Dagblaðið Vísir - DV - 14.06.2019, Síða 23

Veitingablaðið
14. júní 2019
KYNNINGARBLAÐ
Ábyrgðarmaður: Kolbrún Dröfn Ragnarsdóttir / kolla@dv.is Umsjón: Jóhanna María Einarsdóttir / johanna@dv.is
Frábær nýr sumarseðill á Sumac
Veitingastaðurinn Sumac, Laugavegi 28, dregur nafn sitt af
djúprauðum villiberjum sem
vaxa víða í Mið-Austurlönd-
um og við Miðjarðarhaf.
Matseldin á Sumac sækir
innblástur í stemningu frá
Beirút í Líbanon og tælandi
áhrif frá Marokkó. Á staðnum
er ferskt hráefni úr íslenskri
náttúru matreitt undir áhrif-
um Mið-Austurlanda og á
matseðlinum eru eldgrillaðir
réttir með framandi kryddi.
Bar með Miðjarðarhafsbrag
Matseðill staðarins er hann-
aður af þeim Þráni Frey Vig-
fússyni, Georg Halldórssyni
og Hafsteini Ólafssyni, sem
valinn var kokkur ársins árið
2017. Á barnum ríkir einnig
andblær Miðjarðarhafsins og
boðið er upp á ferska, fjöl-
breytta og freistandi kok-
teila. Á vínseðlinum blandast
saman innblástur frá Evrópu,
Marokkó og Líbanon.
Grillsumar á teini
Sumac kynnir um þessar
mundir nýjan sumarmatseðil.
„Aðaláherslan er á spjót, eða
sem sagt mat grillaðan á
teini,“ segir Þráinn Freyr Vig-
fússon, matreiðslumaður á
staðnum. Umhverfið á Sumac
er sérhannað af Hálfdáni
Petersen, til að skila gestum
einstakri upplifun. Opið rými
er hannað kringum langan
barinn, en heildarsvipurinn
byggir á opnu eldhúsi, hráum
steyptum veggjum en lýsingin
er bæði hlýleg og stílhrein í
senn.
Það er því sannkölluð
matarupplifun að njóta
nokkurra sumarspjóta á
þessum nútímalega og stíl-
hreina stað í hjarta miðbæj-
arins.
Hægt er að panta borð á
heimasíðu Sumac eða í síma
537-9900.
www.sumac.is
Laugavegi 28
101 Reykjavík. n
Þráinn Freyr Vigfússon,
eigandi Sumac.