Fréttablaðið - 09.10.2008, Síða 38

9. OKTÓBER 2008 FIMMTUDAGUR12 ● fréttablaðið ● veljum íslenskt
Íslenskt grænmeti er fjölbreytt og mein-
hollt og er um margt að velja.
Nú er sá tími ársins þegar mikið
er af nýju íslensku grænmeti í
matvörubúðum. Þetta á sérstak-
lega við um gróft og trefjaríkt
grænmeti eins og spergilkál, gul-
rætur, hvítkál, gulrófur, sellerí og
grænkál.
Tilvalið er að nýta sér þetta
mikla úrval af nýju íslensku
grænmeti til matargerðar. Kjör-
ið er að nota grænmeti í rétti eins
og íslenska kjötsúpu. Auðveld leið
til að auka enn frekar grænmet-
isneysluna er að hafa nóg af alls
kyns grænmeti með matnum en
æskilegt er að grænmeti sé um
þriðjungur af hverri máltíð.
Allt er vænt sem
vel er grænt
Grafin bleikja hentar bæði sem forréttur
og álegg.
Hollur er heimafenginn baggi og
eitt af því sem Íslendingar fram-
leiða er bleikja. Hana er fljótlegt
að elda og reiða fram þannig að úr
verði næringarrík máltíð.
Kannski eiga líka ýmsir bleikju í
frystinum úr veiðiferð sumarsins.
Hana er upplagt að leggja í krydd-
jurtir eins og timjan og steinselju
og eiga sem grafna. Þannig hentar
hún bæði sem forréttur og álegg.
Bleikjan blívur
Dyggðateppið er hannað af listakonunni Marý, öðru
nafni Ólöfu Maríu Ólafsdóttur. Teppið er 155 x 210
cm að stærð og er það vélprjónað úr íslenskri gæð-
aull í náttúrulegum litum. Hugmyndin að Dyggða-
teppinu er sprottin frá íslensku dyggðaklæði sem
talið er að sé frá fyrri hluta 18. aldar. Fundist hafa
þrjú dyggðaklæði og eru þau öll varðveitt á Þjóð-
minjasafni Íslands. Talið er að klæðin þrjú séu eftir
dætur séra Hjalta Þorsteinssonar (1665-1754) próf-
asts í Vatnsfirði við Ísafjarðardjúp. Séra Hjalti var
einn helsti listamaður landsins á 18. öld en nokkur
verka hans eru varðveitt á Þjóðminjasafninu. Talið
er að Hjalti hafi sjálfur teiknað myndirnar á klæð-
unum fyrir dætur sínar og þær svo saumað í en
myndirnar á klæðunum svipa mjög til verka
hans.
Dyggðateppið er hannað og teiknað með nú-
tímadyggðir í huga. Dyggðirnar eru ritaðar
á íslensku: trú, þolinmæði, jákvæðni, heilsa,
hreinskilni, heiðarleiki, fjölskyldu- og vina-
bönd. Til hliðsjónar við val á nútímadyggð-
um var notuð skoðanakönnun Gallup frá
1999 á því hverjar nútímadyggðir Íslendinga
væru. Teppið yljar um leið og það minnir á að
ástunda dyggðir og fæst teppið í Saltfélaginu,
Þjóðminjasafni Íslands og á Birkiland.is.
Teppið
yljar
um leið
og það
minnir á
að ástunda
dyggðir.
Íslenskt kaffi er brakandi ferskt, líka
þótt það sé borið fram með ítölsku sniði.
Þjóðardrykkur Íslendinga er ný-
lagaður molasopi, þótt útfærsl-
ur alþjóðlegra kaffidrykkja hafi
rutt sér til rúms í ríkari mæli með
framandi kaffikönnuúrvali og
heimsborgarahætti hin síðari ár,
er fátt rómantískara og íslenskara
en rjúkandi Bragakaffi.
Þótt hillur verslana svigni undan
spennandi kaffitegundum víðs
vegar að úr heiminum er sann-
leikurinn sá að ferskasta fáan-
lega kaffið í íslenskar kaffikönnur
er það sem hérlendis er nýbrennt
og malað, laust við geymslu- og
pakkabragð eftir flutning heims-
hafanna á milli.
Úrvalið er mikið og gott og sí-
fellt er bryddað upp á freistandi
nýjungum, hvort sem það er úr
ilmandi kaffibaunum Kaffitárs,
Te & kaffi eða Nýju kaffibrennsl-
unnar.
Íslenski sopinn
Íslenskar dyggðir vélprjónaðar úr ull