Morgunblaðið - 29.11.2003, Blaðsíða 30

30 D LAUGARDAGUR 29. NÓVEMBER 2003 MORGUNBLAÐIÐ
L
angt er síðan uppselt var í
þær tvær jólaferðir, sem
Ferðaskrifstofa Íslands – Úr-
val-Útsýn býður upp á í ár til
Kanaríeyja, en svo virðist sem
þeim fari fjölgandi ár frá ári sem vilja
eyða jólunum við sólaryl er-
lendis, að sögn Stein-
unnar Tryggvadótt-
ur, sölu- og
þjón-
ustustjóra
Ferðaskrif-
stofu Íslands.
Fjögur hundr-
uð manns halda á vegum ferða-
skrifstofunnar til Kanaríeyja í
tveimur vélum rétt fyrir jólin
og ráðgerð er ein áramótaferð
rétt fyrir áramótin. Auk Kan-
aríeyja, býður ferðaskrifstofan
upp á ferðir til Alicante á Spáni í
jólamánuðinum enda eru fjölmarg-
ir Íslendingar sem nú skipa sér í
flokk sumarhúsaeigenda á Spáni.
Þegar Steinunn er spurð hvað fyr-
irtækið geri skemmtilegt fyrir starfs-
fólk sitt í jólamánuðinum, svarar hún
því til að af ýmsu sé að taka, en hjá
fyrirtækinu starfa nú 122 manns. „Við
vekjum hjá okkur jólastemmninguna
með því að fara í svokallaða jólaferð
til útlanda sem starfsmannafélagið
niðurgreiðir fyrir starfsmenn og
maka þeirra. Að þessu sinni varð
bandaríska borgin Boston fyrir val-
inu. Ferðin var farin um síðustu helgi
og tókst í alla staði mjög vel.“
Þá er sérstök jólanefnd starfandi
innanhúss sem sér m.a. um skipu-
lagningu jólakvöldverðar, sem hald-
inn er í jólamánuðinum fyrir starfs-
fólk. „Í fyrra leigðum við til dæmis
Rafveitusalinn í Elliðaárdal, sem sett-
ur var í jólabúning og ráðskonan okk-
ar sá um matinn með öllu tilheyrandi.
Við höldum svo jólaball í janúar-
byrjun sem hugsað er sem fjölskyldu-
skemmtun og þá mætir starfsfólkið
okkar gjarnan með börnin sín og
barnabörn. Svo má auðvitað ekki
gleyma jólagjöfunum, sem fyrirtækið
hefur ávallt kappkostað að hafa í veg-
legu pakkaformi,“ segir Steinunn.
Nokkrar starfskonur ferðaskrifstof-
unnar brugðust vel við beiðni Morg-
unblaðsins um smákökubakstur og
má hér sjá afraksturinn á fallegu jóla-
borði í matsal fyrirtækisins.
Koníakskökur
150 g smjör
60 g sykur
1 eggjarauða
300 g hveiti
1 dl koníak
Skraut: kirsuber og val-
hnetukjarnar
Smjör og sykur hrært saman.
Eggjarauðu, koníaki og þurrefnum
blandað saman við og hnoðað. Deig-
inu rúllað í lengjur og þær skornar í
hæfilega stóra bita. Skreytt með
kirsuberjum og valhnetukjörnum.
Bakað við 200°C í 10–15 mínútur.
Sælgætiskökur
4 dl sætar möndlur
4 dl flórsykur
2 eggjahvítur
Smjörkrem:
100 g smjör
1 dl flórsykur
1 eggjarauða
2 msk kakó
½ tsk sterkt kaffi eða örlítið
romm
150 g suðusúkkulaði
Möndlurnar afhýddar og malaðar.
Eggjahvíturnar og flórsykurinn stíf-
þeytt og möndlurnar settar varlega
út í. Deigið sett í litlum toppum á bök-
unarplötu og þeir bakaðir við 200°C
uns kökurnar eru ljósbrúnar eða í um
það bil 10 mínútur. Kökurnar losaðar
varlega af plötunni áður en þær kólna
alveg og kældar á bökunarrist.
Smjörkrem: Smjör, flórsykur,
eggjarauða, kakó og kaffi þeytt sam-
an. Kremið sett á kökurnar og þær
kældar vel. Súkkulaðið brætt yfir
vatnsbaði. Kökunum dýft smjördeigs-
megin ofan í súkkulaðið og þær kæld-
ar.
Hrærðar mömmukökur
250 g smjörlíki
250 g sykur
250 g hveiti
250 g kartöflumjöl
2 egg
2 tsk lyftiduft
Sykur og smjörlíki hrært í hræri-
vélarskál, eggin sett út í og síðan
þurrefnin. Deigið sett með teskeið á
bökunarplötu, klædda bökunarpapp-
ír, og bakað við 200°C í 10–15 mín-
útur.
Súkkulaðikökur
200 g hveiti
125 g sykur
100 g kókosmjöl
200 g smjörlíki
¼ tsk hjartasalt
4–5 tsk kakó
1 egg
vanilludropar
Smjörlíki og sykur hrært saman og
öllu hinu blandað saman við. Því næst
er deiginu hnoðað saman. Búnar til
litlar kúlur úr deiginu sem settar eru
á bökunarplötu. Hakkaðar möndlur
eða hnetur settar ofan á hverja
súkkulaðiköku til skrauts. Kökurnar
eru bakaðar í ofni við 180°C í 12–15
mínútur.
Kólumbískt kakó.
Mömmur. Sörur.
KAKÓ OG KRUÐE
Súkkulaðibitakökur.
Þ rá t t f y r i r ann i r v ið só la rsö lu að undanfö rnu e ru s ta r fss tú lkur
Ferðaskr i fs to fu Ís lands aðe ins fa rnar að huga að jó laund i rbún -
ingnum he ima f y r i r. Jóhanna Ingvarsdótt i r l en t i í j ó la legu
smákökusmakk i í skammdeg inu og y l jað i sér v ið kó lumbískan
kakósopa í mötuney t i f y r i r tæk is ins .
Kransakökutoppar.
Starfsstúlkur hjá Ferðaskrifstofu Íslands bökuðu og buðu upp á jólasmákökur og k
freðsdóttir, Marta Hilmarsdóttir, Ásdís Pétursdóttir, Sigríður María Sigurðardóttir, J
dórsdóttir og Hulda Fríða Berndsen.
Súkkulaðikókosbitakökur
Koníakskökur Alla Sælgætiskökur Svanfríðar.
Bylgjukökur