Fréttablaðið - 13.08.2004, Blaðsíða 22

Nú virðist grænmetisuppspretta í skólagörðum meiri
en hefur verið. Krakkarnir rækta til dæmis kartöflur,
blómkál, gulrætur og fleira. Allt þetta grænmeti er al-
veg frábært í matargerð og tilvalið að hafa það í huga
á næsta ári ef krakkana vantar dægrastyttingu.
! HÚSRÁÐ: Í ELDHÚSINUTil að harðsjóða egg á sem bestan máta er gott að setjaeggin í pott með ísköldu vatni. Síðan er potturinn settur áhelluna á hæsta hita þangað til vatnið fer að sjóða. Því
næst er slökkt undir pottinum og eggin látin malla í pott-
inum í tíu til fimmtán mínútur. Flóknara er það ekki.
! HÚSRÁÐ: Í ELDHÚSINUAð skera lauk getur verið algjör hausverkur þar sem tárinstreyma og hendurnar á manni lykta eins og laukakur áeftir. Gott ráð er að bera á sig þurrt sinnep. Það eyðir lykt-
inni bæði höndunum, skerbrettinu og öllu sem er mengað
af lauklyktinni. Leyfðu sinnepinu að vera á í svolitla stund
og skolaðu það síðan af.
Elvu Ósk Ólafsdóttur leikkonu,
finnst gaman að elda góðan mat
og eru sjávarréttir í sérstöku
uppáhaldi hjá henni. „Uppáhalds-
maturinn minn er að sjálfsögðu
humar. Ég matreiði hann þannig
að ég sker hann endilangan, fletti
út og set á hann mikið af hvít-
lauks- og paprikusalti. Síðan
snöggsteiki ég hann upp úr
smjöri og helli síðan hvítvíni yfir
hann og pínu rjóma. Þetta ber ég
fram með ristuðu brauði og finnst
mér þetta mikið lostæti,“ segir
Elva Ósk. Léttsteiktar nautalund-
ir með sveppum eru einnig í
uppáhaldi hjá henni. „Þær mat-
reiði ég á mjög einfaldan máta,
bara snöggsteiki á pönnu og ber
fram með sveppum og madeira-
sósu,“ segir hún.
Elva Ósk segist líka vera mjög
gamaldags hvað matarsmekk
varðar. „Mér finnst þjóðlegur
matur eins og svið, slátur og allur
innmatur mjög góður matur og er
sólgin í hann,“ segir hún. Hún
segist ekki vera nógu dugleg að
bjóða fólki í mat þó henni finnist
það mjög gaman. „Mér þykir ekk-
ert sérstaklega gaman að elda
venjulegan heimilismat en finnst
mjög gaman að gera veislumat og
bjóða þá fólki heim til að borða
hann með mér. Ég geri bara allt
of lítið af því,“ segir Elva Ósk. ■
Uppáhaldsmaturinn:
Humar í uppáhaldi
Uppáhaldsmatur Elvu Óskar er humar og léttsteiktar nautalundir.
Ferskir ávextir
í drykki og salöt
Á heitum sumardegi er ekkert meira
frískandi en að fá sér ferska ávexti. Við
fengum hana Dóru á veitingastaðnum
Á næstu grösum til að gefa okkur upp-
skrift að tveimur drykkjum og salati úr
ferskum ávöxtum. Þetta er sáraeinfalt
og kemur útkoman skemmtilega á
óvart. Gangi ykkur vel og verði ykkur
að góðu!
Ávaxtadrykkur
1/4 hluti melóna gul
1 stk. pera
1 stk. appelsína
1/2 stk. mangó
1 stk. ástríðualdin
Allir ávextirnir eru afhýddir, kjarnhreins-
aðir og maukaðir í blandara. Gott er að
skera geirana úr appelsínunni til að fá
ekki óþarfa tægjur.
Hristingur
250 ml sojamjólk
10 stk. jarðarber
100 g melóna
1 stk. lime, bara safinn
1 stk. banani
2 stk. klakar
Allt maukað saman í blandara.
