Morgunblaðið - 10.07.1986, Blaðsíða 21

+
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 10. JÚLÍ 1986
21
Brýnt að efla rann-
sóknir í þágu fiskeldis
Ranns oknarráð ríkisins:
— Þörf á opinberri stefnumótun og löggjöf
Rannsóknarráð ríkisins hefur
fengið í hendurnar álitsgerð
starfshóps sem ráðið skipaði til
að kanna þróunarhorfur í fisk-
eldi og meta þörf fyrir rannsókn-
ir á þvi sviði. Niðurstöður
starfshópsins sýna að náttúru-
skilyrði og aðstæður hér á landi
eru að mörgu leyti hagstæðar til
fiskeldis.
Hópurinn bendir þó á að fískeldi
á íslandi hljóti að byggjast í mun
meira mæli en annars staðar á nýt-
ingu sérstæðra náttúruskilyrða til
að stýra vaxtar- og þroskaferli eldi-
stegundanna af nákvæmni. Þess
vegna verði að gera enn ríkari kröf-
ur hér en erlendis um góða þekk-
ingu, m.a. á lífeðlisfræði eldisfísk-
anna og á tæknilegum og
hagrænum þáttum eldisins.
' Með hliðsjón af álitsgerð starfs-
hópsins og þeim stórfelldu áformum
sem nú eru uppi um fjárfestingu í
fiskeldi hér á landi, bendir Rann-
sóknarráð ríkisins á nauðsyn þess
að efla rannsóknir í þágu þessarar
nýju atvinnugreinar og móta opin-
bera stefnu varðandi málefni
hennar. Rannsóknarráð ríkisins
leggur til að opinberir aðilar og
einkaaðilar hafí samvinnu ura rann-
sóknir í þágu fiskeldis og mun ráðið
meðan. Takið pottinn af hellunni þegar sósan er orðin
þykk og slétt. Kryddið með salti, pipar, dragon og fínsax-
aðri steinselju. Þeytið vel svo kryddið samlagist sósunni.
Eftir þetta má sósan ekki sjóða. Haldið henni heitri.
Ef sósan skilur sig.Setjið eina eggjarauðu og V2 dl af
volgu vatni í skál. Blandið vel saman. Hellið sósunni út í
eggjarauðu/vatnsblönduna, litlu í einu, og þeytið kröftug-
lega. Ef sósan skilur sig enn, má endurtaka þetta.
3. Kjötið steikt. Steikið kótiletturnar á pönnu við góðan
hita í 2—3 mínútur á hvorri hlið eða þar til kjötsafi kemur
út á hliðinni sem snýr upp. Hitið baunir og rósakál við
lágan hita í dálitlu af Bláa Borðanum, í sínum pottinum
hvort.
4. Framreiðslan. Raðið kótilettunum á fat ásamt rósakáli,
baunum og tómötum. Hellið dálitlu af sósunni yfir kóti-
letturnar.
Ferskt salat fullkomnar máltíðina.
4-
Nýi Blái Borðinn er sérstaklega ætlaður til
matargerðar. í Bláa Borðanum eru feititegundir sem
tryggja mjög góða steikingu sama hvert hráefnið er.
Og ekki má gleyma að Blái Borðinn er í handhægum
öskjum því hann cr einnig góður á brauðið.
SMJÖRLÍKIHF.
beita sér fyrir að hrint verði í fram-
kvæmd samræmdri áætlun um
slíkar rannsóknir. Sömuleiðis legg-
ur ráðið til að hlutverki Laxeldis-
stöðvar ríkisins í Kollafírði verði
breytt þannig að hún verði gerð að
tilraunastöð í fískeldi til að sjá um
hluta þeirra langtfmarannsókna
sem einkaaðilar geta ekki sinnt.
Rekstur hennar yrði fyrst og fremst
með það í huga að afla þekkingar
og stunda kynbætur f þágu ein-
stakra eldisaðferða. Fiskeldisrann-
sóknir beri þó að stunda á fleiri en
einum stað og hagnýta þarf þá
aðstöðu til samanburðar sem skap-
ast f ólíkum fískeldisstöðvum.
Nauðsynlegt sé því að góð samvinna
skapist milli opinberra aðila og
einkaaðila um rannsóknir.
u Helstu verkefni í þágu eldis og
hafbeitar á laxfiskum telur rann-
sóknarráðið vera að leita bestu
skilyrða með tilliti til öflunar grunn-
vatns; jarðhita og sjávar. Að bera
saman laxfískastofnana og kyn-
bæta fyrir mismunandi eldisað-
stæður og finna kjörskilyrði fyrir
hvert stig á þroskaferli fískanna;
ennfremur að kanna möguleika á
vetrareldi í sjó og draga úr árstíða-
bindingu framleiðslunnar. Að afla
þekkingar varðandi nýtingu inn-
lends hráefnis til fóðurgerðar og
fóðrunar við mismunandi aðstæður
og einnig að sýna fram á hag-
kvæmni hraðeldis upp í 400-800
gr og áframeldis í matfiskastærð.
Að kanna hvað ræður endurheimtu
í hafbeit og tryggja gæði göngu-
seiða og sjóeldisseiða, einnig að
rannsaka físksjúkdóma og þróa
aðferðir í þágu sjúkdómsvama.
Ráðið telur ennfremur að hefja
þurfí skipulegar rannsóknir á eldi
sjávarlífvera og skilyrðum til eldis
í söitu vatni við strendur landsins.
Rannsóknarráðið leggur áherslu
á að stjómvöld móti stefnu í físk-
eldi sem nýrri atvinnugrein til að
hindra árekstra milli fískeldisfyrir-
tækja innbyrðis og við hagsmuni
annarra greina og einnig til að
tryggja að flárhagslegt og þekking-
arlegt forræði í greininni verði
innanlands. Ákveða þurfí hvaða
ráðuneyti fer með málefni fiskeldis.
Ráðið bendir á að taka þurfi upp í
lögákvaaði um starfsleyfí fyrir físk-
eldisfyrirtæki og efla menntun og
þjálfun á sviði fiskeldis við islenska
skóla. Sömuleiðis þurfí að taka upp
skipulegt samstaif fyrirtækja og
opinberra aðila um stuðning við
útflutnings- og söiustarfsemi í þágu
fiskeldis.
Rannsóknarráð ríkisins telur
biýnt að taka nú þegar á málefnum
þessarar atvinnugreinar, m.a. til að
draga úr áhættu þeirra sem fjár-
festa f fískeldi og til að nýta þau
tækifæri sem tímabundin hagstæð
markaðsskilyrði skapa.
NÝTTSÍMANÚMER
69-11-00