Dagblaðið Vísir - DV - 06.08.1988, Side 13

LAUGARDAGUR 6. ÁGÚST 1988.
13
Uppáhaldsmatur á suimudegi
Fylltgræn paprika og
sumarsalat með laxi
- Edda Guðmundsdóttir gefur gimilegar uppskriftir
»Ég gef mlkið fyrir að
geta komiö matseldinni
fró og geta tekiö það
rólega með hinu fólklnu.
Þess vegna finnst mér
þægilegt að matreiða í
ofni,“ segir Edda Guð-
mundsdóttir, húsmóðir
og utanríkisráðherrafrú,
sem gefur okkur helgar-
uppskriftina að þessu
slnni.
DV-mynd JAK
„Gott íslenskt lambakjöt, til
dæmi§ grillaö, er í miklu uppáhaldi
hjá flölskyldunni, ekki síst í sumar-
bústaönum," sagöi Edda Guðmunds-
dóttir utanríkisráöherrafrú þegar
helgarblaöiö bað hana um að gefa
lesendum DV uppskrift að vinsælum
rétti.
„En þaö er ýmislegt fleira sem
stundum er á matseðlinum þar. Við
borðum mikið lax um þetta leyti árs.
Sumir laxveiðimenn geta lent í hálf-
gerðum vandræðum þegar heim er
komið ef þeir hafa veitt of marga laxa
sem í hita leiksins er þó aldrei vanda-
mál,“ segir Edda. „Þótt laxinn sé
bestur glænýr og einfáldlega soðinn
með smjöri vil ég benda hér á eina
uppskrift að salati með reyktum laxi
sem er einnig upplagt sem forréttur.
Ég gef mikið fyrir að geta komið
matseldinni frá. Helst kýs ég að
stinga öllu inn í ofn og geta svo tekið
það rólega með hinu fólkinu, ekki
síst ef gestir koma í heimsókn. Systir
mín gaf mér uppskrift að þessum
rétti fyrir 25 árrnn, þá nýkomin úr
nokkurra ára dvöl í Kalifomiu. Hann
er hægt að útbúa fyrirfram og stinga
ixm í ofn. Rétturinn er alltaf vinsæll
á borðum hjá mér,“ segir Edda.
-RóG.
Sumarsalat með
reyktum laxi
'A icebergsalat
ca 300 g reyktur lax
blaðsalat
2-3 harðsoðin egg
2-3 tómatar (smáir)
Setjið blaðsalat á diska. Skerið 2/3
hluta reykta laxins í mjóar ræmur
og einnig icebergsalatið. Blandið
þessu saman og setjið í hrúgu á salat-
blaðið. Búið til „rósir“ úr sneiðum
af laxinum og setjið til hliðar (með
ólífu í miðju). Raðið eggjahelmingum
og skomum tómötum í kring. Salat-
sósa með þessu getur verið ýmist
edik-krydd-sósa eða, eins og ég geri
yfirleitt, að hafa sýrðan ijóma,
hrærðan upp með ýmsu kryddi eftir
smekk.
Fyllt græn paprika
ca fimm manns
fyrir
4-5 stk. græn paprika
ca 400 g nautídiakk
VA bolli hálfsoðin hrísgrjón
2 msk. saxaður laukur
l'/i tsk. salt
1 tsk. paprikuduft
1 tsk. Itaiian Seasoning
2 tsk. Worchestershiresósa
1 egg
/i bolii tómatsósa
(Zi bolh rasp)
ostirn, smjör
Hrísgijónin soðin til hálfs. Hitið
ofninn í ca 150 gráður. Skerið pap-
rikuna í tvennt - hreinsið innan úr.
Raðið í smurt eldfast fat. Setjið um
eina tsk. smjörs í hveija og stingið
inn í ofn í 2-3 mínútur. Á meðan er
fyliingunni blandað saman í skál og
paprikan síðan fylit með henni,
þjappað vel í, ostur settur yfir og
bakað við um 150° C í um 35-45 mín-
útur. Gott er að raða gulrótum með
í fatið og bakaðar kartöflur hef ég
með þessu. Þar með er allur matur-
inn horfinn inn í ofn og hægt að
leggja fallega á borð og klæða sig í
eitthvað „þægilegt“.
Breskir fjölmiðlar hafa nú eftir
áreiðanlegum heimildum að út-
gefandinn og milljónamæringur-
inn Malcolra Forbes sé hættur við
aö ganga að eig’a Elizabeth Tayl-
or. Ástæðan er sögð vera sú að
draugur Richards Burton muni
alltaf fylgja hjónabandinu.
Forbes á að hafa sagt við Liz
þegar hann sagði henni upp að
hann gæti gefið henni allt sem
hana langaði i en hann gæti aldr-
ei komið i stað Burtons. „Ég er
enginn maður til að beijast viö
draug,“ var skýring Forbes.
Þau Liz og Forbes höföu ráðgert
að ganga í það heilaga í Banda-
ríkjunum í haust en nú er ljóst
aðekkert verðurafþvf. Lizhefur
sagt vinum sinum að hún hafi
aidrei hætt að elska Burton og
að Forbes hafi fimdiö það. „Ég
hvorki get né vil þurrka út minn-
inguna um Burton,“ er viökvæöi
hennar.
Liz upplýsti í breska sjónvarp-
inu fyrr á þessu ári að hún væri
sannfærö um aö þau Burton
mundu hittast á ný í næsta lffl.
Hún hefúr tryggt sér grafreit í
heimaþorpi Burtons í Wales.
Burton er að visu jarðaður í Sviss
en Liz segir að andi hans sé ávallt
áheimaslóðunum.
Liz og Forbes hafa ákveðið aö
haldaáframaö hittastþótt allar
hugleiðingar um hjónaband séu
nú úr sögunni „Þaö er betra aö
hafaþetta svona,“ er hafteftir
Forbes.
Malcolm Forbes segist ekki ráða
vlð Richard Burton.
Richard Burton og Liz Tayior.