Vikan - 20.07.1999, Síða 36

smjöri og vatni og þrýstið því ofan í
eldfasta skál eða bökumót. Látið
standa á köldum stað í 1 klst. Forbak-
ið deigið við 200°C í 12 nrínútur.
Hrærið maizenamjölinu saman við
sítrónusafann í skál sem þolir hita.
Hrærið eggjum og sykri saman við.
Setjið skálina yfir vatnsbað og hrærið
vel í þar til kremið verður þykkt og
loftkennt. Takið skálina af vatnsbað-
inu og bætið smjörinu smátt og smátt
saman við. Munið að hræra mjög vel í
á meðan. Hellið sítrónukreminu í for-
bakaða deigið og bakið kökuna í miðj-
unr ofni við 225°C þar til hún er orðin
fallega ljósbrún. Kælið kökuna í mót-
inu á bökunarrist. Skreytið með
Aðferð: Látið leka vel af tún-
fiskinum og myljið hann niður.
Skerið paprikuna í ræmur og
ólífurnar til helminga. Skerið
tómatana í 4 báta hvern og lauk-
inn í þunna hringi. Þessu er öllu
blandað saman ásarnt grænu
baununum. Blandið saman
ólífuolíu, kryddlegi, salti og pip-
ar. Hellið dressingunni yfir salat-
ið og látið standa í smátíma.
Skerið ofan af sítrónunum eða
kljúfið þær til helminga. Hreins-
ið kjötið innan úr þeim og fyllið
sítrónuberkina með túnfisksalatinu.
Skreytið með sítrónumelissu. Þessi
réttur er góður sem forréttur og má
bera fram ristað brauð með honum ef
vill.
ATH! Því miður rugluðum við saman
tveim mynum í síðustu tölublöðum af
Yikunni, en það voru myndir af
Rabarbarafrómas og Rabarbara á
rjómahrísgrjónum. Við biðjumst vel-
virðingar á þessu og vonum að það
hafl ekki komið að sök hjá þeim sem
prófuðu réttina.
Sítrónukaka
(fyrir átta manns)
Deig:
125 g hveiti
1 msk. sykur
75 g kalt smjör
1/2 msk. vatn
Sítrónukrem:
5 msk. sítrónusafi
1 tsk. maizenamjöl
3 egg
150 g sykur
100 gsmjör
Til skrauts:
sítrónumelissa
Aðferð: Blandið saman hveiti, sykri,
sítrónumelissu og berið sýrðan
rjóma fram með kökunni.
Fyllt sítróna með
túnfiski
(fyrir fjóra)
4 stórar sítrónur
2 dósir túnfiskur, í olíti eða
vatni
1 rauð paprika
1 appelsínugul paprika
16 svartar, steinlausar ólífur
4 kokkteiltómatar
1 laukur
smávegis afgrœnum baunum,
má sleppa
Dressing:
1 dl ólífuolía
2 msk. kryddedik
salt og pipar
Til skrauts:
sítrónumelissa
36 Vikan