Morgunblaðið - Sunnudagur - 29.03.2015, Blaðsíða 33

29.3. 2015 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
Morgunblaðið/Eggert
Fagurlega var lagt á
borð í sendiherra-
bústaðnum í tilefni
Goût de France.
* Lynghænaner fyllt meðandarlifur, spínati
og hægelduðum
lærum lynghæn-
unnar sem svo er
búið að rífa niður
og þessu er bland-
að saman og sett
inn í lynghænuna.
son, Séverine O’Quin og Einar Hermannsson.
ald hefst er gestum boðið í betri stofu í fordrykk og lystauka fyrir sex rétta máltíð.
Með kampavíninu var andalifur borin fram á franska vísu og skandinavíska.
Lárperumauk (með hörpuskel)
2 vel þroskaðar lárperur
(avokado)
1 límóna
100 ml ólífuolía
salt og pipar
Aðferð Lárpera og lime-safi sett í
blandara og unnið vel. Ólífuolíu
hellt rólega útí. Smakkað til með
salti og pipar.
1 blómkálshaus
1 sítróna (zest og safi)
20 gr steinselja (fersk)
15 gr dill (ferskt)
salt og pipar
ólífuolía
Aðferð Skorið niður fínt, sett í
matvinnsluvél og unnið. Krydd-
jurtir skornar fínt niður.
Öllu blandað saman og smakkað
til með salti, pipar og ólífuolíu.
Blómkáls cous cous (með laxinum)
400 gr flórsykur
250 gr möndluhveiti (möndl-
umjöl)
225 gr eggjahvítur
100 gr sykur
grænn litur (þurr)
Aðferð Stífþeyta eggjahvítur og
sykur Flórsykur og möndlumjöl
blandað saman og sett síðan saman
við, stífþeyttar eggjahvítur með
sleikju. Sprautað á smjörpappír og
látið standa í 30 mínútur. Bakað á
120 °c í 15 mínútur.
MINTUKREM
300 gr rjómi
500 gr hvítt súkkulaði
1 bréf mynta
Aðferð Hvítt súkkulaði brætt.
Rjómi og mynta soðin og unnið
með töfrasprota svo sigtað. Rjóma
blandað saman við súkkulaðið. Þeg-
ar hvítsúkkulaðið og rjóminn er
kominn saman er mjög gott að
vinna blönduna aðeins með töfra-
sprota. Kremið kælt og sprautað
síðan á makkarónurnar.
Makkarónur