Heimilisblaðið - 01.12.1961, Page 49

deiginu og penslað með bræddu smjöri og
lagðir ofan á kremið. Tertan bökuð í heit-
um ofni (225—250°). Hitinn minnkaður
eftir ofurlitla stund og tertan bökuð á
hálftíma. Borin fram heit.
Svo eru hér nokkrir góðir ábætar.
Súkkulaðimarengs:
marengs: 4—5 eggjahvítur
200—250 gr. flórsykur.
Eggjahvítur og flórsykur er látið sam-
an í skál. Skálin er sett yfir heitt vatn.
Þeytt vel í 20—25 mín. Þeytið ekki of
lengi. Hvoðan látin í sprautupoka. Spraut-
ið mismunandi stóra hringi á smurða plötu,
og sprautið einnig nokkra toppa. Bakað
við hægan hita.
Skreyting:
50—100 gr. súkkulaði
y2 1. rjómi
2 tsk. vanillusykur
rauður eða grœnn ávaxtalitur.
25—30 möndlur.
Súkkulaðið brætt. Möndlurnar afhýdd-
ar og skornar í lengjur. Ristið þær ofurlítið
í ofni. Rjóminn þeyttur með vanillusykr-
inum. Litið helminginn grænan eða bleik-
an. Leggið marengshringina á fallegt fat,
og festið þá saman í pýramída með bræddu
súkkulaði. Leggið einn toppinn efst og
hina innan í. Smyrjið ólitaða rjómann yfir
pýramídann og sprautið litaða rjómann
í renndur yfir hvíta rjómann. Stingið rist-
uðu möndlunum inn í hingað og þangað.
Marengskaka með ís.
4 marengsbotnar eru búnir til úr 10
eggjahvítum og 300 gr. flórsykur. Bak-
að við hægan hita. Búið til ís úr 1 1. rjóma,
200 gr. sykri, 5 eggjum eða 6—7 eggja-
rauðum, sultu og möndlum. Á stórt fat er
fyrst látinn marengsbotn. Á hann er lagð-
ur ís, þá marengsbotn, yfir hann sulta, þá
marengsbotn og þá afgangurinn af ísn-
um og síðasti marengsbotninn. Afhýddar
og ristaðar möndlur eru látnar ofan á.
Kakan er lögð saman á síðasta augnabliki,
því annars verður marengsinn mjúkur.
Svo óska ég ykkur öllum, húsmæður
góðar, hvar sem er á landinu,
GLEÐILEGRA JÓLA!
Á hárgreiðslusýningu, sem
nýlega var haldin i Lundún-
um, var þessi greiðsla sýnd,
en hatturinn sjálfur er úr
lausu hári.
Skálin, sem stúlkan er með,
steikir kjötið meðan súpan
er horðuð, og er ]>ví til mik-
illa þæginda. Myndin er tek-
in á búsáhaldasýningu, sem
nýlega var haldin i Hamborg.
HEIMILISBLAÐIÐ
269