Dagblaðið Vísir - DV - 18.10.2019, Blaðsíða 18

18 FÓKUS - VIÐTAL 18. október 2019
GODDI.IS
Auðbrekku 19 - kópAvogi - S. 544 5550
Sauna- og
gistitunnur ásamt
viðarkyntum pottum
Sjáðu úrvalið
á goddi.is
Margar gerðir
Eigum fjórar stærðir af lokum á
lager í gráum og brúnum litum
Verð aðeins 58.500 kr.
Eigum fjórar stærðir af lokum á
lager í gráum og brúnum litum
Verð frá 58.500 kr.
F
riðgeir Trausti Helgason,
matreiðslumaður og ljós-
myndari með meiru, hefur
búið í Bandaríkjunum um
árabil og var illa farinn af áfengis-
og fíkniefnaneyslu. Neyslan kom
honum á götuna í Los Angeles
þegar hann var búinn að missa
allt og bjó hann í pappakassa á
götum borgarinnar þegar hann
neyddist til að taka á sínum mál-
um. Auk þess var hann heppinn
að sleppa lifandi frá skotárás í
New Orleans og horfði hann upp
á marga góðvini sína deyja þegar
tímar voru sem verstir.
Friðgeir náði að snúa við blað-
inu að lokum, hefur haldist edrú
í hálfan annan áratug og frami
hans í eldamennsku hefur ver-
ið skjótur. Hann hefur getið sér
gott orð sem bæði kokkur og ljós-
myndari. Næsta markmið hans
er að koma sér á framfæri í Los
Angeles sem glútenlausi kleinu-
kóngur Kaliforníu.
Friðgeir er fæddur í Vest-
mannaeyjum árið 1966 en flutti
upp á land í kjölfar gossins
1973 og ólst upp í Fellahverfinu
í Breiðholti hjá afa sínum og
ömmu. Að sögn Friðgeirs steig
hann sín fyrstu skref í eldhúsinu
hjá ömmu sinni þegar hann var
fjórtán ára og varð þá ekki aftur
snúið. Í New Orleans var hann
svo heppinn að fá vinnu á mjög
góðu, litlu veitingahúsi og í fram-
haldinu vann hann að eigin sögn
á nokkrum af bestu veitingahús-
um borgarinnar. Hann var á mjög
góðri siglingu í bransanum vest-
anhafs en var mikil fyllibytta.
Friðgeir segir áfengisvanda-
mál oft fylgja þessari starfsstétt
og leiddi það til þess að hann
brenndi ýmsar brýr að baki sér og
„Ég komst
í gegnum
þetta án þess
að drepast“
Fullur í 25 ár - Lifði af skotár s í Los Angeles - Eldar fyrir stór-
stjörnurnar - Bjó í pappakassa - Stal eiturlyfjum fyrir Nick Cave
Tómas Valgeirsson
tomas@dv.is