Bændablaðið - 23.09.2008, Blaðsíða 27

24 Bændablaðið | þriðjudagur 23. september 2008
Nýverið áskotnaðist matardálka-
höfundi Bændablaðsins kassi
með úrvali gamalla og nýrra
uppskrifta sem honum fannst
mikill fengur í. Ekki síst fyrir
þær sakir að í mörgum hinna
eldri uppskrifta leyndist hver
fjársjóðurinn á fætur öðrum.
Undantekningarlaust eru eldri
uppskriftirnar fljótlegar og auð-
veldar í lögun og hér fylgja því
tvær slíkar að þessu sinni.
Freistandi fíkjubrauð
1 bolli fíkjur
1 bolli vatn
2 bollar hveiti
1 bolli sykur
1 tsk. matarsódi
1 egg
1 bolli mjólk
Aðferð:
Sjóðið vatn í potti, skerið fíkjurnar
smátt og bætið út í pottinn. Hrærið
í þar til verður létt maukað saman.
Setjið hveiti, sykur, matarsóda, egg
og mjólk í skál, bætið fíkjumauk-
inu út í og blandið vel saman með
sleif. Setjið í smurt brauðform og
bakið í neðstu rim í ofni við 180°C
í klukkutíma.
Gómsæt haustkæfa
3 kg feitt lambakjöt
2 stórir laukar
pipar
salt
season all
aromat
nokkur lárviðarlauf, eftir smekk
1 kg tólg
Aðferð:
Sjóðið kjötið og látið malla í nokkra
stund þar til það er vel meyrt.
Hakkið síðan kjötið ásamt lauknum
og blandið saman í hrærivélaskál.
Bræðið tólgin og bætið saman við
ásamt fíntskornum lárviðarlaufum.
Kryddið eftir smekk og hrærið vel
saman og nokkuð lengi í hrærivél-
inni eða þar til rétt bragð fæst.
Setjið í form og kælið. ehg
MATUR
Borðið með bestu lyst
6 4
8 1 5
9 8 7
5 4
2 5 9 6
7 1
3 1 4
8 9 1
6 3
3 4 5
4
8 2 9
9 6 7
3 5
6 7 1
6 9 1
2
5 7 3
2 1 9
3 1 4
7
8 2
5 7 9 6
4 3
8
5 3 1
7 2 8
Sudoku
Galdurinn við Sudoku-þrautirnar er
að setja réttar tölur frá 1-9 í eyðurn-
ar. Sama talan má ekki koma fyrir
tvisvar í línu lárétt og lóðrétt og
heldur ekki innan hvers reits sem
afmarkaður er af sverari línum.
Þrautirnar eru miserfiðar, sú
sem er lengst til vinstri er léttust og
sú til hægri þyngst en sú í miðjunni
þar á milli.
Hægt er að fræðast nánar um
Sudoku-þrautirnar á vefsíðunni
www.sudoku.com og þar er einn-
ig að finna fleiri þrautir ef þessi
skammtur nægir ekki.
Líf og lyst
Fíkjubrauðið er tilvalið við hvaða tækifæri sem er, það tekur aðeins um tíu
mínútur að útbúa það og síðan bakast það í klukkutíma í ofninum. Best er
að bera það fram heitt með smjöri einu saman.
Upphaf búskapar þeirra Sigrún-
ar og Ólafs í Bollakoti er hægt
að rekja aftur til ársins 1984
þegar þau tóku við kúnum og
máttu þá framleiða 65000 lítra
af mjólk. Þau tóku ári seinna
við kindunum „en við sáum
fljótlega að sauðfé átti ekki við
okkur nema þá í pottinn.“ Þau
skiptu rétti í sauðfé yfir í mjólk
og hafa svo í gegnum árin verið
að kaupa kvóta og stækka við
sig. Þau hafa endurnýjað nær öll
hús á landareigninni og byggðu
nýtt fjós árið 2007.
Býli?
Bollakot í Fljótshlíð.
Staðsett í sveit?
Bollakot er staðsett miðsvæðis
í Fljótshlíðinni, stutt á alla bari
sveitarinnar.
Ábúendur?
Sigrún Þórarinsdóttir frá Grindavík
og Ólafur Þorri Gunnarsson frá
Bollakoti.
Fjölskyldustærð (og gæludýra)?
Ólína Dröfn nemi á félagsfræði-
braut, Þórir Már nemi í vélvirkj-
un, Sigga Þyrí nemi í hárgreiðslu,
Tryggur aldraður varðhundur og
Líló heimilisköttur sem er öflug í
meindýravörnunum.
Stærð jarðar?
Ca. 500 ha innan heimalands og
svo eigum við part í óskiptu landi
uppi í högum.
Tegund býlis?
Kúabú með litlum frávikum.
Fjöldi búfjár og tegundir?
Fjós með 74 básum og uppeldi,
220 þús l kvóti. Það eru allir kálf-
ar settir á, nautkálfar eru hafðir
sér.Við eigum 10 ær og einn mjög
aldraðan hrút. Nýlega bættust 2
hestar við eftir mörg hestlaus ár.
Hvernig gengur hefðbundinn
vinnudagur fyrir sig á Bolla-
koti?
Allir dagar hefjast á mjöltum og
þá yfirleitt um kl. 7, síðan taka
við almenn árstíðarbundin störf.
Deginum lýkur þegar búið er að
sinna kúnum að kvöldi.
Skemmtilegustu/leiðinlegustu
bústörfin?
Það skemmtilega er að uppskera
hvort sem það er hey, bygg, eða
myndarlegur kvígukálfur. Það eru
engin bústörf leiðinleg þau eru
bara mis skemmtileg.
Hvernig sjáið þið búskapinn
fyrir ykkur á jörðinni ykkar
eftir 5 ár?
Nýja fjósið orðið fullt af hámjólka
kúm, akuryrkja stóraukin og son-
urinn um það bil að taka við.
Hvaða skoðun hefur þú á félags-
málum bænda?
Öll félagsmál þurfa að vera virk
og ekki síst fyrir okkur bændur
svo hagsmuna okkar sé gætt. Við
höfum lítið komið að félagsmálum
bænda en tökum ofan fyrir öllum
sem að þeim koma.
Hvernig mun íslenskum land-
búnaði vegna í framtíðinni?
Landbúnaði á Ísland á eftir að
vegna mjög vel sökum hreinleik-
ans sem við búum við og margir
vanmeta en við sjáum fyrir okkur
stóraukna akuryrkju og við bænd-
ur eigum eftir að vera sjálfir okkur
nógir um allan fóðurbæti.
Hvar telur þú að helstu tæki-
færin séu í útflutningi íslenskra
búvara?
Útflutningur er eitthvað sem við
eigum að vera opin fyrir og mark-
aðsetja okkur á hreinleikanum.
Hvað er alltaf til í ísskápnum?
Mjólk, ostur, rababarasulta og
marmelaði a la Sigrún.
Hver er vinsælasti maturinn á
heimilinu?
Það er að sjálfsögðu lambalæri a
la Sigrún og nautahakk matreitt í
öllum útgáfum.
Eftirminnilegasta atvikið við
bústörfin?
Það var þorláksmessa 2007; þá
fóru kýrnar í fyrsta sinn inn í nýja
fjósið.
Bærinn okkar:
Bollakot – Fljótshlíð
Ólína Dröfn.
Sigrún, Ólafur Þorri, tendadóttirin Sigga Þyrí og sonurinn Þórir Már.