Dagblaðið Vísir - DV - 11.09.1987, Blaðsíða 12

12
FÖSTUDAGUR 11. SEPTEMBER 1987.
„Ég ðtll það til
að borða ynr mig
Ef þér hættir til þess að borða yfir
þig er mikil stoð í því að vita líkam-
legu ástæðurnar sem liggja að baki
ofáts.
Ástæðumar íyrir því eru aðallega
tvær. Ef viðkomandi gerir sér grein
fyrir þeim getur verið auðveldara að
komast hjá því.
Ein af ástæðunum er sú að líkami
okkar fær hreinlega ekki nóg af
næringarefnum. Næringareínin
koma í gegnum smáþarmana. Ef
leiðir næringarefnanna eru stíflaðar
nær líkaminn ekki að notfæra sér
næringuna og skiptir þá ekki máli
hvað mikið við borðum, líkamann
vantar næringu.
Þessi líffæri stíflast auðveldlega
af alls konar úrgangsefhum úr fæð-
unni sem við meltum annaðhvort
seint eða alls ekki.
Þegar þetta gerist sendir líkaminn
út boð til heilans um að hann hafi
ekki fengið neina næringu og þurfi
á henni að halda. Þótt við séum
nýbúin að borða finnum við tii
svengdar og verðum að borða meira.
Önnur ástæða fyrir ofáti er neysla
alls konar skranfæðu sem við látum
ofan í okkur. Er þá átt við alls kon-
ar mikið unnin matvæli. Þau inni-
halda oftast lítið eða ekkert af
lífsnauðsynlegum næringarefnum
og þess vegna hungrar líkama okkar
eftir mat. Hann er hreinlegur svelt-
ur. Það er ekki til nein betri aðferð
til þess að svelta sig næringarefha-
lega séð en að fylla sig af alls konar
skranfæði. Líkaminn hrópar á rneiri
fæðu, jafiivel þótt viðkomandi borði
gríðarlega stóra matarskammta.
Offita vegna sveltis
Ástæðan fyrir því að meira en 60%
bandarísku þjóðarinnar eiga við of-
fituvandamál að stríða er að fólk er
smám saman að svelta sig í hel á
skranfæði.
Á þessu má ráða bót með því að
neyta vatnsríkra fæðutegunda. Það
hreinsar úrgangsefnin úr þörmunum
þannig að líkaminn getur unnið
næringarefnin úr fæðunni. Ef ein-
göngu er neytt hollrar og ferskrar
Ef löngunin í „eitthvad" kemur yfir þig skaítu halda þig við ávexti. Þeir
eiga að fullnægja sykurþörf likamans.
fæðu fær líkaminn þá næringu sem
hann þarfnast úr þeim mat sem borð-
aður er og kallar ekki eftir meiri
fæðu.
Getur tekið nokkra daga
Ef þú hins vegar finnur samt fyrir
þörfinni til þess að borða yfir þig
skaltu ekki örvænta. Það getur tek-
ið nokkra daga á góðu og hollu fæði
að hreinsa úrgangsefhin úr líkaman-
um.
Borðaðu mikið af ferskum ávöxt-
um og hráu grænmeti þegar löngun-
in í mat kemur yfir þig. Hrátt
grænmeti er mjög hjálplegt í þessu
tilliti. Ef þú heldur þig við hollustu-
fæði ertu búinn að fjarlægja líkam-
legu ástæðuna fyrir ofáti.
Þá geturðu vonandi sagt með góðri
samvisku: „Ég átti það til eins og
svo margir aðrir. Ég átti það til að
borða yfir mig!“
-A.BJ.
Neytendur
Alla daga vikunnartil Evrópu
Arnarflug hefur nú náð þeim langþráða áfanga að flogið er alla daga vikunnar til Evrópu. ■ Við
fljúgum fimm sinnum í viku til Amsterdam og Ivisvar í viku til Hamborgar. ■ Brottfarir eru þannig settar
upp að við lendum á Schiphol flugvelli í Amsterdam á hádegi. ■ Þá er einmitt besti tíminn til að
ná tengiflugi áfram, til allra heimshorna. ■ Hjá Arnarflugi fœrðu farmiða hvert sem er í heiminum.
Best að búa til hráa kræki-
berjasaft eftir
Berjaspretta hefur ekki í manna
minnum verið eins mikil og í ár. Fólk
notfærir sér þetta óspart og má sjá
fólk upp um allar heiðar og brekkur
við beijatínslu. Fara sögur af fólki sem
hefur tínt marga tugi lítra af þessu
nýmeti.
Það verður líklega minna um pestir
og heilsuleysi í vetur þegar hægt verð-
ur að gæða sér á næringarefnaríkum
berjaafurðunum. Sjá töflu hér á síð-
unni.
Eins og við höfum bent á undanfam-
ar vikur er hægt að geyma berin bæði
með því að sulta þau og frysta. Einnig
er hægt að búa til hrásaft en þannig
saft geymist ekki nema í um það bil 3
mánuði. í einni matreiðslubók, sem
við höfum undir höndum, segir að
bætiefnin í berjunum varðveitist ekki
jafhvel ef saftin er hrá.
í hrárri saftinni halda efnakljúfar
áfram að starfa en með því að sjóða
saftina eru efnakljúfar þessir gerðir
óvirkir og bætiefhin varðveitast.
hendinni
En það má frysta krækiber eins og
þau koma beint af lynginu, án þess
að bæta sykri út í þau. Þá er hægt
að laga hrásaftina eftir hendinni allan
veturinn og nýta þannig öll bætiefhin
upp til agna.
Úr krækiberjum má búa til gómsætar og vítamínrikar saftir sem hægt er að
drekka sér til heilsubótar á morgnana til jafns við innflutta ávaxtasafa.
Þeir sem ekki eiga berjapressu geta
hæglega pressað berin í blandara
(blender) en gætið þess að hafa ekki
of mikið í einu í blandaranum til þess
að saftin skvettist ekki út um allt.
Ef berin eru marin í hakkavél eða
blandara er nauðsynlegt að sigta þau
í grisju en í berjapressu skilst saflin
frá.
Bömin eru sólgin í krækiberin en þeir fullorðnu hafa yfirleitt meiri áhuga á
bláberjum. Albest þykja aðalbláberin en þau eru yfirleitt minni og dekkri á lit
en venjuleg bláber.

Orkugildi Orkuefni Steinefni V11 a m l n
Hvlia Fita Kolv. Kalk Fosfór Jírn A D Bt b2 C
kJ ll.u. . g ð e (Ca) (P) <r«) aa ae mg mg
ð 9 mg
Sólber. . . . 143 34 1,2 0,1 7,0 0,06 0,05 1,3 100? 10 175
Ribsber . . . 109 26 1,2 0,1 5,0 0,03 0,03 0,8 10 0,03 30
Bláber. . . • 176 42 0,8 0,1 9,5 0,02 0,02 1.0? 0,04 35
Aðalbláber .' . 176 42 0,8 0,1 9,5 0,01 0,02 1,0 ? 8 0,04 10?
Krækiber. . . 113 27 0,6 5,9 0,01 0,01 ? 8 10?
Þama má sjá næringjargildi hinna ýmsu berjategunda. Takið eftir að sólber eru langsamlega c-vítaminrikust allra
berjanna sem þarna eru talin upp.