Vikan - 23.07.1992, Page 79

skemmtilegra en það væri
ella. Dómnefndina skipuðu
þau Guðrún Einarsdóttir, sem
er formaður Matreiðsluklúbbs
S.S., Bjarni Friðriksson júdó-
kappi, Níels Fljaltason mat-
vælafræðingur og Úlfar Finn-
björnsson, matreiðslumeistari
á Floliday Inn. Flilmar kryddaði
framsögu sína einnig með þvi
meðal annars að benda á þá
staðreynd að hálft mannkyn
borðar hrísgrjón daglega sem
uppistöðu máltíðar. Og sigur-
vegarinn er einmitt „að aust-
an“ eða frá Thailandi. Aust-
rænar þjóðir hafa löngum lagt
mikið upp úr hrísgrjónum en
þó sagðist Andrea eiginlega
fyrst hafa farið að taka upp
mikla fjölbreytni í matargerð
eftir að hún kom til íslands fyrir
fimm og hálfu ári.
Andrea hlaut að launum
hvorki meira né minna en eitt
stykki ferð fyrir tvo með öllu á
Ólympíuleikana í Barcelona
en Uncle Ben’s er opinber
styrktaraðili að leikunum. í
öðru sæti varð Kristín Ósk
með hrisgrjónaostaköku Jam-
aica og hlaut hún þrjátíu þús-
und króna úttekt hjá Sláturfé-
laginu að launum en S.S. er
innflutningsaðili Uncle Ben's.
Þriðja sætið gaf tvær matar-
körfur frá Matvöruversluninni
A Andrea
Sompit
Stengboon
tekur hér
við verð-
launum
sínum úr
hendi
Gunnars G.
Gunnars-
sonar, full-
trúa S.S.
Andrea,
sem er frá
Thailandi
en hefur
búið hér í
fimm og
hálft ár,
hlaut að
launum
ferð fyrir
tvo á Ólym-
piuleikana í
Barcelona.
sem hún hefði komið og ein-
mitt á íslandi. Aðspurð sagðist
hún. því hafa tröllatrú á ís-
lensku matreiðslufólki og
keppendur í Ólympíukeppni
Matreiðsluklúbbs S.S. væru
með rétti af mjög háum gæða-
flokki miðað við keppendur
margra annarra landa, allir tíu.
UPPSKRIFITR
Við birtum hér uppskrift
Andreu enda hinn allra áhuga-
verðasti réttur á ferðinni. Einn-
ig fylgir uppskrift að hrís-
grjónaostaköku Kristínar Ósk-
ar sem varð í öðru sæti. Upp-
skriftirnar vitna svo að ekki
verður um villst um það hve
margþættum hlutverkum hrís-
grjón geta gegnt í matargerð.
1 . VERÐLAUN
KARRÍKJÚKLINGUR í
HUNANGSMELÓNU
Fyrir fjóra.
4 bollar soðin Uncle Bens
hrísgrjón
400 g kjúklingakjöt í bitum
2-3 msk. Mc Cormick
karríduft
1 -11/2 dl mjólk
2-3 bollar kókossmjörkrem
(í dós)
1 tsk. Season all
2-3 msk. sósujafnari
1-2 msk. sykur
1 dós Baby Corn
1/2 dós Bambus shoot
1 græn paprika
1 rauð paprika
1 laukur
4 soðnar kartöflur
1 tsk. pipar
1 tsk. aromat
4 gulrætur
1-2 msk. matarolía
2 hunangsmelónur
Allt grænmetið er saxað niður,
þó ekki of smátt. Melónurnar
eru skornar í tvennt og holað
innan úr þeim með kúluskeið
og kúlurnar notaðar til skrauts
ofan á réttinn.
Austurveri og komu þær í hlut
Fríðu Garðarsdóttur. Rétt sinn
kallaði hún Á 40 mínútum.
í tilefni af keppninni kom
hingað til lands sérlegur fulltrúi
Uncle Ben’s í Englandi, Caro-
lyn Herne. I samtali við
blaðamann Vikunnar sagði
hún sérlega skemmtilegt við
ísland hve hér væri góður
matur. Hún nefndi veitinga-
staði sérstaklega og hrósaði
þeim í hástert. Carolyn kvaðst
hafa kynnst ýmsu á ferðalög-
um í starfi sínu og hvergi hefði
hún fengið jafn góðan mat þar
Er dóm-
nefnd hafði
lokið störf-
um og úr-
slitin höfðu
verið til-
kynnt gafst
gestum
færi á að
gæða sér á
réttunum
tíu.
Matarolían og allt kryddið
sett í pott og suðan látin koma
upp. Kjúklingakjötið sett út í og
látið brúnast. Þá er 1 bl.
kókóssmjörkrem settur saman
við og hrært vel. Laukurinn
settur í og látið krauma í smá-
tíma. Þá er allt grænmetið sett.
út í og látið sjóða í smátíma
þar til það verður mjúkt. Seinni
bollanum af kókossmjörkrem-
inu bætt út í. Þetta er látið
krauma í 5 mínútur þá er
sósujafnarinn settur út í.
Að síðustu er hrisgrjónun-
um bætt út í og hrært vel
saman. Rétturinn er settur í
melónurnar og borinn fram
þannig.
2. VERÐLAUN
HRÍSGRJÓNAOSTA-
KAKA JAMAICA
Botn
50 g möndlumakkarónur
50 g hafrakex
50 g brætt smjör
Fylling
11/2 dl soðin hrísgrjón
21/2 dl óþeyttur rjómi
100 g sykur
2 eggjarauður
100 g hreinn rjómaostur
3 msk. dökkt romm
5 matarlímsblöð
safi úr 1/2 sítrónu
11/2 dl ananas í bitum
2 msk. ristað kókósmjöl
1 msk. ristaðar heslihnetur
Skreyting
Ananas, 2 dl þeyttur rjómi,
ristað kókósmjöl,
fersk myntublöð.
Aðferð
Botn. Myljið kexið og möndlu-
makkarónurnar í fína mylsnu,
bætið smjörinu saman við,
þrýstið mylsnunni í botninn á
18 cm hringlaga formi. Látið
kólna.
Fylling. Hellið 2 msk. af rommi
yfir grjónin (látið standa).
Hrærið rjómaost þar til hann er
mjúkur, bætið sykri og eggja-
rauðum saman við. Bræðið
matarlímið í 1 msk. rommi og
sítrónusafa, bætið því út í
hræruna. Þeytið rjómann og
bætið honum einnig út í ásamt
grjónum ananas, kókós og
heslihnetum. Hellið öllu í form
og kælið.
Skreyting. Sprautið rjóma á
efri jaðri kökunnar. Skreytið
með ananas, ristuðu kókós-
mjöli og myntublöðum.
15. TBL. 1992 VIKAN 79