Vikan - 06.07.1978, Qupperneq 16

íslenskuferöafólki íKaupmannahöfn leiðbeint ímat 8.greir
Rauðar plómur með rjót
rommsiropi og is
Jacob Evar kom frá tsrael til
Árósa fyrir tíu árum að læra
hagfræði. Hann eignaðist fliót-
lega konu og börn og varð að
vinna fyrir þeim. í því skyni
opnaði hann veitingahúsið
Jacobs barBQ með ísraelskum
mat I Árósum. Það gekk svo
vel, að í upphafi þessa árs
opnaði hann annað slíkt undir
sama nafni I Kaupmannahöfn.
í Árósum heyrði ég vel látið
af matstofu Jacobs, en hafði
ekki tækifæri til að færa mér
það nyt. Við hjónin létum svo
verða af því I Kaupmannahöfn
að líta inn hjá Jacobi í
hádeginu einn góðan veðurdag
í apríl síðastliðnum.
EINSTAKLEGA GRÓFAR
FURUFJALIR
Jacobs barBQ er á götuhœð
á horni Stóra og Litla Kannike-
strœde i latínuhverfmu rétt
norðan Striksins. Inngangurinn
er einkennilegur, því að fyrst
þarf maður að ganga niður í
kjallara og síðan upp úr honum
aftur.
Veitingastofan er nokkuð
stór og rúmar um 140 manns.
Hún hefur þægilegt yfrbragð
nútímastíls. Gólfð er á pöllum
í mismunandi hæð. Veggir og
gluggakistur eru klæddar
einstaklega grófsöguðum og
óhefuðum furufölum. Lands-
lagsmyndir frá ísrael skreyta
veggina.
um og líbönskum mat.
Matreiðslan í þessum löndum
er svo svipuð, að nöfn margra
rétta eru nánast hin sömu í
öllum þessum löndum.
Við völdum ekki „homus,”
sem var baunasalat með kryddi
og steinselju. matreitt I olífu-
olíu, og borið fram með heitu
„pita” eða brauði og kostaði
15,00 danskar krónur sem för-
réttur.
SKYLDUR GRÍSKUM OG
TYRKNESKUM MAT
ísraelskur matur er ekki hið
sama og „Kosher” Gyðinga,
sem er ættað frá meginlandi
Evrópu. Þess í stað er Isra-
e/skur matur sömu ættar og
annar matur þjóðanna við
austanvert Miðjarðarhaf Hann
er skyldur grískum, tyrknesk-
Við völdum ekki heldur
„tahin, ” sem var salat úr
sesamfræjum, olfuolíu,
hvítlauk og kryddi, borið fram
með heitu „pita ” og kostaði 17
krónur sem forréttur.
Við völdum ekki heldur
„falaffel, ” sem voru ísraelskar
baunabollur, steiktar I olífuolíu,
bornarfram með heitu „pita"
og kostaði 15,50 sem forréttur.
16VIKAN 27. TBL.