Dagblaðið Vísir - DV - 07.12.1984, Blaðsíða 6

6
DV. FÖSTUDAGUR 7. DESEMBER1984.
Neytendur Neytendur Neytendur Neytendur
Mældu allt
nákvæmlega
Smjör sem hræra á með sykri
skal alltaf vera vel mjúkt. Hræra
skal smjör og sykur vel saman þar
til það er orðið iétt og ljóst áður en
eggin eru hrærð saman við. Hrærið
vel á milli þess sem eggin eru látin
útí.
Smyrjið formin vel og sáldrið í
þau fínu raspi. Mjög hentugt er að
nota úðabrúsa til þess að smyrja
innan kökuform.
Kökur skulu ávallt vera alveg
kaldar áður en þær eru settar í
kökukassana.
Alit smákökudeig má geyma til
næsta dags í kæliskáp. Það verður
jafnvel betra.
Smákökur má f rysta i álpokum.
JOLASMAKÖKURNAR
Piparkúlur
125 g smjör/smjörl.
125gsykur
1 stórt egg
1 tsk. natron
1/2 tsk. éngifer
3/4 tsk. kardimommur
3/4 tsk. kanill
1/4 tsk. pipar
275 g hveiti
Smjör og sykur hrært vel, eggið
hrært saman viö, hrært vel. Hveiti og
kryddi bætt út í. Deigið hnoöað vel.
Látið bíöa á köldum staö í ca eina klst.
Búnar til lengjur sem skornar eru í 1
1/2 cm bita. Hnoðaöar kúlur. 1/2
möndlu þiýst ofan á. Bakist viö 200 C
hitaícalOmín.
Gætir þess að hafa kökurnar ekki of stórar, þær mega þó ekki vera eins og litlar Smarties pillur.
Góð ráð
Ef illa gengur að þeyta eggja-
hvituna er gott að bæta nokkrum
dropum af sítrónusafa út í.
Púðursykurinn viil of t harðna við
geymslu. Gott ráð að iáta fransk-
brauðssneið ofan i pokann, þá lin-
ast sykurinn fljótlega.
Gott ráð er að strá hveiti yfir
rúsínur eða aðra ávexti sem eiga
að fara i formkökur, þá falla þær
ekki til botns í deiginu.
Tannkrem er gott tU að ná túss-
bleki af fingrum barnanna.
Ef kókosmakkarónurnar eða
marsipankökurnar hafa harðnað
er gott ráð að setja franksbrauðs-
sneið ofan i kökudósina, þá linast
kökurnar.
Egg eru linsoðin eftir 4 mín. og
harðsoðin eftir 8 mín.
jólabaksturinn
Hveiti-kartöflumjöi, kókosmjöl,
sykur, flórsykur, púðursykur (ljós
og dökkur), lyftiduft, natron, neg-
ull, kanill, engifer, salt og pipar,
sulta, síróp, egg, möndlur, rúsín-
ur, hnetur, kúrennur og súkkat.
Haf ið allt tUbúið sem á að f ara i kökurnar.
Marsipankökur
250 g marsipan (búðarmarsipan)
1 eggjahvíta
50 g flórsykur
Flórsykurinn sigtaöur saman við
marsipanið sem hefur verið grófrifið
niöur. Hrært vel saman meö eggja-
hvítunum. Sett í sprautupoka og
sprautaö í smátoppa á bökunarpappír,
ofan á er faUegt að setja 1/4 úr kirsu-
beri (til bæði rauð oggræn). Bakað við
175° C hita í ca 15 mín. neðst í ofninum.
Kökumar eru teknar strax af plötunni
og látnar kólna. Það er bæði fallegt og
gott að strjúka bræddu súkkulaði á
botnrnn á kökunum.
Þetta eru góðar smákökur og prýða
sömuleiðis hvaöa veisluborð sem er.
Kókosmjölskökur
200 g smjör/smjörl.
150gsykur
1 eggjarauða
200 g hveiti
1/2 tsk. hjartarsalt
100 g kókosmjöl
hnetukjarnar, rauð og/eða græn
kokkteittirsuber.
Smjör og sykur er hrært hvítt og létt,
eggjarauðumar hrærðar saman viö.
Hveiti, hjartarsalt, og kókosmjöl sett
saman viö og hnoðað saman og búnar
tU litlar kúlur. Smáhluti af kokkteil-
beri eða hnetu þrýst ofan á. Bakiö vð
200°Cí 10-12 mín.
