Æskan

Árgangur

Æskan - 01.02.1971, Blaðsíða 44

Æskan - 01.02.1971, Blaðsíða 44
HE\NU\_\SBÖK ÆSKVJNNAa brúnið kökurnar i smjör- iikinu á báðum hliðum i 3—5 min. á hvorri hlið. 3. Haðið kökunum á fat, 1 tómatsncið á hverja köku og l>ar yfir cina sneið af kryddsmjöri. 4. Hitið gricnu haunirnar, lát- ið utan með á fatinu oi; bcrið soðnar kartöflur með. Kryddsmjör cr húið til þann- ig: Hrærið mjúkt smjörið í skál ásamt 1—2 msk. sitrónu- safa og niðurklipptri stcin- selju, látið smjörið i smjör- pappir cða i málmpappir og rúllið i sivalning. Geymið smjörið um stund i frystihólfi, þar til jiað verður hart. Sncið- ið smjörið niður og látið I sncið á hvcrja tómatsneið, cins og myndin sýnir. Hcrið afganginn frani í skál. Smjör- ið cr hczt að hriera áður cn hvrjað cr að matrciða kjötið. ATH.: I'óinat- og kjötsneið- unuin má ckki raða á fatið fyrr cn uni lcið og rctturinn cr horinn fram. Hvítkálssalat 200 g hvitkál 1-2 epli Vi sitróna 1 insk. púðursykur Vz 1 súrmjólk 1. Hreinsið og rifið hvitkálið og cplin á grófu rífjárni. 2. Skerið banana í sneiðar. 3. Blandið öllu saman í skál. ATH.: I>ctta salat er bezt að húa til rctt áður en það er borðað. Hcrið salatið fram i stórri skál og skrevtið með eplabátum og gricnum salat- hlöðum cf til cru. Kanilkaka 25 g pressuger cða 3'k tsk. Intrrger 2 dl mjólk 100 g smjörliki \k tsk. salt dl sykur 1 tsk. kardimommur 7 <11 hveiti Fylling: 50 g smjör, 2—3 msk. svkur, \'k msk. kanill. HB\VA\USBÖK PE.SKBUUKB — 1. Hrærið gerið út i 2 dl mjólk- urinnar. Bræðið smjörið og blandið þvi í afganginn af mjólkinni. Hellið volgri blöndunni út í úthrært ger- ið i skálinni. 2. Hrærið rúmlega liclming- inn af hveitinu saman við ásamt sykri og kryddi. Hrærið deigið vel og bætið hveitinu, sem eftir er, út í smátt og smátt. 3. Hnoðið dcigið og fletjið út mcð kcfli i fcrkantaða köku. Smyrjið smjörinu yf- ir kökuna og stráið kanil- sykrinum yfir. 4. Húllið deigið upp og sker- ið í bita. 5. Haðið bitunum á rönd hlið við hlið í vcl smurt mót og penslið með eggi. 6. Látið kökuna lyfta sér í 1—1% klst. á eldhúsborð- inu. Bakið við 200 C° hita i 20—30 mín. 7. Látið kökuna biða i mót- inu í 15 min. og síðan á kökurist með stvkki yfir. KVÖLDMATUR Herrasúpa 2 kartöflur 2 gulrætur 200 g hvítkál 1 grein steinselja 1 msk. kjötkraftur eða 2 súputeningar Vs tsk. pipar Vs tsk. karrý 1% 1 heitt vatn 1. I>voið og rifið grænmetið 2. Látið smjörlíkið hitna i pottinum og 3. látið allt grænmetið i pott- inn ásamt krvddinu. Hrær- ið vel í, þar til sjatnar i pottinum. 4. Hcllið heitu vatninu yfir og sjóðið við vægan hita i 15— 20 mín. 5. Bcrið súpuna fram vel heita. Heitt ostabrauð m/hangikjöti 8 stórar brauðsneiðar 4 stórar hangikjötssneiðar 4-8 sneiðar ostur, fer eftir stærð --------------------------------
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68

x

Æskan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Æskan
https://timarit.is/publication/383

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.