega yfir makrónukök-
urnar. Látið sultuna kólna alveg.
7. Þeytið hvíturnar og setjið sam-
an við rjóma/eggjahræruna þegar
hún er við að hlaupa saman. Hellið
síðan varlega yfir það sem er á
botninum á skálunum. Geymið í
kæliskáp í minnst 6—8 klst.
8. Rífið súkkulaðið.
9. Þeytið rjómann, setjið lag af
honum ofan á skálarnar, stráið
síðan súkkulaðinu yfir. Sprautið
síðan munstri úr rjómanum yfir
skálina, þannig að súkkulaðið sé í
reitum á milli.
ís með súkkulaði og
makrónukökum
Handa 8
1 lítri rjómi,
10 eggjarauður,
4 eggjahvítur,
3 msk sykur,
'k—1 dl. sherry eða 1 tsk. van-
illudropar,
1 pk. suðusúkkulaði,
1 pk. makrónukökur,
1. Þeytið eggjarauðurnar með
sykrinum þar til þær eru ljósar og
léttar.
2. Þeytið rjómann.
3. Þeytið eggjahviturnar.
4. Blandið saman rjóma, eggja-
rauðum og sherry.
5. Hrærið hvíturnar saman við
með sleikju.
6. Hellið í fallegt mót. Helst
hringmót sem er hátt og munstrað.
Setjið ísinn í frysti, helst í frysti-
kistuna. Látið vera þar í 6—8 klst.
7. Dýfið mótinu augnablik í sjóð-
andi vatn og hvolfið tsnum á fat.
8. Rffíð súkkulaðið eða saxiö gróft,
myljið makrónukökurnar örlítið
með höndunum. Stráið síðan hvoru
tveggja yfir ísinn.
í síðasta þætti „Pekingönd og
hamborgarhryggur" var fyrir
sögnin Pekingönd og „hamborgar-
ar“. Þar átti að sjálfsögðu að
standa hamborgarhryggur eins og
kom fram í uppskriftinni.
GleÖileg
jól!
Á morgun koma jólin og vonandi
verðið þið öll ósköp þæg og góð
Vinnmgsnúmerin í dag, — 23
s kiðahúfur — eru:
174699, 78021, 45213, 64025, 47879,
215952, 10470, 164408, 10901, J60459,
221390, 190730, 85065, 76835, 115782,
44087, 80702, 218183, 125027, 168308,
121205, 204766, 57947.
Upplýsingar um afhendmgu vinn-
mga eru gefnar hjá SÁÁ
Á morgun eru það svo 24 sfórkolP®
legar Sinclair Spectrum 48K tölvur
frá Heimilistækjum.
Við dróqum tynrtram 184541, 44466,
161496, 109332, 110100,217146, 28558,
180065, 191592, 64573,192884, 164153,
207722, 153583, 14270, 138449, 51099,
162092, 170497, 216184, 30704, 85876,
127497.132229._____________________
Ps Síðasti möguleiki til að öorga
miða — og vinna Toyotu — er á
morgun, fyrir hádegi