Vera - 01.05.1988, Blaðsíða 48

FJALLALAMB Á
<7 <7 <t <i </ -q
<7 <7 <7 <J o v
<7 <7 <3 <3 <1 <q
<!<!<] <]<]<!
<3 <1 <1 <1 <;
MINUTUM
Hefurðu oft lítinn tíma en vilt matreiða
hollan og góðan mat handa þér og
þínum? t>á, eins og alltaf, er lambakjöt
kjörið. Vegna þess hve það er meyrt og
safaríkt er auðvelt að matreiða
stórkostlegan rétt á aðeins 30 mínútum.
Ótrúlegt? Prófaðu bara.
Btynjar Eymundsson matreiðslumeistari
á Gullna Hananum hefur valið þennan
rétt - einn af mörgum möguleikum
lambakjötsins í fljótlegum úrvalsréttum.
„Sannkallað fjallalamh“
m/melónu og jurtakryddsásu
_þegarÞ«

f.4.
2stk. ca. 750gr. lambainnanlæris-
vöðrarsem eru ktyddaðirmeð
eflirfarandi kryddlilöndu:
1 Isk. salt.
Htsk.sykur.
Htsk.pipar.
tó rik. timian.
Htsk.oregano.
Vöðvarnir eru brúnaðir á pönnu á öllum
hiiðum og síðan settir í 140°C heitan
ofn í ca. 20 mín. Tími og hiti ræðst þó af
steikingarsmekk.
Rétt fyrir framreiðslu eru ræmur af
melónu og rifinn appelsínubörkur
hitað í ofninum.
Kjötið er nú skorið í þunnar sneiðar og
borið fram með melónukjötinu og sósunni,
skreytt með appelsínuberkinum.
. Með þessu má einnig bera fram t.d. soðið
blómkál, steinseljukartöflur og eplasalat.
Sósan:
lík'trivatn.
1 msk. kjötkraftur.
10 stk. einiber.
2 stk. lárviðariauf.
V tsk. tiniían.
Y> tsk. oregano.
1 tsk. sveskjusulta.
1 msk. sax. blaðlaukur.
Safí úr Vi appelsínu, sósubtur.
Allt sett í pott og soðið niður um V> og
þá þykkt með 2 tsk. af maísenamjöli
sem er hrært út áður í dálitlu af köldu vatni.
Sósan er síuð og í hana má setja 1 dl. rjóma
efvill.
MARKAÐSNEFND