Morgunblaðið - 29.07.1993, Blaðsíða 15

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 29. JÚLÍ 1993
15
spurt hvort allt sé í lagi, hvort
hann þarfnist einhvers eða hvort
hann vilji meira.
Ekki má taka af borðinu áður
en gestirnir eru búnir að borða.
Ekki á að hreinsa og þrífa nærliggj-
andi borð meðan gestirnir eru að
borða.
Þjónamir, karlar og kvenkyns,
ættu ekki að sitja saman við eitt
borðið og segja hvort öðm brand-
ara og gera athugasemdir við útlit
eða framkomu ákveðinna við-
skiptavina. Öll athygli þjónanna
ætti að beinast að viðskiptavinin-
um, hvort allt sé í lagi, hvort glas
hafi oltið um koll, hvort óhapp
hafí orðið eins og súpa farið á fatn-
að. Allt verður að gera þetta virðu-
lega, með aðlaðandi framkomu og
góðu skapi.
Þetta eru háar gæðakröfur en
mjög mikilvægar fyrir samkeppni.
Erlendur ferðamaður man eftir
góðri þjónustu á íslandi og kemur
ef til vill aftur.
Þegar margar búðir í Reykjavík
eru skoðaðar, sér maður oft að það
er of mikið rými fyrir fáar vörur.
Sjónarmið að rými er verðmætt
virðist ekki skiljast. Of mikið pláss
og of fáir viðskiptavinir hefur slæm
áhrif. Það er verið að bjóða gjald-
þroti heim. Fyrir nokkrum árum
voru sjötíu og fimm fataverslanir
á Laugaveginum. Margar þeirra
eru þar ekki í dag. Skortur á rekstr-
arfé er vafalaust ástæðan í mörg-
um tilfellum. Mettun markaðarins
er líka hugtak sem þarfnast meiri
skilnings og virðingar.
Við komumst ekki hjá því að
ræða hið háa verðlag. ísland verður
að vera samkeppnisfært á ferðá-
mannamarkaðnum. Auðugur er-
lendur laxveiðimaður sagði einu
sinni við mig: „Það er meira að
segja orðið of dýrt fyrir mig að
koma til íslands.“ Hann kemur
ekki í sumar en fer til Rússiands.
Byijað er að huga að þessari nýju
samkeppni hérlendis.
Akveðnari markaðssetning og
þjónusta skiptir máli svo að við
fjármunum sem þeim er trúað'fyr-
ir. Þeir skilja ekki orðið hagsmuna-
tengsl frekar en menntamálaráð-
herrann sem botnaði ekkert í því
• aðspurður í sjónvarpinu í vetur. Til
að skýra orðið hagsmunatengsl og
það að menn eiga ekki að vasast
í því sem er of tengt þeim sjálfum
þá teldi ég til dæmis ekki við hæfi
að Hrafn Gunnlaugsson fengi styrk
úr Kvikmyndasjóði til að gera heim-
ildarmynd um sjálfan sig. Það staf-
ar ekki af því að hann sé ekki
„toppfagmaður" eins og hann segir
sjálfur um sjálfan sig, heldur af
því að verkefnið er honum of skylt.
Eins teldi ég ekki við hæfi að ég
gerði heimildarmynd um Hrafn
jafnvel þó að ég hefði faglega burði
til þess — sem ég hef ekki — og
þá er ég kominn að þvi sem mér
liggur þyngst á hjarta: Ætli væri
ekki hægt að komast undan því
að Hrafn Gunnlaugsson geri heim-
í ildarmynd um mig; en það hlýtur
hann sem framkvæmdastjóri sjón-
varps að hafa hugleitt þar sem
I höfundur þessara orða er verri en
samanlagðir fantar íslandssögunn-
ar svo að Mörður Valgarðsson má
loksins skammast sín.
Nú hefur heyrst að Ólafur G.
Einarsson, menntamálaráðherra,
ætli að gera tillögu um breytingu
á lögunum um listasjóðina í haust.
Það eigi að varpa listamönnunum
sjálfum út úr stjórnkerfi listasjóð-
anna. Það er nauðsynlegt að vera
séum samkeppnishæf í nýrri Evr-
ópu. Maður verður að þjóna með
auðmýkt, vera einlægur og sýna
öllum virðingu.
Það verður að bæta hinum er-
