Morgunblaðið - 26.09.1980, Blaðsíða 30

Morgunblaðið - 26.09.1980, Blaðsíða 30
:*o MORGUNBLAÐIÐ, FÖSTUDAGUR 26. SEPTEMBER 1980 Kínversk tónlist Hljóðmyndun, þ.e.a.s. sveifluvirkni efnis er háð sömu lögmálum um allan heim. Skipan náttúrutón- anna, eins og Kaldear kenndu þá og Pýþagóras samóf alheimsskipaninni, er eitt af því sem enn stendur óhaggað og er sameiginlegur grundvöllur allra tóntiltekta í heiminum. Það sem stend- ur undir mismun þeim er greinir sundur tónlist þjóða, er aðallega mótun blæ- brigða, sem að miklu leyti eru háð gerð þeirra náttúru- efna, er hljóðfæri voru smíð- uð úr og þróun talmáls. Það er ekki vitað á hvern hátt tónmyndun með náttúruefni hefur haft áhrif á blæbrigði málsins, en það er vitað, að víða þar sem hljóðfæratón- list hefur verið iökuð svo langt sem sögur ná, eru sterk tengsl milli blæbrigða í hljóðfæratónlist og tal- máli. Þetta samspil er mjög sterkt í kínverskri alþýðu- tónlist og eitt af því sem Evrópubúar heillast af, ekki síst þeir, sem haf agað eyra sitt við „hreinsaða" æðri tónlist. eftir JÖN ÁSGEIRSSON Hreinsun sérkennilegra blæbrigða er eitt af því sem raunverulega eyðileggur alla alþýðutónlist og „hreini tónninn" verður tákn al- þjóðahyggju, er hefur það sem meginmarkmið að út- rýma öllum sérkennum. A tónleikum kínversku al- þýðuhljómsveitarinnar mátti heyra fallegt úrtak kínverskrar menningar og voru tónleikarnir í heild mjög skemmtilegir. Það sem er einkum fróðlegt við þessa tónleika, er að hljóð- færin eru öll ekta kínversk og einnig að þau eru ekki aðeins eftirgerðir gamalla hljóðfæra, heldur ný og endurbætt, sem þýðir, að um er að ræða framþróun en ekki stöðnun í notkun þeirra. Á tónleikunum komu fram ungir og efnilegir hljóðfærasnillingar t.d. 12 ára stúlka og 16 ára dreng- ur, sem vekja vonir um að kínversk sérkenni verði varðveitt gegn hreinsun þeirri er fylgir hinu vest- ræna menningarofbeldi, sem alls staðar er að verða falt fyrir peninga. Eitt af því sem varðveist hefur í kínverskri tónlist og á rætur að rekja langt aftur i forna menningu þeirra, er túlkunin. Tónverkin fjalla um eitthvað, túlka atburði og stemmningu. I túlkun sinni notar hljóðfæraleikar- inn ekki eingöngu laglínur, heldur allskonar blæbrigði og tóntiltektir, sem nútíma- tónskáld Vesturlanda gætu verið montnir af. Þarna er um að ræða hljóðræna túlk- un á orrustum, gleðilátum ungmenna og náttúru- stemmningu. Undurfalleg söngkona söng um ástina og einnig eitt íslenskt lag, Fuglinn í fjörunni, eftir Jón Þórarinsson og yfir flutn- ingi hennar var sérkenni- legur þokki og fegurð. Bergljót Ingólfadóttir Samfestingar við öll færi Það fer víst ekki á milli mála, að samfestingar eða „overall“, eins og flíkin nefndist hér einu sinni, er ákaflega vinsæll klæðnaður þessa dagana. Ekki er þá alltaf hugsað um hvort þetta er klæðilegur búningur fyrir þann, sem klæðist honum, það nægir að það er nýjasta tíska. Samfestingurinn á það sameiginlegt með gallabuxum og bómullarbolum að hafa verið algengur vinnufatnaður Bandaríkjamanna um áratuga skeið. Það er því vart hægt að halda því fram, að sú þjóð hafi ekki haft áhrif í tískuheiminum. En það er af samfestingum að segja, að þeir eru nú framleiddir í ýmsum útgáfum, og þá hægt að nota þá við öll tækifæri. Myndirnar, sem fylgja hér með, sýna samfestinga ætlaða bæði tii notkunar að degi svo og að kvöldi, og meira að segja brúðarsamfesting með tilheyrandi slöri. Blómkál a la Polonaise 1 stórt blómkálshöfuð soðið á venjulegan hátt. Vatnið látið síga vel af og kálið sett á heitt fat, sem bera á fram í. Yfir kálið er sett heit blanda samansett úr tveim harðsoðnum söxuðum eggjum, 100 gr. af smátt skorinni skinku og tveim til þremur matsk. steinselju, sem brugðið hefur verið í heitt smjör. Með er svo borin köld sósa eða smjör, ásamt brauði. Sósa úr t.d. sýrðum rjóma bragðbættum með sinnepi, hvítlauks- dufti, salti og pipar. Blómkál með karrysósu Soðið heitt blómkálshöf- uð sett á fat, ásamt harð- soðnum eggjum og tómöt- um. Með er borin heit sósa búin til á eftirfarandi hátt: 2 matsk. smjörlíki og 1 tsk. karryduft sett í pott, tveim matsk. af hveiti stráð yfir og þynnt með 4 dl. mjólk eða rjómablandi ásamt biómkálssoðinu. Suðan lát- in koma upp. Það er gott að rífa eitt epii út í sósuna og láta sjóða með. Blómkálstíminn fer nú enn að styttast, líklega verður ísl. blómkál ekki lengi á markaðinum hér eftir. Blómkál má að sjálfsögðu frysta með góðum árangri, en því miður er það, eins og annað grænmeti, allt of dýrt til að notkunin verði jafn almenn og þyrfti vegna heilnæmis þessarar fæðu.

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.