Skinfaxi - 01.02.2017, Blaðsíða 26

26 SKINFAXI tímarit Ungmennafélags Íslands
„Þetta kom mér mjög á óvart enda bjóst ég
ekki við að vinna,“ segir Hjördís Þorsteinsdótt-
ir sem bar sigur úr býtum í pönnukökubakstri
á Landsmóti UMFÍ 50+ á Ísafirði í fyrra. Hún
segist hafa bakað pönnukökur í áraraðir. Vin-
kona hennar, Ingibjörg Helga Guðmunds-
dóttir, hafi nuddað í sér að skrá sig í keppnina
og hún hafi á endanum slegið til.
Hjördís er hér í miðjunni ásamt Ingibjörgu
Helgu Guðmundsdóttur (t.v.) og Eygló
Alexandersdóttur (t.h.) en þær urðu í efstu
þremur sætunum. Hér eru þær með bæði
upprúllaðar pönnukökur og samanbrotnar.
Reglurnar í pönnukökubakstri
• Dæmt er eftir hraða, fjölda, leikni, hreinlæti, útliti og bragðgæðum.
• Keppandi velur uppskriftina.
• Í uppskriftinni eiga að vera 150 grömm hveiti og a.m.k. 1 egg (meðalstórt).
• Mótshaldari leggur til algeng efni í pönnukökur: Hveiti, sykur, egg, mjólk, smjörlíki,
matarolíu, lyftiduft, sódaduft (natron) og bökunardropa. Ef óskað er eftir öðrum
efnum/bragðefnum eða einhverri sérstakri tegund af hráefni verða keppendur að
útvega þau sjálfir og hafa meðferðis.
• Hver keppandi fær vinnuborð með rafmagnshellu, áhald til að hræra deigið með,
ausu, skál, mæliílát, sigti, sleikju, vinnudisk, kökufat og borðklút. Keppendur koma
með eigin pönnukökupönnu og pönnukökuspaða. Heimilt er að koma með ausu
og áhald til að hræra deigið með.
• Ekki er heimilt að nota rafmagnsþeytara.
• Í lok keppni skal skila 10 upprúlluðum pönnukökum með sykri en hinar tvíbrotnar
í horn.
• Keppni er ekki lokið fyrr en pönnukökum hefur verið komið fyrir á kökufati og
gengið frá vinnuborði, áhöldum raðað og borðið þvegið.
SIGUR Í PÖNNUKÖKUBAKSTRI
KOM Á ÓVART
Vinkona Hjördísar Þorsteinsdóttur fékk hana til að skrá sig í
keppni í pönnukökubakstri. Hún hefur þróað uppskriftina lengi.
„Ég bjóst við að Helga myndi vinna enda
gerði hún það árið á undan. En þegar hún
tók silfrið þá taldi ég aðra sigurstranglega
enda var sú svo snögg að þessu. En svo vann
ég, það kom á óvart,“ segir Hjördís en þær
Ingibjörg Helga kepptu báðar fyrir HSK í
pönnukökubakstri.
- En hvað þarf til að vinna?
Hjördís segir ekki gott að segja um það. „Ég
er búin að gera þetta frá ómunatíð. Pönnu-
kökubakstur er orðinn lífskúnst og svo er
maður auðvitað með sína eigin uppskrift
sem ég hef þróað.“
Hjördís segir að þótt ákveðnar reglur séu
um ákveðin grunnefni í pönnukökunum fái
keppendur nokkuð frjálsar hendur.
„Ég er alltaf að baka pönnukökur, áreiðan-
lega einu sinni í viku. En ég baka ekki alltaf
eftir uppskrift,“ segir hún.
Hjördís hefur ekki ákveðið hvort hún taki
þátt í mótinu í ár, segist vera að bræða það
með sér enda hefur hún titil að verja.