Fréttablaðið - 22.09.2006, Blaðsíða 62

22. september 2006 FÖSTUDAGUR30
Sumir eru grænmetis-
ætur. Margar ástæð-
ur liggja þar að baki
og hefur hver sína
sögu að segja.
Sumum finnst kjöt
vont á bragðið á
meðan það fer illa í
magann á öðrum. Ég
skil það, en ég skil hins
vegar ekki fólk sem borð-
ar ekki kjöt af siðferðisástæðum.
Þegar ég var lítill fór ég reglu-
lega í sveit. Þar var mitt hlutverk
að sjá um kálfana. Eitt sumarið
fæddist hálf ræfilslegur kálfur sem
ekkert vildi borða. Fella átti kálf-
inn en ég þráaðist við og sannfærði
bóndann um að gefa mér nokkra
daga. Saman tókst okkur frænku
minni að fá kálfinn til að drekka
mjólk og að lokum, eftir ófáar
stundirnar þar sem við tróðum hey-
inu ofan í hann, var hann orðinn
fullfær að sjá um sig sjálfan.
Þetta var mikill sigur og af öllum
dýrunum í sveitinni þótti mér
vænst um þennan kálf. Það var því
nokkuð áfall þegar hann var orðinn
nógu stór að honum var slátrað og
kjötið grillað á sunnudagseftirmið-
degi. Þar sem ég horfði á kjötbit-
ann á diskinum gat ég ekki varist
því að hugsa hversu mikið ég hafði
haft fyrir því að halda lífi í greyinu
og hversu stoltur ég var þegar það
tókst. Þetta augnablik er það næsta
sem ég hef komist því að verða
grænmetisæta. Augnablikið tók
heilar þrjár mínútur. Svo hámaði
ég kjötið í mig. Ég hugsaði með mér
að fyrst ég hafði haft svona mikið
fyrir kálfinum þá væri synd að
setja kjötið í ruslið. Það væri algjör
vanvirða við kálfinn og náttúruna
sjálfa. Svona erum við frá hennar
hendi, við borðum bæði kjöt og
grænmeti því þannig erum við
hönnuð og þannig erum við byggð.
Reynslan kenndi mér líka að meta
kjöt og í kjölfarið varð mér er afar
illa við að leifa kjöti, bruðla eða
fara illa með það eða dýrin sem
gefa okkur það.
Við ykkur, sem finnst ég villi-
mannslegur að borða eitthvað sem
eitt sinn hafði andlit, hef ég aðeins
eitt að segja: Munið að þegar þið
borðið matinn ykkar er hann ennþá
lifandi.
STUÐ MILLI STRÍÐA Kjöt eða kál?
TRYGGVI GUNNARSSON BORÐAÐI EITT SINN VIN SINN
��������� ������������������
���������� ���������������������� ��������
�������������������� ����������������
��������������� �����������������������
����������� ��������������������������������
��������
��� ������������
������������
���������������
������
���������
�����
���������������� ����������
����� �������������� ��� ����
�����������
��������������
������
����������
�������������������������
������������������������������
���������������
����������������
�������������
������������������
������������������������
�������������
��������
���������� �����������������
�����������������
�����������
�����������
�����������
������������
�����������
�����������
�����
����������������������������������
�����������������������
�������������������
���������������������
������������ ���
NÝJAR
PLÖTUR
KOMNAR ÚT!
DIANA KRALL
FROM THIS MOMENT ON
ELTON JOHN
THE CAPTAIN AND THE KID
U2 - ZOO TV:
LIVE FROM SYDNEY DVD
SCISSOR SISTERS
TA DAH!
CD+DVD
2 CD DELUXE
2 DVD