Helgarpósturinn - 06.06.1980, Blaðsíða 16

Helgarpósturinn - 06.06.1980, Blaðsíða 16
16 ILAGUR FISKUR í HELGARMATINN Föstudagur 6. júní 1980. helgarpósturinn Á tröppunum i Brciöfiröingabúö.Gylfi Gislason, myndlistarmaöur t.v. á myndinni og Jóhannes Kjarval arkitekt til hægri.Heiöursmaöurinn fyrir miðju er óskar Bjartmarz, formaöur Breiöfiröingaheimilisins. BREIÐFIRÐINGA- BÚÐ VAKNAR TIL LÍFSINS Á NÝ Ekki hafa tslendingar veriö neitt sérlega iönir viö aö mat- reiða þann fisk, sem þeir þó draga Ur sjó i rikara mæli en aðrar þjóöir. En helgarréttur- inn, sem frú Sigurlaug Péturs- dóttir lét okkur I té aö þessu sinni, er einmitt fiskréttur. A undan fiskinum er upplagt aö hafa smjörsoöinn aspargus í forrétt. Smjörsoöinn aspargus 100 gr. af smjöri eru brædd I potti. Crt i smjöriö er siöan bætt ferskum aspargus, sem búiö er aö þvo upp úr köidu vatni. Lok er sett yfir pottinn og þetta er soöið i ca. 5-10 minútur, eöa þar til aspargusinn er oröinn mjúkur. Boriö fram meö bræddu smjöri og rúnstykkjum. Og þá er komiöaö alaöréttinum. Innbakaö heilagfiski (stór iúöa) Eldfast fat er smurt meö smjöri. 1 kg. heilagfiski er skoriö i sneiöar og látið i fatiö 2 dl. af mjólk eöa rjóma, hellt yfir fiskinn. 50 gr. af smjöri sett i smábitum ofaná. Siöan er rifinn ostur settur yfir, ca. 200 gr. Bakaö i vel heitum ofni ( 200 c ) i u.þ.b. 30-40 minútur, eða þangað til osturinn er oröinn brúnn og stökkur. Meö þessum rétti eru bornar soönar kartöflur. Þaö er gott aö hafa hvitvin með og mælir Sigurlaug meö t.d. Chablis-hvitvini. Og fyrir þá sem ekki veröa saddir af ofangreindum réttum er hér eftirréttur. Perur i súkkulaöihjúp 1 þennan rétt eru notaöar niöur- soönar perur og suöusúkkulaöi. Safinn er látinn renna af perunum. Þeim er raöað á fat og kúptu hliöinni snúiö upp. Suöusúkkulaðiö er brætt i heiíu vatnsbaði og sett yfir perurnar. Siðan er hnetum stráö yfir og með þessu er síöan borinn þeyttur rjómi. Sigurlaug sagði þetta fljótlegan og góöansumarmat. Og fyrir þá lesendur Helgarpóstsins sem áhuga hafa á matargerð er óhætt að mæla sérstaklega meö þessum réttum, þvi þaö vita allir sem til þekkja aö maturinn hennar Sigurlaugar svikur engan. Sigurlaug Pétursdóttir Sjálfsagt eiga margir sem nú eru búnir aö slita barns- og ungiingaskónum ljúfar minn- ingar frá þvi þegar þeir vögguöu I örmum fyrstu ástarinnar I Breiöfiröingabúö foröum daga, viö undirleik Dáta meö sitt „Viltu eignast leyndarmál?” Og hver viidi þaö ekki i þá daga? En siöan þá hefur mikiö vatn runniö til sjávar, miöbærinn dáiö og uppstoppuð dýr búin aö taka yfir sælureitinn Breiöfiröingabúö. En ennþá gerast ævintýr. Þegar okkur bar aö garöi i Breiöfirðingabúö nú fyrir skömmu, var búiö aö flytja hest, naut og kú niöur i leikfimisal 'Miðbæjarskóians. Spónaplötur biðu þess i stöflum fyrir utan húsið að komast inn og gerast faiskir veggir þarna i salarkynn- unum, en þar er meiningin að setja upp sýningu aö nokkru leyti I tengslum viö Listahátíð og nefn- ist hún Umhverfi 80 og opnar laugardaginn 7 júni um kl. 17:00 svona til upplýsingar þeim sem áhuga hafa á aö vera viðstaddir þann einstæða atburö. Opnunardaginn verður portiö fyrir utan Breiðfiröingabúö væntanlega búiö að taka þeim stakkaskiptum aö sögn Jóhannes- ar Kjarvals arkitekts, aö þar verður búiö aö koma fyrir tjörn og gosbrunni, heilmiklu af gróöri, skólpbrunnum og kapalkeflum. Jafnframt þvi sem mönnum veröur gefinn kostur á aö hrærast i þessu nýstárlega porti Breiöfiröingabúðar, verður þeim boðið upp á kaffi