Hristingurinn er hreint fyrirtak fyrir þá
sem eru með mjólkuróþol eða vilja
bara breyta aðeins til.
Ávaxtasalat
1/2 dl appelsínusafi
5 blöð rósmarín
1 tsk. hlynsýróp
1/2 stk. kantalópa
1 stk. epli
1 askja jarðarber
1 askja hindber
Hitið appelsínusafa, rósmarín og síróp í
potti, þegar suðan kemur upp slökkvið
undir og látið kólna undir loki.
Afhýðið, kjarnhreinsið og skerið eplin
og kantalópuna á meðan. Hreinsið
berin og blandið saman við hina ávext-
ina.
Hellið kaldri blöndunni yfir ávextina og
berið fram eitt og sér, með rjóma eða
hverju því sem hugurinn girnist.
Ceres Royal Export er vinsælasti bjórinn í Danmörku í sínum flokki,
flokki gullbjóra með áfengisinnihald frá 5-6,3%. Ceres Royal er fram-
leiddur af Ceres Bryggerierne í Árósum sem er systurfyrirtæki Faxe
Bryggeri á Sjálandi. Þau tilheyra bæði Bryggerigruppen AS sem er
stærsti útflytjandi bjórs í Skandinavíu. Allt frá því að Faxe Premium hélt
innreið sína á markaðinn hefur markmið Bryggerigruppen verið að
kynna íslenskum neytendum bjór á verði sem er sambærilegt til Vín-
búða eins og gengur og gerist í nágrannalöndum okkar. Þessi verð-
stefna hefur skilað Faxe Premium í flokk þriggja mest seldu bjóra á Ís-
landi og verðið á Ceres er það lægsta á bjórum af sambærilegum
styrkleika. Ceres Royal Export 50 cl dósir eru nú fáanlegar í hentugum
6 dósa umbúðum. Einnig eru 33 cl dósirnar fáanlegar í 24 dósa
„ferðatösku“, líkri þeirri sem menn sjá utan um Faxe.
Verð í Vínbúðum: 139 kr. í 33 cl dós og 196 kr. í 50 cl dós.
Ceres Royal Export
Vinsælasti gullbjór Dana
Nýtt í Vínbúðum
Hnífar eru bráðnauðsynlegir í
eldhúsið og það getur verið
vandasamt að finna gæðahnífa á
viðráðanlegu verði. Sem betur
fer er nú komið í ljós að það þarf
aðeins þrjár gerðir hnífa til að
framkvæma allar helstu eldhús-
aðgerðir.
Kokkahnífurinn (líka kall-
aður franski hnífurinn) er
mest notaði og nýtilegasti hníf-
urinn í eldhúsinu. Veldu mjög
beittan hníf með 15-20 senti-
metra löngu blaði. Það er auð-
veldara að skera og saxa ef
hnífsblaðið er langt og því
lengra því betra. Mörgum þyk-
ir það sjálfsagt ótrúlegt en
beittur hnífur er öruggari í
eldhúsinu en bitlaus þar sem
það þarf ekki að beita eins
miklu afli við að nota þann
fyrrnefnda og því ekki hætta á
alvarlegum slysum.
Minni hnífur sem er aðeins
lengri og beittari en venjulegur
borðhnífur er nauðsynlegur til
að skera utan af ávöxtum, skafa
grænmeti og snyrta það sem
fyrst var skorið með stóra
hnífnum.
Brauðhnífur með skörðóttri
egg er áreiðanlega til í flestum
eldhúsum og hið mesta þarfa-
þing, ætlaður til að skera brauð.
Hann má ekki nota til að skera
grænmeti eða kjöt þar sem það
getur spillt bragðinu. Nauðsyn-
legt er að passa upp á hnífana
sína með því að skerpa þá þegar
þeir verða bitlausir og geyma þá
á öruggum stað, bæði hnífanna
vegna og ekki síður heimilis-
fólksins. ■
Hnífar eru nauðsynlegir í matargerðina:
Eldhúshnífarnir þrír