Gott hafrakex
250 g hveiti
250 g haframjöl
250 g smjörl&i
65 g sykur
legg
1 sléttfull tsk. h jartarsalt
1/4 dl mjólk
125 g flórsykur
275 g smjör/smjörlíki
Blandiö saman hveiti, lyftidufti og
flórsykri og sigtið. Hakkiö smjörið út
og hnoðið deigiö þar til það er komið
vel saman. Búið til nokkrar lengjur
sem vafið er í álpappír og geymdar í
kæUskáp tU næsta dags. Skerið þá
kökumar í þunnar sneiðar og bakið í
200°C heitum ofni í 7—8 mín.
Gaffalkökur
250 g smjör/smjörlíki
350 g hveiti
225 g sykur
60 g afhýddar og fíntmalaöar eöa hakk-
aðarmöndlur
VaniUudropar
Smjörið er hakkaö út í hveitið og
deigið hnoðaö vel saman. Búnar til af-
langar pylsur eða lengjur sem skornar
eru í hæfilega stóra (litla) bita. Búiö til
litlar kúlur sem síöan er þrýst ofan á
með gaffU. Kökurnar eru bakaðar of-
arlega í ofni viö ca 190° C í 8—10 mín.
Veröi ykkur að góðu.
A.Bj.
Hvað vegur desílítrí?
í mörgum uppskriftum er tekið
fram hvað þetta eða hitt séu margir
dl. Það getur komið sér vel þvi til
eru þeír sem ekki eiga eldhúsvogir.
Það getur einnig verið hentugt að
geta breytt g yfir í dl og fer hér á eft-
ir listi yfir nokkrar matvörur hve
mörg g hver dl þeirra vegur.
Hafgramjöl
Hrísgrjón
Rasp
Sykur
Púðursykur
Flórsykur
Síróp
Hveiti
Heilhveiti
Kartöflumjöl
Kókosmjöl
Rúsínur
30 g
90g
43 g
85 g
60 g
52 g
- 145 g
50-60 g
60—65 g
60 g
34g
60 g
Muniö að þegar mælt er í boUum og
skeiðum eða di er ávallt átt við slétt-
fuUtmálið.
Blandið hveiti, haframjöli, smjör-
líki, sykri og hjartarsalti saman.
Hrærið egg og mjóUc saman og bætið út
í þurrefnin. Hnoöið vel saman. Deigið
látið standa á köldum staö í ca 1 klst.
Flatt þunnt út á hveiti stráð borð.
Pikkið meö gaffli. Stungnar út kökur
sem eru bakaðar á smurðri plötu við
ca 200° C í ca 10 mín., eða þar til ljós-
brúnar. Athugið að þaö er miklu
skemmtUegra að hafa hafrakexið held-
ur í smærra lagi þótt það sé aðeins
meirifyrirhöfn.
Smjörkökur
375 g hveiti
örUtið lyftiduft
1 bréf vanUlusykur
Umsjón:
Anna Bjarnason
Munið að kökurnar eiga að vera gegnkældar áður en lokið er sett á kökudósirnar.
Ætlið tvo daga í
smákökubakstur
Áður en hafist er handa viö smá-
kökubakstur eru nokkur atriði sem
heppilegt er að hafa í huga:
• Undirbúið allt mjög vel.
• Athugið að allt sem á þarf að
haldasétil.
• Þvoið kökukassana og látið þá
þorna vel.
• Hafið allt vel tiltekiö í eldhúsinu.
ÆtUð ykkur tvo daga til smáköku-
bakstursins. Búið öU deig til annan
daginn og bakiö svo úr því síöari dag-
inn (eða enn síöar). Smákökudeig
hefur bara gott af því að bíöa vel
byrgt inni í kæliskáp.
Tertur og formkökur skal baka
alveg sér. Það er aUt öðruvísi
bakstur sem ekki á samleið með
smákökubakstri.
Hafið alltaf tvenn pör af skóm viö
höndina. Það hvíUr fæturna að skipta
um skó. Gott ráð er aö geyma vara-
skóna úti á svölum eða tröppum ef
veður er þurrt. Gætið þess að hafa
smákökurnar litlar. Stórar smákök-
ur eru síðri. Þær mega þó ekki vera á
stærð við SmartiespUlu.
A.Bj.