Heimilistíminn - 05.04.1979, Blaðsíða 13

Hér hafa hermennirnir raöaO sér upp til þess aö ná I matarskammtinn sinn.
Hermannamaturinn ekki eins
vondur og af er látið
Án matar og drykkjar endist
maðurinn skammt. Brezki
sælkerinn og matmaðurinn
Paul Dickson hefur staðfest
þetta og það meira að segja i
bók, sem komin er út og fjallar
um fæði hermanna — frásögn
matreiðslumanns af matseld-
inni i hernum.
Ekki er óliklegt, aö margir af mestu
sælkerum heimsins reki upp stór augu,
þegar þeir komast aö þvi, aö matar-
geröarlistin á margt aö þakka mat-
reiösluaöferöum, sem notaöar hafa veriö
fyrir hermenn I styrjöldum. Gildir þetta
ekki slöur um allan ffnasta og bezta mat-
inn en þann, sem minna lætur yfir sér
Mörgum finnst þetta líkara spaugi en al
vöru, en hermannamatur hefur ekki alltaf
verið eins slæmur og lélegur og sagan
segir.
Paul Dickson, einn af færustu mat-
reiðslumönnum Breta og sjálfur mikill
matmaöur, hefur undanfarin ár leitaö aö
þeim matseölum, sem hetjunum, sem
barizt hafa fyrir fööurland sitt, hefur
verið ætlaö aö snæöa eftir. Arangurinn af
könnun Dicksons er nd kominn á markaö-
inn I formi bókar. Þetta er sögö hin
skemmtilegasta lesning, sem auk þess er
prýdd mörgum myndum frá sögulegum
augnablikum.
Menn hafa löngum trúaö þvl, aö
hermenn hafi lengst af þurft aö nærast .
Htilfjörlegan mat, dósamat nú I seinni tlö
og aö þeir hafi þurft aö leggja út i dauö-
ann, án þess að hafa fengið aö seöja löng-
un slna leinhverjarkræsingar,— Þetta er
alrangt, segir Dickson. — Stjórnendur
herja hafa alltaf vitað, aö ekki þýöir aö
senda hermann á vlgvöllinn hálfsoltinn og
illa haldinnaf matarleysi. Þannig getur
enginn hermaöur barist.
Þaö er hins vegar allt annaö, þótt her-
mönnunum sjálfum finnist þeir hafa þurft
að éta eitthvert rusl. Ekki erhægt aö bú-
ast viö, aö hermennirnir séu dómbærir á
þetta atriöi, né sjái þaö I réttu ljósi.
13