Dagblaðið Vísir - DV - 07.07.2017, Blaðsíða 47

Helgarblað 7. júlí 2017 KYNNINGARBLAÐ Gott í gogginn 3
„Allt hið góða sem getur
gerst, það mun gerast“
Álftanes Kaffi: líffræðingurinn sem fór að reKa Kaffihús
Mörgum þykir gott að geta haft það huggulegt á kaffi-
húsi í göngufæri við heimilið.
að sama skapi þykir fólki
gott eftir langan vinnudag
að geta tekið heim með sér
tilbúinn mat á stað sem er
skammt frá heimilinu, það er
óneitanlega heppilegra en
að aka í korter með pítsuna
í bílnum.“ Þetta segir skúli
guðbjarnarson sem rek-
ur kaffihúsið Álftanes Kaffi
ásamt eiginkonu sinni, sig-
rúnu Jóhannsdóttur. stað-
urinn hefur fengið afar góðar
viðtökur allt frá því hann var
opnaður síðla árs 2015.
skúli er líffræðingur að
mennt og áður var fátt sem
benti til að hann ætti eftir að
reka kaffihús. en þar spilar
inn í að fyrir nokkrum árum
fékk hann brennandi áhuga á
brauðbakstri. Á Álftaneskaffi
baka þau hjónin brauð, pítsur,
sítrónukökur, súkkulaðikökur,
vöfflur og fleira.
„Það sem við seljum mest
af eru pítsur, súpur og brauð
sem við bökum sjálf. ein-
hverra hluta vegna þykir fólki
brauðmetið okkar einstaklega
gott. Ég skil stundum ekkert
í því, af því ég er ekki lærður
bakari heldur líffræðingur að
mennt. en ég fékk á sínum
tíma mikinn áhuga á brauð-
bakstri og það vill oft verða
þannig að það sem maður
sinnir af ástríðu heppnast
vel. Ég hef alltaf gaman af
því sem ég geri hverju sinni
og sökkvi mér niður í það.
Við notum súrdeig í brauð
og pítsur en þurrger í snúð-
ana. í súrdeigsbrauðinu
erum við bæði með spelt og
hveiti, graskersfræ, hörfræ
og nigella-fræ. Þessi brauð
eru bara skrambi góð. svo
erum við með þetta fína kaffi
frá Kaffitári og fólk er mjög
ánægt með það. í síðustu
viku kom til dæmis hópur
af Bandaríkjamönnum sem
langaði í latte og þeir sögðu
að þetta væri besti latte sem
þau hefðu bragðað.“
að sögn skúla voru það
fyrst og fremst Álftnesingar
sem sóttu kaffihúsið í fyrstu
en fljótlega fór orðspor þess
að berast til nágrannabyggð-
anna og gestum fjölgaði
mjög þaðan. en fjölmargir
erlendir ferðamenn koma líka
á Álftanes Kaffi enda hefur
staðurinn fengið frábærar
umsagnir á tripadvisor og
pítsurnar á staðnum, sem
þykja einstakar, eru orðn-
ar frægar. sagan á bak við
staðinn er ævintýri.
skúli hefur kynnst því
á lífsleiðinni að lífið getur
verið mjög ófyrirsjáanlegt
og það er til lítils að ætla að
skipuleggja starfsferil sinn í
framtíðinni þegar maður er
ungur. hann leggur áherslu á
það í samræðum við
ungt fólk að aðalat-
riðið sé að gera vel
það sem maður gerir
hverju sinni, þá muni
lífsins straumur bera
mann sjálfkrafa á réttu
staðina. hann lifir eftir
spakmælinu „allt hið
góða sem getur gerst,
það mun gerast“ því
það hefur sannað gildi
sitt hvað hann snertir:
„Ég var í útlegð í
noregi og stýrði fisk-
eldisfyrirtæki uppi í
fjöllum skammt frá
skíðastaðnum geilo.
Við vorum að rækta
urriða til að sleppa í ár
og vötn. síðan fór það
svo fjárfestingarver-
kefni í fiskeldi, sem ég
hafði verið beðinn um
að taka þátt í, varð ekki
að veruleika og í kjölfarið
bauð aðalfjárfestir-
inn mér að hann tæki þátt í
einhverju verkefni með mér
heima á íslandi því hann taldi
sig greina að mig langaði
heim. Ég sagði að vissulega
væri ég með mikla heimþrá
því konan mín var á íslandi
og mig langaði til að vakna
aftur við hliðina á henni á
morgnana. Þessi fjárfestir á
núna 25% í Álftanes Kaffi en
án hans hefði ég aldrei getað
farið út í þetta. Þegar ég og
konan mín fórum að skoða
fjárfestingarmöguleika þá
var ég búinn að vera að fást
við brauðgerð í frístundum
í þó nokkuð langan tíma og
hafði til dæmis prófað mig
áfram með aðferðir sem líkj-
ast steinbakstri, með búnaði
sem ég hafði keypt mér. Ég
sagði við konuna mína: hvað
með húsið þarna á Álftanesi
sem stendur alltaf autt? Það
er til sölu en kostar ekki mikið.
mér virtist að þetta gæti
gengið. Ég gerði nokkra
útreikninga sem stóðust
nokkurn veginn. maður myndi
vinna þarna nánast einn til
að byrja með en ráða starfs-
fólk ef salan færi að aukast.
Og nákvæmlega það hef-
ur gengið eftir en við erum
með starfsfólk núna. Við
keyptum síðan húsið vorið
2015 en opnuðum ekki fyrr
en í nóvember. Þetta urðu
meiri viðgerðir en við höfðum
reiknað með og auk þess tók
sinn tíma að finna réttu rým-
islausnirnar.“
ævintýrið heldur áfram því
velgengni Álftanes Kaffis er
sívaxandi. staðurinn er opinn
frá þriðjudegi til föstudags,
annars vegar frá 11 til 14 og
hins vegar frá 17 til 21. um
helgar er opið óslitið frá 11 til
21. afgreiðslutíminn er hins
vegar sveigjanlegur því ef
nægilega margt fólk situr
inni á staðnum klukkan níu
á kvöldin er því velkomið
að sitja lengur og stundum
er glatt á hjalla allt til 11 á
kvöldin. nánar má lesa um
Álftanes Kaffi á facebook-
síðunni Álftanes Kaffi. stað-
urinn er til húsa að Breiðu-
mýri, Álftanesi. símanúmer er
777-8844.