lenda ferðamanni upp tungumála-
erfiðleika með tungumálakunnáttu
þjónustufólksins og góðri þjónustu.
í stærri söfnum eins og Þjóð-
minjasafninu vantar upplýsingar
um sýningarmuni á erlendum
tungumálum. Allar upplýsingar eru
að mestu leyti á íslensku. Þar sem
erlendir ferðamenn koma, ætti að
vera upplýsingar á íslensku, ensku,
þýsku og kannski líka frönku og
ítölsku. Lítill upplýsingabæklingur
um safnið á erlendum tungumálum
nægir ekki. Slíkur bæklingur er
víða heldur ekki til staðar. Á aðal
ferðamannastöðum verða að liggja
frammi útskýringar á erlendum
tungumálum. Þetta er allt hluti
markaðssetningar.
Þegar nú ísland býr sig undir
tuttugustu og fyrstu öldina, er
nauðsynlegt að íslendingar taki til
umfjöllunar hina mismunandi þætti
markaðssetningar og geri endur-
bætur þar sem þörf er á.
Á næstu öld munu vonandi enn
fleiri viðskiptavinir koma til ís-
lands. Ef ekki er hugað að þessum
málum munu þeir fara annað.
Hagkerfi okkar þarfnast þessara
viðskiptavina. í kristnu samfélagi
er viðskiptavinurinn ekki aðeins
kóngur, heldur líka „hospes venit
Christus venit“, „kemur gestur,
kemur Kristur".
Það er okkar endurreisn, von og
andi. Kristur lifir meðal okkar nú
og að eilífu.
Höfundur er biskup kaþólskra,
útskrifaðist frá Harvard Business
School (MBA). Hann erfyrrum
skólameistari og prófessor við
tjölda hdskóla og menntaskóla í
Bandarikjunum, Asíu og Afríku.
Til íslands kom hann frá Wheeling
Jesuit College og var vígður
biskup kaþólskra á íslandi 6.
fcbrúar 1988. Afi hans var _
Guðmundur Hjaltason frá ísafirði.
vel á verði.
í DV þann sama dag og Hrafn
fékk æðiskast á síðum Morgun-
blaðsins gegn þeim sem hér lemur
tölvuborð þrátt fyrir blíðviðrið birt-
ist viðtal við unga konu sem leikur
í myndinni Hin helgu vé. Hún seg-
ir að Hrafn sé bara Hrafn, sem er
áreiðanlega rétt og ég tel enga
ástæðu til að mótmæla, og enn-
fremur segir hún að hann sé ýmist
í fýlu eða ofsakátur. Mér sýnist
hann ekki hafa verið ofsakátur
þegar hann skrifaði greinina um
mig. Að minnsta kosti tekst honum
ótrúlega vel að hafa hemil á ofs-
akætinni. Þess vegna vil ég gleðja
hann með því enn að ég mun ekki
svara honum frekar með blaða-
skrifum — að minnsta kosti ekki
meðan veðrið er svona gott.
Höfundur er alþingismaður.
frjrir verslunar-
mannahelgina!
1 r.T.T.TS Kryddlegnar SS
Bleiur f. stelpur og stráka LUákJli UUlA SVÍnakÓtÍlettur
mMSS pylsupartý
_i» ■____
^9- PYlsur- 2® pylsubrauð, tómatsósa og sinnep m. brauði og kryddi
A GRILLHD:
598
Þurrkryddaö
lambalæri
Þurrkryddaður
lambahryggur
LAMBALÆRI
398
9
3 Niðursagaður
I lambaf rampartur
m ©
as rrra
rrs (ný( barbeque og kryddlegin)
598SÍ549
LAMBAHRYGGUR
297;
CajPs
steik og
gríllolía-520g
149
i. kg UncleBens clmifth, Fusjlli
hrísgijón m. súrsætri sósu 1/2 kg. - m. Dolmio pastasósu
195

31
Sun-C!
appelsínu
og eplasafi
79,
íslenskar
agúrkur
129
Coke
21.
Islenskt
KÍNAKÁL
119
nTTlflvatns-
ILhEi melónur
Opið fimmtudag kl. 9-19
föstudag kl. 9-20 og laugardag kl. 10-16
MATVÖRUVERSLUNIN
Veriö vandlát - þaö emm viö!
HÁALEmSBRAUT68,103 REYKJAVÍK, SÍMI91-812599
• •
Ommuflatkökur ó ferð um landið!
Ömmuflatkökur eru alveg ómissandi í ferðanestið.
Mundu e

tnum.
Bakari Friðriks Haraldssonar sf.
Kársnesbraut 96, Kápavogi Sími 91-41301
VJS/9'eid VQQA