Morgunblaðið - 01.12.1996, Blaðsíða 53

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 1. DESEMBER 1996 E 53
Morgunblaðið/Ámi Sæberg
BJARNI segir galdurinn felast í að steikja
kjötið ekki of lengi.
Skerið laxinn í þunnar
sneiðar og klæðið lítil
hringlaga form t.d. muff-
insform, að innan með
laxinum. Setjið síðan for-
soðna steinselju í botninn.
Hakkið rækjurnar, reykta
laxinn í bitum og gráðost-
inn í matvinnsluvél.
Setjið kjúklingakraft í
vatn og leysið matarlímið
upp í því og hellið varlega
saman við farsið. Bætið
síðan hálfþeyttum rjóman-
Kalt laxa-
raekjufrauó ■
melónusósu
um út í og hrærið saman.
Setjið farsið í formin og látið
standa í a.m.k. fjórar klst. í kæli.
Réttinn er hægt að matreiða með
góðum fyrirvara, hann er borinn
fram kaldur og er fyrir sex.
________400 g rækjur
300 g reyktur lox í sneiðum
i 00 g reyktur lox í bitum
100 g gróðostur
5 matarlímsblöð
Sósa
1 þroskuð melóno
safi úr einni appelsínu
Vídl sólberjasaft
hlyn-síróp
2 dl sýrður rjómi
Maukið melónukjötið í blandara
og bætið síðan appelsínusafa, sól-
berjasaft og hlyn-sírópi saman við.
Hrærið saman með sýrðum rjóma.
Hreindýrasteik
Hreindýrasteik með brúnuðum
kartöflum, rauðvínsleginni peru,
dvergamaís og Waldorfsalati. Má
skreyta með djúpsteiktum púrru-
lauksstrimlum.
Hreindýrakjötið er fituhreinsað
og kryddað með blönduðum pipar,
salti og villibráðarkryddi.
150-200 gramma kjötsneiðar eru
steiktar við góðan hita í 2-3 mínút-
ur á hvorri hlið og síðan settar í
ofn á 150°C í 10-15 mínútur með-
an sósan er útbúin.
Bláberjasósa
4 dl hreindýrasoð
1 dl rjómi
1 msk bláberjasulta
________1 dl sólberjasaft____
ca 100 g bláber ný eða frosin
_____ca 100 g ósoltaó smjör__
ca 50 g mjúkur mysuostur
brennivínssnaps/sáluhjálparatriði
Rauóvinslegnar
perur
Vökvi úr tveimur appelsínum
rifinn börkur af tveimur appelsínum
_________3 dl rauóvín_____
__________2 dl vatn_______
_________2 msk sykur______
1 dl sólberjasoft
Perurnar skrældar og skornar
sléttar að neðanverðu. Settar í
pott og vökvanum hellt yfir. Látið
sjóða 10-15 mín og síðan látið
standa í pottinum i 5-6 klst.
MDNIÐ GJAFAKORTIN
þau fást f Byggt og Búið
KRINGMN
Jdlakaffi
Jdlate
Jdlakonfekt
FúU búð aföðruvísi gjafavörum
Lamparnirfi'á Gammel stad komnir afitur
Allar skreytingar unnar affagmönnum
Opið fr.í ld. 9-21 alla daga
Næg bílastæði (bílastæðahúsið Bergstaðir)
Ekkert stöðumælagjald um helgar
Litlar eða stdrar
sælkerakörfur til gjafa