Vikan - 05.07.1984, Blaðsíða 4

11 Eldhús Vikunnar
... hreinlínumenn nota salt, pipar og grænt krydd,
svo sem oregano. Hafið tiltæka töng, gaffal, pensil og
jafnvel spaða. Gott er að breiða plast yfir þegar heitt
er í veðri og skordýrin sveima. Sérstakt vinnuborð við
hliðina á grillinu kemur sér vel.
Þetta kjöt reyndist meyrt og gott þegar búið var að
grilla það. Vinstra megin á bakkanum er gúllaskjöt,
efri sneiðarnar voru fitusnyrtar. Hægra megin á
bakkanum eru svo framhryggjarsneiðar, þær neðri er
búið að berja. Svo er bara að sáldra salti og pipar yfir
Grillbúnaðurinn
Auövitaö viljum við hafa útlit
grillbúnaðarins sem best en það er
líka nauösynlegt að huga að fleiri
atriðum. Æskilegt er að geta stillt
steikingarhitann með einhverju
móti, til dæmis með því að hækka
eða lækka grindina sem kjötið er
steiktá.
Grillbúnaðurinn þarf að standa
stöðugur og má ekki vera laus í
sér. Sumar tegundir eru smíðaðar
úr málmplötum og þess konar
tæki skekkjast fyrr og ganga úr
skorðum en grillbúnaður
smíðaður úr potti. En þótt pott-
grillin séu sterkbyggöari verður
aö hafa í huga að þau eru mun
þyngri.
Prófanir á vegum vestur-þýska
blaðsins Schöner Wohnen hafa
leitt í ljós að leiðbeiningum um
samsetningu grillbúnaðar er
yfirleitt ábótavant. Það reynir því
á hugkvæmnina við samsetningu
grillbúnaðarins.
Undirbúningur
Grillveislan þarf viturlegan
undirbúning. Kannið hvort allt er
fyrir hendi: Nóg af viðarkolum —
það er ergilegt að uppgötva á
laugardagskvöldi að kolin nægja
ekki og búið að loka alls staöar.
Ekki má gleyma uppkveikjulegi
eða -molum.
Sitt sýnist hverjum um
grillbúnaðinn. Viðarkolin hafa
löngum notið vinsælda og segja
4 Vikan 27. tbl.