til kaups og einnig fá þeir aö grilla pylsur þama á útigrilli ef þeir hafa áhuga á. Og sviðsvagn borgarinn- ar veröur á staönum og ætla félagar úr Alþýöuleikhúsinu aö gera þarna tilraunir meö götuleikhús aö erlendum siö, en það er i fyrsta sinn sem hér er gerö innlend tilraun meö slikt og forvitnilegt aö sjá hvernig til tekst. Brynjar Viborg sagöi okkur aö ráögert væri aö reyna aö halda uppillfi á Skólavörðustignum um helgar, en virka daga veröa menn aö láta sér nægja portiö, vegna þess aö þaö reyndist ekki eiga neinn hljómgrunn meöal kaupmanna viö Skóla- vöröustiginn að loka götunni á virkum dögum alveg frá Bergstaöastræti og niöur aö Bankastræti. Sú hugmynd kom fram i upphafi og leyfi til þess fékkst, en aöstandendur list- viöburöanna i Breiöfiröingabúö vildu ekki ganga þvert á vilja kaupmanna I þeim efnum. A sviöinu i portinu verður einnig tónlist og söngur og dagskráin mun hefjast kl. 15.00 um helgarenkl. 16:00 virka daga, en ljúka um hálf sjö leytið. A kvöldin veröur svo dagskrá innanhúss. Þaö veröa haldin rithöfundakvöld, tónlistarkvöld og stundum hvoru tveggja. Kvæöamenn munu vera meö dagskrá eitt kvöld, svo eitthvaö sé nefnt. Brynjar var afskaplega leyndardómsfullur I sambandi við þaö hverjir myndu troða þarna upp. En eftirfarandi nöfn tókst okkur aö toga upp úr hon- um, Einar Bragi, Birgir Svan, Olga Guörún, Jóhann Hjálmars- son, þeir félagar Magnús og Jóhann og svo Manuela Wiesler, en auk þeirra munu fjölmargir aörir koma fram. Meöal þeirra sem voru á hlaup- um i Breiðfirðingabúöarportinu þegar viö stöldruöum viö, var Gylfi Gislason myndlistarmaöur. Hann sagöi okkur aö hugmyndin aö þessari sýningu væri ekkert ný af nálinni. Menn heföu lengi veriö meö hugmyndir um aö koma upp sýningu af þessu tagi i porti Miöbæjarskólans, en aldrei hefði oröiö af þvi. Ástæöan fyrir aö nú væri drifiö i aö koma þessu i kring væru sú, aö aöstandendur sýn- ingarinnar hefðu fengið mjög góöa fyrirgreiöslu bæöi hjá borginni og Listahátið. Meö ööru móti heföi þetta ekki veriö framkvæmanlegt. Gylfi sagöi einnig aö i staöinn fyrir aö halda sýningu á umhverfi vildu þeir reyna aö breyta um- hverfinu, reyna aö tengja þaö sem þarna gerist götulifinu og á Mokka, hinum megin viö götuna veröur haldin sýning sem heitir einfaldlega „kaffi” en þaö eru myndverk um kaffi. Sýningin inni i Breiöfirðinga- búö, Umhverfi 80, mun hins vegar hafa aö geyma umhverfisverk i mjög viöum skilningi og eru þau krydduö viöeigandi textum eftir Guöberg Bergsson. Uppi á lofti veröur svo myndsmiöja fyrir börn á öllum aldri sem áhuga hafa á smiöi myndverka. öll vinna i sambandi viö sýn- inguna byggist upp á sjálfboöa- vinnu þátttakenda og Gylfi sagöi aö Breiöfiröingabúö væri alveg makalaust hús. Þar væru góö salarkynni og svo væri húsiö afskaplega vel staösett og byöi upp á geysilega möguleika, t.d. væri hægt aö hafa opið út á Hallveigarstig. Þarna væri hægt aö gera stórkostlega hluti. Svo væri þetta hús ekkert notaö og þaö sama gilti um mörg hús I miðbænum. Synd og skömm. En kannski að Unhverfi 80 veröi upphafiö aö nýju lifi I gömlu Breiöfiröinga- búö.. • EI HÁRGREIÐSLUSTOFAN jKlippingar, permanent, lagn- 'ingar, litanir og lokkalitanir ■ ■ os MIKLUBRAUT iSÍIVll 24596 Gefum skólafólki 10% afslátt gegn framvisun skirteinis. RAGNHÍLDUR OJARNADOTTIR HJOKDÍS STUKLAUGSDÓTTIR

x

Helgarpósturinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Helgarpósturinn
https://timarit.is/publication/47

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.