Frjáls verslun - 01.10.1997, Síða 35

Guinness klúbburinn hittíst á Dubliners.
bæ sínum, Waterford á Irlandi, og það
æxlaðist síðan þannig að hann og f(
Horgen settu upp í félagi írska krá í s'
Osló. Nú er það svo í Roundtable hreyf- o
ingunni að menn hætta þegar þeir eru
fertugir. Við félagarnir áttum því allir að o
hætta um líkt leyti og vorum að ræða s
hvernig við gætum haldið sambandinu o
þegar Patrick stakk upp á því að við þ
skyldum bara opna írska krá í Reykjavík b
og þá gætum við átt þijá fundarstaði, í þ
Waterford, Osló og Reykjavík." s
ii
KAFFI, KONFEKT OG SAMNINGAR d
Þegar þetta var hafði Bjarni aldrei u
komið að veitingarekstri nema sem
venjulegur kráargestur og fannst hug- ti
myndin satt að segja dálítið ijarlæg. En g
honunr fannst að þar sem félagar hans I
hefðu nokkra reynslu af faginu ætti f
þetta að vera í lagi og undirbúningur r
hófst. Fyrst höfðu þeir félagar mikinn I
áhuga á Hafnarstræti 7 og áttu marga i
fundi með eigendum þar. Það var síðan f
á haustmánuðum 1995 sem Hafnar- (
stræti 4 kom á markaðinn og þeir félag- c
ar fóru strax á staðinn til að skoða. 1
„Ég fann um leið og ég tók í snerilinn |
til þess að opna að þetta var rétti staður- ;
inn,“ segir Bjarni þegar hann rifjar þetta i
upp. í fyrstu var talið að eigandinn, rosk- 1
in kona sem var borin og barnfædd í }
húsinu, vildi ekki leigja það undir svona ‘
starfsemi en Bjarni efaðist aldrei. (
„Ég heimsótti eigandann og við
fengum okkur kaffi og konfekt. Ég út-
skýrði okkar hugmyndir og samstarf
okkar heíur alltaf verið mjög gott.“
Sex írskir smiðir komu til landsins
og unnu nótt og dag með íslenskum
starfsbræðrum sínum svo hægt væri að
opna á tilsettum tíma. Það stóð glöggt
því sama dag og Dubliner var opnaður
breyttust innflutningsreglur ÁTVR
þannig að innflutningsaðilar skyldu
sjálfir leysa út þann bjór sem þeir flyttu
inn. Um tíma leit svo illa út að ekki yrði
dökkur Guinnes bjór á krönunum á opn-
unardaginn.
„Ölgerð Egils gerði kraftaverk og sá
til þess að við fengum bjórinn í tíma. 01-
gerðin er umboðsaðili Guinness. Það
kom þannig til að ég fór út til írlands og
fékk það staðfest að hér væri enginn
umboðsmaður og fékk nokkurs konar
leyfi hjá þeim til þess að útvega þeim
umboðsmann. Ég ræddi síðan við Vífil-
fell, Víking og Ölgerðina og gaf síðan
Guinness skýrslu. Þeir völdu Ölgerðina,
enda gróið og traust ljölskyldufyrirtæki
líkt og þeirra eigið. Þetta samstarf hefur
gengið alveg sérlega vel. Við leggjum
áherslu á að vera alltaf með besta bjór-
inn og það er hægt að geyma allt að 100
kúta í svölum kjallara undir húsinu en
það er gríðarlega mikilvægt að bjórinn
sé alltaf við hestaheilsu, ef svo má að
orði komast, þegar hann er drukkinn."
sölu á írskum bjór.
þetta í hug?
ir Roundtable, tók þátt í nefndastörfum
erlendis og kynntist þannig tveimur
mönnum, Norðmanninum Björn
Horgen og íranum Patrick Keegan, og
með okkur þremur tókst mjög góð og
óijúfanleg vinátta.
Patrick rak og rekur enn krá í heima-
inn á íslandi aðsetur sitt en í honum eru
sérlegir aðdáendur hins dökka bjórs
sem setjast saman með kollu einu sinni
í mánuði.
ÞRÍR VINIR STOFNA KRÁ
íslendingurinn bak við írska pöbbinn
Dubliner í Hafnarstræti er ekki vanur
veitingamaður. Hann er ekki alveg einn
á ferð því hann er í samstarfi með tveim-
ur vinum sínum, einum Ira og einum
Norðmanni. Þetta er Bjarni Ómar Guð-
mundsson, véliðnfræðingur, heildsali
með tölvuvörur og nú síðast veitinga-
maður og fljótlega útflytjandi. Hann hef-
ur um langt skeið rekið fyrirtæki sem
selur rekstrarvörur fyrir tölvur og heitir
B.Ó.G. Tölvuvörur.
Hann rifjaði það upp fyrir Fijálsa
verslun hvernig þetta gekk allt fyrir sig.
„Þetta byrjaði allt saman í félagsskap
sem heitir Roundtable. Þetta er félag
sem upphaflega var sett á laggirnar í
tengslum við Rotary hreyfinguna og
byggir á sömu meginhugmynd, þ.e. að
þarna skuli blanda geði menn úr öllum
starfsstéttum. Ég gekk í þessa hreyf-
ingu 1985 og fann mig strax mjög vel og
kynntist mörgum góðum félögum. Ég
tók strax að mér ýmis embættisstörf fyr-
TRÆTI
FÖRUM Á KRÁNA OG KNEYFUM BJÓR
Um þessar mundir er talið að það séu einhvers staðar á bilinu 4000-6000 írskar krár í heiminum. 300 eru í Þýskalandi og 250 á
Ítalíu en í Bandaríkjunum skipta þær þúsundum, enda þar búsettir fleiri írar en á írlandi. Þess ber að geta að í Dublin einni eru
1500 krár þannig að írar geta vel við unað.
35