Vikan - 14.06.1999, Síða 36

Larperusalat með
beiKom og osta-
dressingu
2 lárperur
sítrónusafi
u.þ.b. 1I2 jöklasalat
150 - 200 g beikon
steinselja
ostadressing:
50 g rjómaostur
50 g blár kastali
3 msk. rjómi
1 msk. ólífuolía
salt og pipar
Aðferð: Hrærið saman
rjómaosti og bláum kastala.
Bætið rjómanum og olíunni
saman við svo að úr verði
frekar þykk sósa. Bragð-
bætið með salti og pipar.
Rífið niður salatið og setjið
það í skál. Þurrsteikið
beikonið. Afhýðið lárper-
urnar, skerið þær í tvennt,
langsum. Fjarlægið steininn
og skerið kjötið í þunna
báta. Munið að velta þeim
upp úr sítrónusafa. Raðið
þeim yfir salatið. Brjótið
beikonið og stráið því yfir
ásamt steinseljunni. Berið
fram með ostadressingunni.
Einnig er hægt að setja blað-
lauk saman við ef maður
vill. Þetta salat er frábært
sem forréttur, borið fram
með brauði.
Sítrusdesert
2 greip
3 appelsínur
3 lime
3 msk. sykur
3-4 msk. líkjör, t.d.
Grand Marnier eöa það
sem tilfellur
Aðferð: Afhýðið ávextina
og skerið þá í báta. Setjið
þá í skál, stráið sykri yfir og
hellið líkjörnum yfir. Þessi
desert er tilvalinn á heitum
sumardegi.